सर्दियों के लिए प्लम तैयार करने के लिए यह विभिन्न तरीकों से संभव है और जाम या मिश्रण के रूप में मीठे सुख के साथ रिश्तेदारों को छेड़छाड़ करना या मूल मसालेदार स्नैक्स - सॉस या मसालेदार फलों के साथ खुश करना। कोई संरक्षण - पेंट्री में स्टॉक के साथ डिब्बे के वर्गीकरण की एक सभ्य विविधता।
सर्दी के लिए बेर से पकाने के लिए क्या - व्यंजनों
शीतकालीन बिलेट के लिए बेर, जिसे न केवल मीठे संस्करण में बनाया जा सकता है। व्यंजनों की विविधता आपको असामान्य, कभी-कभी तेज या नमकीन स्नैक्स बनाकर अधिशेष फसल से छुटकारा पाने की अनुमति देगी।
- सर्दियों के लिए जाम या साधारण मिश्रण के रूप में सर्दियों के लिए डिब्बाबंद प्लम, एक नियम के रूप में, अतिरिक्त नसबंदी की आवश्यकता नहीं है, क्योंकि तैयारी में कम से कम समय लगेगा।
- किसी भी प्रकार का प्लम अन्य फलों के साथ अच्छी तरह से मिश्रण करता है, ताकि आप उन्हें संयोजित कर सकें और वर्कपीस की अपनी मूल विविधताएं बना सकें।
- यहां तक कि बेर खाना पकाने के बिना भी सभी सर्दियों को संग्रहित किया जाता है, यह महत्वपूर्ण है कि चीनी के अतिरिक्त उपेक्षा न करें, यह बिलेट में मुख्य संरक्षक के रूप में कार्य करता है।
- सर्दियों के लिए बेर से व्यंजन, जिनमें से व्यंजनों हड्डियों के साथ मोड़ का सुझाव देते हैं, लंबे समय तक संग्रहित नहीं होते हैं। नाभिक में बड़ी मात्रा में हाइड्रोसायनिक एसिड होता है, इसलिए, आधा साल बाद संरक्षण उपयोग के लिए अनुपयुक्त हो जाएगा।
जेम बेर - सर्दी के लिए नुस्खा
आप सर्दियों के लिए कई तरीकों से बेर जाम तैयार कर सकते हैं। आदर्श एक छोटे से टुकड़े वाले द्रव्यमान होगा। फल पेक्टिन में समृद्ध होते हैं, इसलिए जेलिंग सामग्री जरूरी नहीं है, जाम भंडारण के दौरान वांछित स्थिरता तक पहुंच जाएगा। स्वादिष्ट जाम पीले या सफेद शहद बेर से बाहर आता है।
सामग्री:
- प्लम - 5 किलो;
- नींबू - 2 टुकड़े;
- चीनी - 4 किलो।
तैयारी
- प्लम धोएं, उन्हें हड्डियों से अलग करें, 4-6 भागों में काट लें।
- चीनी जोड़ें, 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
- नींबू एक घन में कटौती, प्लम में जोड़ें।
- उबलते हुए कुक, सभी फोम को हटा दें।
- न्यूनतम गर्मी पर 20 मिनट के लिए फाड़ें, डिब्बे, कॉर्क में डालें।
सर्दियों के लिए प्लम और सेब का मिश्रण
सर्दियों के लिए बेर का एक साधारण मिश्रण विभिन्न मौसमी फल, आदर्श रूप से उपयुक्त सेब या नाशपाती के साथ पूरक किया जा सकता है। अतिरिक्त नसबंदी के बिना एक पेय तैयार करना और एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहित किया गया, बशर्ते कि प्लम गड्ढे से साफ हो जाएं। बेहतर फल नीले, खट्टे किस्मों का प्रयोग करें। इन अवयवों की संख्या 3 लीटर के 1 कैन भरने के लिए गणना की जाती है।
सामग्री:
- प्लम - 500 ग्राम;
- सेब - 2 टुकड़े;
- चीनी - ½ वस्तु;
- पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
- प्लम धोएं और छीलें, सेब काट लें, बीज बॉक्स को हटा दें।
- एक निर्जलित जार में फल विसर्जित करें, उबलते पानी डालें, कवर करें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- एक सॉस पैन में शोरबा डालो, चीनी जोड़ें, 5 मिनट के लिए फोड़ा।
- जार, कॉर्क को सिरप डालो।
सर्दियों के लिए प्लम से tkemali कैसे पकाने के लिए?
