हमारे क्षेत्रों में, ग्रीष्मकालीन समय सर्दी के लिए संरक्षण की भारी फसल को चिह्नित करता है। पेंट्री में डिब्बे के लिए पारंपरिक fillers में से एक बेरी compote है , विशेष रूप से एक जो सबसे लोकप्रिय जामुन - चेरी से तैयार है। मुश्किल से खट्टा, स्वाद से भरा और रंग में समृद्ध, यह ठंड में प्यास बुझाता है, धूप वाले दिनों को याद करता है।
बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए चेरी compote
शायद कटाई का सबसे श्रम उपभोग करने वाला हिस्सा सभी बर्तनों का निर्जलीकरण है। यह प्रक्रिया घंटों तक फैल सकती है, अगर आप ग्रीष्मकालीन व्यवहार की सभ्य बैटरी तैयार करने जा रहे हैं, लेकिन कॉम्पोट के लिए नुस्खा, जिसे हम आगे के बारे में बात करेंगे, आपको ओवन या पानी के स्नान के साथ झगड़ा करने की आवश्यकता नहीं है, नसबंदी सीधे गर्म पेय के साथ की जाती है।
सामग्री:
- चेरी - 340 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 2 9 0 जी।
तैयारी
सर्दियों के लिए चेरी के मिश्रण को बंद करने से पहले, बेरीज को हड्डियों से साफ किया जाना चाहिए। यदि आप पेय की हल्की तीखेपन प्राप्त करना चाहते हैं, तो इस प्रक्रिया को करने की कोई आवश्यकता नहीं है। जामुन में जामुन डालें, कंधे पर उबलते पानी डालें और छेद के साथ एक प्लास्टिक ढक्कन के साथ कवर करें। 15 मिनट के बाद, एक सॉस पैन में बेरी निकालने डालें, चीनी डालें और उबाल लें जब तक सिरप पकाएं। समाधान का प्रयास करें और, यदि आवश्यक हो, तो अधिक चीनी में डालना। स्केल किए गए ढक्कन के साथ डिब्बे और कवर में उबलते सिरप डालो।
सर्दियों के लिए चेरी और रास्पबेरी का मिश्रण
चेरी पूरी तरह से किसी अन्य जामुन के साथ संयुक्त है, और इसलिए, यदि इस वर्ष आप केवल चेरी फसल के साथ खुश नहीं हैं, तो किसी अन्य जामुन के साथ पेय पूरक करें। नुस्खा में, हमारे मिश्रण का आधार रास्पबेरी भी होगा।
सामग्री:
- चेरी - 440 ग्राम;
- रास्पबेरी - 260 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 830 ग्राम।
तैयारी
जारों को जामुन से भरें और उन्हें व्यंजनों के बहुत कंधों पर पानी से डालें। तरल की आवश्यक मात्रा को मापने के बाद, डिब्बे की सामग्रियों को एक सॉस पैन में डालें, और डिब्बे को स्वयं को वॉल्यूम किया जाना चाहिए, समय निर्धारित करना, उनकी मात्रा के आधार पर। भविष्य का मिश्रण एक फोड़ा और मीठा लाता है, फिर गर्मी को कम करें और लगभग 10 मिनट तक पेय उबालें। फिर बाँझ के डिब्बे पर मिश्रण डालें और उसी बाँझ के ढक्कन के साथ रोल करें। पेंट्री में जाने से पहले गलीचा के नीचे ठंडा करने के लिए डिब्बे रखें।
सर्दी के लिए चेरी और currant का मिश्रण
चिकित्सकों ने सर्वसम्मति से जोर दिया कि धारावाहिक में विटामिन सी की मात्रा साइट्रस के फल की तुलना में काफी अधिक है, और विटामिन हमारे शरीर को ठंड के मौसम में सबसे ज्यादा चाहिए। चेरी और currant से बना एक मिश्रण इस कमी को भर देगा।
सामग्री:
- चेरी - 380 ग्राम;
- currant (लाल और काला) - 310 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 250-350।
तैयारी
शुद्ध डिब्बे धोए और सूखे जामुन से भरें। उबलते पानी के साथ जामुन डालो, जार को ढकें और 15-20 मिनट तक छोड़ दें। एक सॉस पैन में समाधान निकालें और चीनी जोड़ें। सिर पर सिरप रखो, उबाल लें, और अब उबलते पानी में ढक्कन डाल दें, इसलिए वे भी कीटाणुरहित हैं। उबलते सिरप को जार में डालो, उन्हें बाँझदार ढक्कन से रोल करें और उन्हें एक उलटा रूप में ठंडा करें।
सर्दियों के लिए चेरी और स्ट्रॉबेरी का मिश्रण
हम स्ट्रॉबेरी से जाम और जाम बंद करना चाहते थे, यहां तक कि बिना यह जानने के कि यह बेरी कॉम्पोट्स में कितनी अच्छी है। स्ट्रॉबेरी की मिठास के कारण, सर्दी के लिए चेरी का मिश्रण
सामग्री:
- चेरी - 440 ग्राम;
- स्ट्रॉबेरी - 280 ग्राम;
- दानेदार चीनी - स्वाद के लिए;
- वेनिला फली - 1 पीसी।
तैयारी
आवश्यक मात्रा में पानी को मापने के बाद, जार को नसबंदी पर रखें, और एक सॉस पैन में मीट्रिक तरल के साथ जामुन डालें। जब पानी उबाल जाता है, चीनी जोड़ें, अपनी सभी सामग्री के साथ कट वेनिला फली जोड़ें और एक और 7 मिनट के लिए मिश्रण पकाएं, फिर बाँझ जार और रोल पर डालें।