सब्जियों से सर्दियों के लिए भरना एक सामूहिक अवधारणा है, जिसमें व्यंजनों की एक पूरी श्रृंखला का संयोजन होता है जिसे सॉस के रूप में उपयोग किया जा सकता है, पहले पाठ्यक्रमों के आधार के रूप में, मांस और त्वरित सलाद के लिए अलग-अलग पक्ष व्यंजन। एक नियम के रूप में, यह मौसमी सब्जियों का एक साधारण संयोजन है, अक्सर टमाटर सॉस के साथ, जिसका संयोजन उस उद्देश्य के आधार पर भिन्न होता है जिसके लिए आप वर्कपीस का उपयोग करने की योजना बनाते हैं।
नमक के साथ सब्जियों से सर्दियों के लिए भरना
सामग्री:
- मिठाई काली मिर्च - 640 ग्राम;
- टमाटर - 830 ग्राम;
- गाजर - 780 ग्राम;
- प्याज - 780 ग्राम;
- डिल के हिरन - 80 ग्राम;
- नमक - 820 जी।
तैयारी
इस सरल ईंधन भरने के लिए यह सूची से सभी सब्जियों को पीसने के लिए पर्याप्त होगा। आप गाजर तैयार करने के लिए grater का उपयोग कर सकते हैं, और मिर्च और प्याज बारीक बारीक एक चाकू के साथ बारीक कटा हुआ होना चाहिए। बारीक और टमाटर भी कटौती। डिल चॉप करें और सभी तैयार सामग्री को नमक के साथ मिलाएं। रेफ्रिजरेटर में कटे हुए जारों पर चर्मपत्र फैलाएं, कस लें और स्टोर करें। व्यंजन या मिश्रण को निर्जलित करने या भंडारण के लिए डिब्बे को रोल करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
गर्म व्यंजनों में इसका उपयोग करने से पहले नमकीन सब्जियां एक साथ बचाने के लिए पर्याप्त होती हैं।
सर्दियों के लिए एक सार्वभौमिक सब्जी ड्रेसिंग के लिए नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 4.8 किलो;
- गाजर - 880 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 880 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- सेब - 1,1 किलो;
- लहसुन - 145 ग्राम;
- चीनी - 15 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 20 मिलीलीटर;
- सेब साइडर सिरका - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
सब्जियों और सेब को साफ़ करने के बाद, उन्हें मांस चक्की के माध्यम से पास करें और मिश्रण को कुछ घंटों तक तामचीनी सॉस पैन में स्टू में भेजें। मिश्रण एक सजातीय सॉस में बदल जाता है, मौसम के बाद, कटा हुआ लहसुन जोड़ें, सिरका के साथ तेल में डालना और एक और आधे घंटे के बाद बुझाना जारी रखें। वर्कपीस को एक स्वच्छ कंटेनर में कवर करें, कवर करें, नसबंदी के लिए छोड़ दें, और फिर रोल अप करें।
खाना पकाने के बिना सर्दी के लिए सब्जियों की सेवा - नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 1,1 किलो;
- गाजर - 680 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 680 ग्राम;
- प्याज - 740 ग्राम;
- डिल और अजमोद के हिरन - 115 ग्राम के लिए;
- नमक - 120 ग्राम।
तैयारी
स्कैल्ड टमाटर, उन्हें छीलिये और बाकी सब्जियों के साथ छीलें। जिसके परिणामस्वरूप प्यूरी-जैसे द्रव्यमान कटा हुआ जड़ी बूटियों और नमक के साथ मिश्रित होता है, जो स्केल किए गए जारों पर फैला हुआ है और स्केल किए गए ढक्कन के साथ कसकर बंद हो जाता है। टमाटर से प्राकृतिक एसिड और नमक की एक बड़ी मात्रा लंबे जीवन के लिए "लंबा" बिलेट प्रदान करेगी।
बोर्स्च के लिए सब्जियों से सर्दियों के लिए भरना
सबसे लोकप्रिय सर्दी के लिए सब्जी सूप के लिए seasonings हैं। इस भरने का एक जार आपको सूप बेस से सभी सब्जी सामग्री को साफ करने, कट करने और तैयार करने के लिए आवश्यक घंटों से बचाएगा।
सामग्री:
- चुकंदर - 1, 6 किलो;
- प्याज - 430 ग्राम;
- गाजर - 840 ग्राम;
- टमाटर - 1,1 किलो;
- हरियाली का एक गुच्छा;
- नमक - 9 5 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 230 मिलीलीटर;
- सिरका - 135 मिलीलीटर;
- पानी 430 मिलीलीटर
तैयारी
हम सब्जियों की तैयारी के साथ शुरू करते हैं: हम गाजर और चुकंदर को बड़े पैमाने पर रगड़ते हैं, टमाटर को टमाटर करते हैं और उन्हें त्वचा से छीलते हैं, प्याज को छोटे क्यूब्स में काटते हैं। सबसे पहले, हम सुनहरे तक प्याज और गाजर पास करते हैं। हम सब्जी मिश्रण को एक अलग कटोरे में बदल देते हैं, फिर मिर्च की बारी आता है, जिसे स्वतंत्र रूप से तला हुआ जाता है। जब काली मिर्च के टुकड़े नरम और चीनी की बूंद के अतिरिक्त तेल तलना बीट की एक अलग सेवारत में नरम होते हैं। इसके बाद, हम सभी पूर्व सहेजी गई सब्जियों को टमाटर, सीजन, जड़ी बूटी के साथ पूरक और 15 मिनट के लिए पानी के साथ स्टू के साथ जोड़ते हैं। बहुत अंत में, हम सिरका और तेल के अवशेष डालते हैं।