प्रतिस्थापन योग्य और आवश्यक एमिनो एसिड

हर कोई जानता है कि हमारा शरीर प्रोटीन से बना है। इसके "निर्माण" की प्रक्रिया, साथ ही साथ क्षय की प्रक्रियाएं, हर सेकेंड होती हैं, जिसका अर्थ है कि हमें निर्माण सामग्री-प्रोटीन की भी आवश्यकता है। लेकिन हमें प्रोटीन को स्वयं संश्लेषित करने की भी आवश्यकता है - एमिनो एसिड से। यही है, एमिनो एसिड - यह हमारे शरीर, प्रोटीन की निर्माण सामग्री का एक अभिन्न हिस्सा है।

अदला-बदली और अपरिवर्तनीय एमिनो एसिड हैं, और सशर्त रूप से बदलने योग्य भी हैं। हमारा जीव स्वतंत्र रूप से प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड का उत्पादन कर सकता है, अदला-बदली एमिनो एसिड का संश्लेषण अन्य, अपरिवर्तनीय एमिनो एसिड से लिया गया है। सशर्त रूप से बदलने योग्य - ये अमीनो एसिड हैं जो भोजन के साथ आते हैं, और साथ ही, कर सकते हैं और संश्लेषित कर सकते हैं, लेकिन अपर्याप्त मात्रा में। आवश्यक अमीनो एसिड के लिए, हमें अपने सेवन का ख्याल रखना चाहिए। यही कारण है कि हम देखेंगे कि आवश्यक एमिनो एसिड कहाँ हैं।

आवश्यक अमीनो एसिड का स्रोत पशु और पौधे की उत्पत्ति का प्रोटीन भोजन होना चाहिए। हां, सब्जी प्रोटीन और पचास खराब हो जाते हैं और इसमें एमिनो एसिड का पूरा सेट नहीं होता है। इसलिए, उन्हें पशु प्रोटीन के साथ जोड़ना बेहतर होता है:

• अनाज: अनाज, चावल, मोती जौ, जई;
• मटर, चम्मच, मसूर ;
• सोया और सेम;
• पागल;
• मशरूम।

मांस और डेयरी उत्पादों में आवश्यक अमीनो एसिड:

• दूध गाय और बकरी;
• कुटीर चीज़, चीज;
• खट्टा क्रीम, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, क्रीम;
• भेड़ का बच्चा, मांस, सूअर का मांस, और, विशेष रूप से, जिगर;
• अंडे।

इसके अलावा, आवश्यक अमीनो एसिड का एक परिसर तेल की मछली में पाया जाता है: कोड और सामन।

मूल्य

हमारे शरीर के कामकाज में एमिनो एसिड की भूमिका को अधिक महत्व नहीं दिया जा सकता है। कोशिकाओं के विकास से, सिस्टम और अंगों की नियामक गतिविधि के लिए सभी प्रक्रियाओं के लिए प्रोटीन आवश्यक हैं। एमिनो एसिड उत्प्रेरक और प्रतिभागियों दोनों संश्लेषण और संश्लेषण में होते हैं, हार्मोन, रक्त कोशिकाओं को संश्लेषित करते हैं। बेहतर समझने के लिए:

• लिसाइन और ट्रायप्टोफान विकास के लिए जिम्मेदार हैं;
• मेथियोनीन चयापचय, वसा चयापचय;
• ल्यूकाइन और आइसोलेक्साइन - थायरॉइड फ़ंक्शन, एंडोक्राइन सिस्टम;
• फेनिलालाइनाइन मस्तिष्क के लिए एक एमिनो एसिड है, स्मृति को बढ़ाता है, मानसिक धारणा को सक्रिय करता है, हार्मोन पैदा करता है;
• arginine प्रतिरक्षा गतिविधि सक्रिय करता है, ट्यूमर के खिलाफ की रक्षा करता है;
• शतावरी अमोनिया को हटा देती है, थकान की स्थिति के साथ संघर्ष करती है;
• ग्लाइसीन प्रतिरक्षा गतिविधि को नियंत्रित करने वाले हार्मोन के उत्पादन के लिए ज़िम्मेदार है;
• ऑर्निथिन कंधे का स्वास्थ्य प्रदान करता है, घाव भरने को बढ़ावा देता है, तंत्रिका तंत्र को सूखता है;
• एलानिन हार्मोन के संश्लेषण में शामिल है, चीनी का चयापचय, मांसपेशी और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।

और इसलिए आप लगभग अनिश्चित काल तक जारी रख सकते हैं ...

Additives में एमिनो एसिड

सशर्त रूप से प्रतिस्थापन योग्य एमिनो एसिड के रूप में, उनकी कमी को खाद्य योजकों के साथ मुआवजा दिया जा सकता है, और बड़ी मात्रा में मांस, मछली और दूध का उपभोग भी किया जा सकता है। सशर्त रूप से अनिवार्य:

• tyrosine;
• सिस्टीन।

इसके अलावा, एमिनो एसिड का स्वागत एथलीटों, बॉडीबिल्डर और उन सभी को दिखाया जाता है जो प्रशिक्षण में बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करते हैं। आमतौर पर, एथलीट तीन मूलभूत जोड़ों का उपयोग करते हैं एमिनो एसिड: वेलिन, ल्यूसीन और आइसोल्यूसीन। वे बीसीएए के घटक हैं।

इन तीन एमिनो एसिड की विशिष्टता ब्रांडेड चेन में है। यह बीसीएए है जो 42% तक प्रोटीन का संश्लेषण प्रदान करता है, और मांसपेशियों के ऊर्जा रिजर्व को भी बढ़ाता है।

आकलन की क्षमता

भोजन में एमिनो एसिड की मात्रा न केवल एक भूमिका निभाती है, बल्कि तैयारी की बहुत ही विधि है। ट्रिट्रिशन, पीसने, पाचन प्रोटीन के एसिमिलेशन को बढ़ावा देता है, और प्रोटीन से एमिनो एसिड जारी करने की प्रक्रिया को तेज करता है। और गर्मी उपचार 100 से अधिक है यह प्रक्रिया धीमा हो जाती है।