सर्दियों के लिए प्लम्स से एक असामान्य रूप से स्वादिष्ट जॉर्जियाई adzhika - tkemali । सॉस बनाने के लिए, वे उसी प्रकार के प्लम का उपयोग करते हैं, लेकिन अगर वे नहीं पाए जाते हैं, तो अन्य अम्लीय फल फिट होंगे - एक अपरिपक्व हंगरी, एक मोड़। मुख्य अवयव मसाले हैं ओम्बालो सूखे पुदीना के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है।
सामग्री:
- प्लम - 5 किलो;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- गर्म काली मिर्च - 3 फली;
- लहसुन - 4 सिर;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - ½ वस्तु;
- यूको-सुनेली, सूखे डिल और टकसाल, धनिया जमीन - 1,5 सेंट। एल।
तैयारी
- प्लम धोएं, उन्हें एक बड़े कटोरे में डाल दें, पानी से भरें।
- छील तक पकाना और बेर नरम बंद छीलना।
- एक चलनी के माध्यम से फल साफ करें।
- नमक, चीनी, सूखे मसाले, कटा हुआ मिर्च और लहसुन छिड़कना।
- द्रव्यमान को एक और आधे घंटे तक उबालें।
- डिब्बे, कॉर्क पर फैलाओ।
सर्दी के लिए अपने रस में बेर
सर्दियों के लिए इस तरह के एक बेर संरक्षण के लिए ज्यादा समय और धैर्य की आवश्यकता नहीं होगी। नसबंदी के लिए एक बड़ा कंटेनर तैयार करें, जो 0.5 लीटर के कम से कम 3 डिब्बे फिट होगा। हड्डियों को हटाने के लिए या नहीं, यह पकाने के दौरान पकाने के विवेक पर रहता है, कंटेनरों की सामग्री मात्रा में कमी होगी, लेकिन आपको प्लम जोड़ने की आवश्यकता नहीं है।
सामग्री:
- बेर।
तैयारी
- प्लम्स धोएं, उन्हें डिब्बे से भरें।
- एक बड़े बर्तन के नीचे एक तौलिया से ढका हुआ है, कार्यक्षेत्रों को रखकर, डिब्बे के "कंधे" में पानी भरें।
- उबलने की प्रक्रिया में, रस को रस की अनुमति दी जाएगी। डिब्बे की सामग्री 5-8 मिनट के लिए छोड़नी चाहिए।
- सर्दी के लिए रस में प्लम को कैप्चर करें, धीमी ठंडा करने के लिए कंबल के नीचे साफ करें।
शीतकालीन के लिए लहसुन के साथ मसालेदार बेर - नुस्खा
एक असाधारण रसदार तैयारी - सर्दी के लिए लहसुन के साथ भरवां बेर। इस तरह के संरक्षण का मूल स्वाद निश्चित रूप से भोजन में असामान्य संयोजन के प्रशंसकों से अपील करेगा। स्नैक्स गर्म पेय के तहत परोसा जा सकता है, फल सलाद या मुख्य व्यंजन से भरा हुआ है। 0.5 लीटर के छोटे डिब्बे में संरक्षण को रोल करना बेहतर है।
सामग्री:
- प्लम - 400 ग्राम;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- लहसुन - 3 दांत;
- लॉरेल - 3 पत्ते;
- लौंग - 3 कलियों;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- चीनी - 60 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- काली मिर्च और सुगंधित - 5 पीसी।
तैयारी
- प्लम धोने, हड्डियों की अखंडता को नुकसान पहुंचाए बिना हड्डियों को हटा दें।
- लहसुन छीलिये, धोएं और सूखें।
- प्रत्येक सिंक में लहसुन के 1 लौंग रखो।
- निर्जलित जार में एक लॉरेल, मिर्च और लौंग डाल दिया।
- भरवां प्लम के साथ भरवां।
- Sauté पैन में, पानी, नमक, चीनी, सिरका और उबाल गठबंधन।
