सर्दियों के लिए ऑबर्जिन से "टेशचिन जीभ" ओस्ट्रिनॉय के साथ स्वादिष्ट स्नैक्स के प्रेमी के लिए आदर्श तैयारी है, जिसने उत्कृष्ट स्वाद और पौष्टिक विशेषताओं के कारण अभूतपूर्व लोकप्रियता प्राप्त की है। उद्यमशील गृहिणियों के प्रभावी पाक प्रयोग पकवान के नए संस्करणों की उपस्थिति का आधार बन गए।
शीतकालीन "टेशचिन भाषा" के लिए ऑबर्जिन कैसे पकाएं?
सर्दियों के लिए "टेशचिन भाषा" तैयार करने के लिए, संभवतः कई चेक व्यंजनों का उपयोग करके और आम तौर पर स्वीकार्य नियमों से विचलन के साथ पकाया जाने वाला क्लासिक स्नैक या व्यंजन प्राप्त करना संभव है। कुछ रहस्यों को जानना वर्कपीस के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा।
- गुणवत्ता वाले युवा बैंगन को प्रारंभिक तैयारी की आवश्यकता नहीं होती है और केवल अनुदैर्ध्य स्लाइस, ब्रूसोककामी या सर्कल द्वारा कटौती की जाती है।
- स्लाइसिंग के बाद अधिक परिपक्व फल नमकीन पानी में भिगोते हैं या बस कुछ मिनट के लिए नमक के साथ छिड़कते हैं, जिसके बाद वे धोए जाते हैं और नमी से बाहर निकलते हैं। यह तकनीक अतिव्यापी नमूने में अंतर्निहित कड़वाहट से छुटकारा पाने में मदद करेगी।
- Ukuporennyh और गर्म रूप से लपेटा कंटेनर का स्व-नसबंदी, पूर्ण शीतलन तक छोड़ा गया है, किसी भी परिस्थिति में कार्यक्षेत्र का आदर्श संरक्षण सुनिश्चित करेगा।
बिना नसबंदी के सर्दी के लिए बैंगन जीभ "बैंगचिन जीभ"
स्नैक्स का सबसे सरल संस्करण बिना नसबंदी के सर्दी के लिए तैयार "टेशचिन भाषा" है। यह विधि कच्चे बैंगन के साथ उन्हें फ्राइंग या उन्हें बेकिंग के बिना किया जाता है। सब्जी स्लाइस की अखंडता को संरक्षित करने के लिए, मोटे तल के साथ एक विस्तृत पोत में छोटे हिस्सों में सलाद तैयार करना बेहतर होता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- टमाटर और बल्गेरियाई मिर्च - 1 किलो प्रत्येक;
- लहसुन - 2 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 2 पीसी।
- चीनी - 150 ग्राम;
- नमक - 50 ग्राम;
- तेल और सिरका - प्रत्येक 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- टमाटर, लहसुन और दो प्रकार के काली मिर्च, 10 मिनट के लिए फोड़ा, नमक, मक्खन और चीनी जोड़ना।
- 20 मिनट के लिए बैंगन, फोड़ा जोड़ें।
- सिरका में डालो और 5 मिनट के बाद सर्दी के लिए बैंगन से स्वादिष्ट "टेस्चिन जीभ" सील कर दी जाती है।
सर्दियों के लिए तीव्र बैंगन "टेशचिन जीभ"
ऑबर्जिन से "टेशचिन जीभ" सलाद, जिसमें सर्दी के लिए नुस्खा विशेष रूप से गर्म ऐपेटाइज़र के प्रशंसकों के लिए निम्नानुसार वर्णित किया जाएगा। इस मामले में कड़वी मिर्च के पॉड को तेज मिर्च मिर्च द्वारा प्रतिस्थापित किया जाता है, जिन्हें पहले बीज से साफ नहीं किया जाता है, जो वही अविस्मरणीय विशेषता स्वाद देता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- टमाटर - 2 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 0,5 किलो;
- लहसुन - 2 सिर;
- मिर्च फली - 4 पीसी।
- चीनी - 200 ग्राम;
- नमक - 60 ग्राम;
- तेल, सिरका - प्रत्येक 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- मिठाई मिर्च, टमाटर और मिर्च चॉप, नमक, चीनी और तेल जोड़ें, 30 मिनट के लिए फोड़ा।
- बैंगन डालें, 15 मिनट के लिए फोड़ा।
- लहसुन हिलाओ, सिरका में डालना, 2 मिनट के लिए उबाल लें।
- बाँझ के डिब्बे में सर्दी "टेशचिन जीभ" के लिए कॉर्क सलाद ।
सर्दियों के लिए बेक्ड बैंगन से "टेशचिन जीभ"
