Teflon के गैर छड़ी कोटिंग के साथ व्यंजन लंबे समय से रोजमर्रा की जिंदगी में परिचित हो गया है। उस भोजन की तरह मालकिन जला नहीं जाती है, खाना पकाने के दौरान आप वसा के उपयोग को कम कर सकते हैं। हाल ही में, प्रेस ने टेफ्लॉन कोटिंग के खतरों के बारे में जानकारी प्रकट करना शुरू कर दिया। आइए यह पता लगाने की कोशिश करें कि टेफ्लॉन वास्तव में हानिकारक है या नहीं।
टेफ्लॉन या पीटीईएफ (पॉलीएटेट्राफ्लोराइथिलीन) - प्लास्टिक के समान पदार्थ, न केवल रोजमर्रा की जिंदगी में प्रयोग किया जाता है, बल्कि दवा, विद्युत इंजीनियरिंग, एयरोस्पेस उद्योग में भी प्रयोग किया जाता है। हाल ही में, डॉक्टरों ने एक ऐसे व्यक्ति को टेफ्लॉन इम्प्लांट स्थापित करने के लिए एक ऑपरेशन किया है, जिसे एक वर्ष के भीतर भंग करने का अनुमान है। ऐसा लगता है कि उत्तर स्पष्ट है: टेफ्लॉन का नुकसान स्पष्ट रूप से अतिरंजित है, क्योंकि रोगी को बर्बाद करने के लिए डॉक्टर नहीं होंगे? लेकिन सभी इतने स्पष्ट रूप से नहीं। यह पता चला है कि सामग्री सामान्य परिस्थितियों में निष्क्रिय है, लेकिन जब उच्च तापमान में गरम किया जाता है तो टेफ्लोन विषाक्त पदार्थों को विघटित करने और मुक्त करने के लिए शुरू होता है, जिनमें से एक कैंसरजन होता है और कैंसर के विकास में योगदान देता है। उसी समय, व्यंजनों की बाहरी सतह बदलती नहीं है।
कुछ आंकड़ों के मुताबिक, गैर छड़ी कोटिंग केवल 300 डिग्री के तापमान पर ही नुकसान पहुंचाती है। आम तौर पर, इस तापमान के लिए, पकाने के दौरान कुकवेयर गर्म नहीं होता है, सिवाय इसके कि जब पैन शामिल स्टोव पर रहता है या व्यंजन ओवन में पकाया जाता है। टेफ्लॉन कोटिंग की स्थिति को भी प्रतिकूल रूप से प्रभावित करते हैं, व्यंजनों को कोई नुकसान: खरोंच, माइक्रोक्रैक्स। एक खराब कोटिंग मानव शरीर में प्रवेश करने वाले सूक्ष्म कणों को उत्सर्जित करती है। विशेषज्ञों का सुझाव है कि माइक्रोप्रैमेज से बचने के लिए टेफ्लॉन कुकवेयर में खाना पकाने के दौरान लकड़ी के स्पुतुला का उपयोग करें और हार्ड स्पंज और वॉशक्लोथ के साथ व्यंजन धोने के दौरान उपयोग न करें।
टेफ्लॉन बर्तनों का उपयोग करने के लिए नियम
इसलिए, टेफ्लॉन व्यंजनों को नुकसान से बचने के लिए, कई नियमों को देखा जाना चाहिए:
- टेफ्लॉन कुकवेयर को गर्म न करें और ओवन में खाना पकाने के दौरान इसका उपयोग न करें;
- व्यंजनों को खरोंच न करें और जाने पर कठिन जबड़े का उपयोग न करें;
- घर्षण और आक्रामक डिटर्जेंट-सफाई एजेंटों का उपयोग न करें, व्यंजनों को सही ढंग से धोएं ;
- मशहूर निर्माताओं के व्यंजन खरीदें;
- लंबे समय तक गैर-स्टिक कुकवेयर का उपयोग न करें, तीन से चार साल बाद एक नया खरीद लें।
इन सरल नियमों के बाद, आप अपने स्वयं के स्वास्थ्य और अपने प्रियजनों के स्वास्थ्य को बचाएंगे।