- Marinade के गर्म जार डालो, कवर, 10 मिनट के लिए छोड़ दें।
- मसाले को उबालें, उबालें, फिर से प्लम्स डालें, सर्दी के लिए कॉर्क, उन्हें ठंडा करने के लिए गर्मी में डाल दें।
सर्दियों के लिए बेर का रस
सर्दियों के लिए बेर से स्वादिष्ट डिब्बाबंद रस । अंतरिक्ष बचाने और कम डिब्बे का उपयोग करने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया में न्यूनतम राशि का उपयोग किया जाता है। पेय बहुत केंद्रित हो जाता है, क्योंकि मेज पर दाखिल होने के दौरान इसे आत्मविश्वास से पानी से पतला किया जा सकता है।
सामग्री:
- प्लम - 5 किलो;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 2 किलो।
तैयारी
- प्लम्स धोएं, हड्डियों को हटा दें, juicer के माध्यम से गुजरें।
- चीनी और पानी जोड़ें।
- मध्यम गर्मी पर उबालें, रस उबाल लें 25 मिनट।
- निर्जलित कंटेनर, कॉर्क में डालो।
सर्दी के लिए चॉकलेट में बेर - नुस्खा
एक असामान्य उपचार है कि उपभोक्ताओं के युवा दर्शक सर्दियों के लिए चॉकलेट में एक डिब्बाबंद बेर की सराहना करेंगे। एक स्वादिष्ट बनाने की प्रक्रिया एक मोटी जाम बनाने से अलग नहीं है, लेकिन खाना पकाने के दौरान, काले चॉकलेट के टुकड़े जोड़ें। चॉकलेट चुनते समय डांट मत बनो, यह कड़वा और जरूरी गुणवत्ता होना चाहिए, यह अंतिम परिणाम पर निर्भर करता है।
सामग्री:
- प्लम - 1 किलो;
- चॉकलेट - 100 ग्राम;
- चीनी - 800 ग्राम
तैयारी
- प्लस धोएं, अलग हड्डियों, एक मांस चक्की के माध्यम से लुगदी स्क्रैप।
- मैश किए हुए आलू को कम से कम आग पर रखें, फोम को हटाकर चीनी, तलना जोड़ें।
- 15 मिनट के लिए कुक।
- टूटी हुई चॉकलेट में डालो, पूरी तरह से पिघल जाने तक प्रतीक्षा करें।
- निर्जलित कंटेनर, कॉर्क में डालो।
सर्दी के लिए चढ़ाया से जेली से जेली
असामान्य रूप से स्वादिष्ट सर्दियों के लिए प्लम से डिब्बाबंद जेली प्राप्त किया जाता है। आप जिलेटिन, पेक्टिन या ज़ेलफिक्स के अतिरिक्त वांछित स्थिरता प्राप्त कर सकते हैं। बिलेट की गुणवत्ता का स्वाद और मूल्यांकन करने के लिए अगले दिन हो सकता है, लेकिन भंडारण की प्रक्रिया में, व्यंजन अधिक घने और जेली बन जाता है। जेली को स्पष्ट करने के लिए, आप खाना पकाने के दौरान फोम को हटाने की उपेक्षा नहीं कर सकते हैं।
सामग्री:
- बेर पीला - 1 किलो;
- चीनी - 600 ग्राम;
- जिलेटिन - 50 ग्राम।
तैयारी
- जिलेटिन ½ बड़ा चम्मच डालना। गर्म पानी
- प्लम्स धोएं, हड्डियों को हटा दें, एक चाकू के माध्यम से लुगदी रगड़ें।
- चीनी जोड़ें, खाना पकाना।
- फोम को हटाने, 10 मिनट के लिए उबाल लें।
- 5 मिनट के बाद, अलग-अलग सेट करें, सूजन जेलाटीन पेश करें, मिश्रण करें।
- फोड़ा डालें, उबलने के चरण की प्रतीक्षा करें (फोड़ा नहीं है!), तुरंत गर्मी से हटा दें।
- डिब्बे, कॉर्क में डालो।
फ्रीजर में सर्दी के लिए प्लम कैसे जमा करें
