गोभी के साथ स्ट्रूडल

प्रसिद्ध ऑस्ट्रियन स्ट्रूडल न केवल मिठाई हो सकता है। मिठाई भरने को नमकीन में बदलने के लिए केवल जरूरी है, और हम मांस और गोभी के साथ दादी के पाई के लिए एक योग्य विकल्प प्राप्त करते हैं।

मांस और sauerkraut के साथ strudel के लिए नुस्खा

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 140 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सिरका सफेद शराब - 1 चम्मच;
• पानी 50 मिलीलीटर;
• मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

भरने के लिए:

• छोटा हुआ सूअर का मांस-गोमांस - 300 ग्राम;
• गोभी kvasshennaya - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• दाढ़ी बेक्ड - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
• जीरा - 1 चम्मच;
• नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।

तैयारी

मेज पर नमक sifting स्लाइड के साथ आटा और एक छोटा नाली बनाओ। हम अंडा में ड्राइव और सिरका में डालना। एक चम्मच पर, गर्म, शरीर का तापमान, पानी जोड़ें और एक चिकनी आटा गूंध लें। अपने हाथों से चिपकने के क्रम में, आप थोड़ा और आटा छिड़क सकते हैं। एक कटोरे में आटा रोल करें, इसे एक कटोरे में फैलाएं और इसे वनस्पति तेल से ढक दें। एक तौलिया के साथ कवर और एक घंटे के लिए छोड़ दें।

इस बीच, भरने के साथ सौदा करते हैं। एक फ्राइंग पैन में, पिघला हुआ वसा का एक चम्मच गर्म करें और बारीक कटा हुआ प्याज के आधा भाग पर फ्राइये। हम sauerkraut , बे पत्ती और जीरा जोड़ते हैं। 15 मिनट के लिए बंद ढक्कन के नीचे स्टू। यदि आवश्यक हो, नमक और काली मिर्च जोड़ें। एक और पैन में, बेकन पर भी, पकाए जाने तक बल्ब के दूसरे भाग और सूखे मांस को तलना। नमक और काली मिर्च के साथ भरने मांस।

आटा को पतले आयताकार बिस्तर में घुमाया जाता है, आटा के साथ छिड़क दिया जाता है और एक रसोई तौलिया में स्थानांतरित किया जाता है। यदि संभव हो, तो आटे को किनारों पर और भी बढ़ाएं। हम इसे पिघला हुआ मक्खन से धुंधला करते हैं और इसे फैलाते हैं, किनारों से पहले सेंटीमीटर, पहले गोभी, और शीर्ष पर सूक्ष्म मांस पर पीछे हटते हैं। हम बट के सिरों पर भरने को बंद करते हैं और एक तौलिया के साथ रोल बंद कर देते हैं। हम इसे चर्मपत्र से ढके हुए बेकिंग शीट पर फैलाते हैं, फिर हम मक्खन के साथ ग्रीस करते हैं और इसे पहले से गरम ओवन में 200 डिग्री तक भेजते हैं। आधे घंटे बाद, एक क्रिस्टी क्रस्ट के साथ, बदसूरत, स्ट्रूडल तैयार हो जाएगा। हम इसे स्लाइस में काटते हैं और इसे टेबल पर अभी भी गर्म करते हैं।

कैसे गोभी के साथ जर्मन strudel पकाने के लिए?

सामग्री:

परीक्षण के लिए:

• आटा - 200 ग्राम;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• पानी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• नमक - 1 चुटकी।

भरने के लिए:

• सफेद गोभी - 500 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• बाल्सामिक सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• मक्खन - 30 ग्राम;
• जैतून का तेल - फ्राइंग के लिए;
• खट्टा क्रीम (वसा सामग्री 25% से कम नहीं) - 100 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च काली जमीन - स्वाद के लिए।

तैयारी

आटा में, अंडा ड्राइव, तेल, नमक और पानी जोड़ें। लोचदार आटा गूंधना। हम इसे खाद्य फिल्म में लपेटते हैं और इसे आधे घंटे तक छोड़ देते हैं। गोभी टुकड़ा स्ट्रॉ, नमक और थोड़ा सा हाथ, रस देने के लिए। प्याज के छोटे क्यूब्स पर कटा हुआ, सुनहरे तक जैतून का तेल में तलना। हम इसके लिए बाल्सामिक सिरका डालना, चीनी के साथ छिड़के, कुछ मिनट के लिए स्टू और गोभी जोड़ें। हम लगभग 20 मिनट तक धीमी आग पर एक बंद ढक्कन के नीचे उबलते पानी, नमक, काली मिर्च और टमाटर का आधा कप डालते हैं। जब सभी तरल वाष्पित हो जाते हैं, खट्टा क्रीम जोड़ें, हलचल और गर्मी से हटा दें।

और फिर सब कुछ पिछले नुस्खा जैसा ही है। आटा बाहर रोल, भरने फैलाने और रोल रोल। 30-40 मिनट के लिए 200 डिग्री पर मक्खन और सेंकना के साथ शीर्ष स्नेहन।