Samsa उज़्बेक व्यंजन का एक पकवान है, जो मांस भरने के साथ एक वर्ग या त्रिकोणीय पैटी है। इसकी तैयारी के लिए कई विकल्प हैं और हम आपको आज बताएंगे कि उज़्बेक संसा के लिए अकेले आटे को कैसे मिलाएं।
सांसा के लिए उज़्बेक नुस्खा
सामग्री:
- आटा - 4 आइटम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- गर्म उबला हुआ पानी - 1 आइटम;
- नमक ठीक है - स्वाद के लिए;
- मक्खन - 100 ग्राम
तैयारी
एक सॉस पैन में गर्म पानी डालें, पिघला हुआ मक्खन जोड़ें और अंडा तोड़ दें। आटा नमक के साथ sieved है और धीरे-धीरे तेल-अंडे मिश्रण में डाल दिया। हम तंग आटा गूंधते हैं, गेंद को बाहर निकालते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में डाल देते हैं। फिर इसे 3 बराबर भागों में विभाजित करें और एक पतले केक में रोल करें। हम इसे नरम मक्खन मक्खन से फैलाते हैं। इसी प्रकार, हम बाकी परीक्षण करते हैं। इसके बाद, दूसरे केक को ध्यान से स्थानांतरित करें और इसे पहले पर रखें। सतह और 3 परतों के साथ कवर के साथ सतह चिकनाई। अब सभी रोल रोल करें और लगभग 5 सेमी चौड़े टुकड़ों में काट लें। प्रत्येक टुकड़ा एक फ्लैट केक में घुमाया जाता है और हम कार्यक्षेत्रों को तरफ खींचते हैं, जिससे उन्हें तौलिया से ढक दिया जाता है। यही सब है, उज़्बेक संसा के लिए आटा तैयार है और हम ओवन को हल्का करते हैं और भरने की तैयारी में आगे बढ़ते हैं ।
उज़्बेक samsa के लिए पफ पेस्ट्री
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 4 आइटम;
- गर्म पानी - 1,5 आइटम;
- नकली मक्खन;
- नमक ठीक है - स्वाद के लिए।
तैयारी
हम नमक के साथ आटा sift, एक स्लाइड बनाते हैं और धीरे-धीरे केंद्र में गर्म पानी डालना। त्वरित आंदोलनों लोचदार तंग आटा गूंध और इसे कई हिस्सों में विभाजित करें। हम रेफ्रिजरेटर में रिक्त स्थान हटाते हैं और 30 मिनट रिकॉर्ड करते हैं। उसके बाद, हम उन्हें पतली परतों में घुमाते हैं और पिघला हुआ मार्जरीन के साथ उन्हें धुंधला करते हैं। इसके बाद, प्रत्येक भाग कसकर तले हुए और रोल को 6 टुकड़ों में काट लें। फिर प्रत्येक टुकड़े को रोल करें और मार्जरीन को धुंधला करें। फिर पूरी प्रक्रिया को कई बार दोहराया जाता है - आटा की परत इस पर निर्भर करती है।
उजबेक संसा के लिए खमीर आटा के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- शुष्क खमीर - 25 ग्राम;
- पानी उबला हुआ - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आटा - 1 किलो।
तैयारी
शुष्क उबला हुआ गर्म उबला हुआ पानी के साथ एक कटोरे में डाल दिया जाता है। उनके विघटन के बाद धीरे-धीरे आटे में डालना और एक सजातीय मुलायम आटा गूंधना। अब व्यंजन को गर्म जगह में रखें, ऊपर एक तौलिया के साथ कवर करें और लगभग 5 घंटे के लिए किण्वन छोड़ दें। समय बीत जाने के बाद, आटा ठीक से गूंध जाता है और हम सीधे सांसा की तैयारी में जाते हैं।