सभी मूल्यवान गुणों और फलों के स्वाद गुणों को संरक्षित करने का सबसे आसान और आसान तरीका सर्दियों के लिए प्लम जमा करना है। एक नियम के रूप में, हिस्सों की कटाई की जाती है, लेकिन यदि प्लम बहुत बड़े होते हैं तो उन्हें 4-6 टुकड़ों में काटा जाता है। सर्दी में, वे घर के बने केक बनाते हैं, सॉस, जाम बनाते हैं, सजाते हैं या भरते हैं।
सामग्री:
- बेर।
तैयारी
- फल धो लो, सूखी अच्छी तरह से।
- पत्थर को हटा दें, यदि आवश्यक हो तो हिस्सों को काट लें।
- एक परत पर एक परत रखो, फ्रीजर में डाल दिया।
- जब प्रीफॉर्म ठोस होता है, तो इसे टुकड़े द्वारा उपयुक्त कंटेनरों में वितरित किया जाता है और एक फ्रीजर में भंडारण के लिए संग्रहीत किया जाता है।
सर्दियों के लिए ओवन में सूर्य सूखे प्लम
आप सर्दियों के लिए दो तरीकों से सूरज सूखे प्लम तैयार कर सकते हैं। पिक्चर मसालेदार संस्करण नीचे वर्णित है, लेकिन इस तकनीक का उपयोग करके आप एक मीठे बिलेट बना सकते हैं, फल को मिठाई सिरप में और 4 घंटों तक दमन के तहत भिगो सकते हैं। दोनों मसालेदार और मीठे बिलेट ग्लास कंटेनर में जमा होते हैं, हर्मेटिकली सीलबंद।
सामग्री:
- प्लम - 2 किलो;
- दौनी - 3 शाखाएं;
- शुष्क थाइम और तुलसी - 2 चम्मच;
- शहद - 50 ग्राम;
- लहसुन - 8 दांत;
- समुद्री नमक;
- गुणवत्ता जैतून का तेल - 150 मिलीलीटर।
तैयारी
- प्लम्स धो लें, सूखी, हड्डियों को हटा दें।
- पन्नी से ढके बेकिंग शीट पर हिस्सों को रखो।
- नमक के साथ छिड़कना।
- 50 मिलीलीटर तेल के साथ शहद मिलाएं, प्लम पर डालें।
- एक चाकू के साथ ताजा दौनी काटना, शुष्क जड़ी बूटियों के साथ मिश्रण, प्लम के शीर्ष पर छिड़कना।
- ओवन में डालने के लिए, अंत तक न बंद करने के लिए 110 डिग्री तक गरम किया जाता है, जिससे दरवाजा थोड़ा तेज हो जाता है।
- 3 से 5 घंटे तक सूखी प्लम।
- लहसुन प्लेटों और जड़ी बूटियों के साथ बेर के परतों को बदलने, निर्जलित कंटेनर में स्थानांतरित करें।
- जैतून का तेल गर्म करें (इसे उबालें मत!), उन पर डिब्बे डालो।
- सर्दियों के लिए कॉर्क प्लम, भंडारण के लिए रेफ्रिजरेटर में डाल दिया।
सर्दी के लिए चीनी के साथ मिला हुआ बेर
बिना खाना पकाने के सर्दी के लिए चीनी के साथ डिब्बाबंद बेर ठंड के मौसम में संग्रहीत किया जाता है और चीनी परत के कारण धन्यवाद नहीं होता है, जो वर्कपीस को ढकता है और ऑक्सीजन को जार में डाल देता है। यह भी महत्वपूर्ण है कि कंटेनरों में मैश किए हुए आलू को तुरंत वितरित न करें, जब तक कि चीनी क्रिस्टल पिघल जाए। इस तरह से तैयार, सिंक अपने मूल्यवान गुणों को बरकरार रखता है और सर्दियों में चाय के लिए एक उत्कृष्ट उपचार होगा या एक त्वरित पाई के लिए एक उत्कृष्ट भरना होगा।
सामग्री:
- प्लम - 1 किलो;
- चीनी - 1,2 किलो।
तैयारी
- प्लम धोएं, सूखा, पत्थर को हटा दें, ब्लेंडर के साथ मिश्रण करें।
- छील के अवशेषों से छुटकारा पाने, एक चलनी के माध्यम से गुजरना।
- चीनी जोड़ें, मिश्रण।
- जार भरें, किनारे पर 2-3 सेमी तक नहीं पहुंचें।
- शेष जगह को चीनी और तुरंत कॉर्क के साथ भरें।
- केवल रेफ्रिजरेटर में रखें।