विशेष रूप से स्वादिष्ट, समृद्ध और सुगंधित सर्दी के लिए बेक्ड बैंगन से तैयार "टेशचिन जीभ" है। इस मामले में फल आसानी से चार अनुदैर्ध्य लोबों में काटा जाता है, जिसे तब स्लाइस में से एक के साथ तेल से बने बेकिंग ट्रे पर रखा जाना चाहिए। एक किलोग्राम सब्जी कटा हुआ एक शीट पर रखा जा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 250 ग्राम;
- लहसुन - 1 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- चीनी - 0.5 कप;
- नमक - 30 ग्राम;
- तेल - 75 मिलीलीटर;
- सिरका - ¼ कप।
तैयारी
- बैंगन को स्लाइस करें, उन्हें बेकिंग शीट पर रखें, 220 डिग्री पर 30 मिनट के लिए तेल डालें और सेंकना।
- ब्लेंडर या ग्राइंडर में टमाटर, लहसुन और मिर्च पीस लें।
- मक्खन, नमक और चीनी जोड़ें, 20 मिनट के लिए फोड़ा।
- गर्म बैंगन स्लाइसें, सिरका डालना, 2-3 मिनट के लिए उबाल लें।
- बाँझ के डिब्बे में सर्दियों के लिए बेक्ड बैंगन से कॉर्क "टेशचिन जीभ"।
सर्दियों के लिए टमाटर का पेस्ट के साथ "टेशचिन जीभ"
यदि आपके पास परिपक्व मसालेदार बिलेट के लिए सब कुछ है, तो पके हुए ताजा टमाटर को छोड़कर, आप निम्नलिखित नुस्खा का उपयोग कर सकते हैं। इस मामले में, सर्दी के लिए बैंगन जीभ "बैशचिन जीभ" का स्नैक्स टमाटर के पेस्ट के साथ तैयार किया जाता है। खाना पकाने के दौरान कंटेनर में सब्जियों की कम juiciness के साथ, आप थोड़ा शुद्ध पानी जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 1,5 किलो;
- टमाटर का पेस्ट - 350 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 0,5 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 0.5 कप;
- नमक - 30 ग्राम;
- तेल - 125 मिलीलीटर;
- सिरका - ¼ कप।
तैयारी
- बल्गेरियाई काली मिर्च गर्म मिर्च और लहसुन के साथ एक ब्लेंडर में जमीन है।
- तेल, नमक, चीनी, पेस्ट और यदि आवश्यक हो, थोड़ा पानी जोड़ें।
- 20 मिनट के लिए सब्जी द्रव्यमान उबाल लें।
- बाँझ के डिब्बे में सर्दियों के लिए टमाटर "टेशचिन जीभ" में बैंगन लगाए जाते हैं।
सर्दियों के लिए सिरका के बिना "टेशचिन जीभ"
सर्दियों के लिए स्नैक "टेशचिन जीभ" सिरका की भागीदारी के बिना तैयार की जा सकती है। स्वाद को संतुलित करने, संरक्षक और एसिड युक्त घटक, इस मामले में नींबू का रस है। निर्दिष्ट उत्पादों के लिए दो नींबू पर्याप्त है। रस निचोड़ना, आपको जरूरी हड्डियों से इसे रोकना चाहिए।
सामग्री:
- बैंगन - 3 किलो;
- टमाटर - 3 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 0,5 किलो;
- लहसुन - 2 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- चीनी - 150 ग्राम;
- नमक - 60 ग्राम;
- तेल - 250 मिलीलीटर;
- नींबू - 2 पीसी।
तैयारी
- टमाटर और मीठे काली मिर्च पीस, नमक, मक्खन और चीनी के साथ 15 मिनट के लिए फोड़ा।
- 20 मिनट के लिए बैंगन, फोड़ा जोड़ें।
- नींबू का रस, लहसुन और गर्म काली मिर्च डालो।
- 5 मिनट के बाद, "टेशचिन जीभ" को डिब्बे में सर्दी के लिए सिरका के बिना बैंगन से सील कर दिया जाता है।
सर्दी के लिए तला हुआ बैंगन से "टेशचिन जीभ"
सर्दियों के लिए तला हुआ बैंगन तैयार करें "टेशचिन भाषा" निम्नलिखित नुस्खा से सिफारिशों का पालन कर सकती है। अत्यधिक फैटी स्नैक्स से बचें और फ्राइंग के दौरान अत्यधिक तेल अवशोषण नमकीन पानी में आधा घंटे काटने के बाद पूर्व-भिगोकर ऑबर्जिन स्लाइस हो सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- टमाटर और बल्गेरियाई मिर्च - 0.5 किलो प्रत्येक;
- लहसुन - 2 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 2-3 पीसी।
- चीनी - 50 ग्राम;
- नमक - 30 ग्राम;
- तेल - स्वाद के लिए;
- सिरका - 0.5 कप।
तैयारी
- ट्विस्ट टमाटर, दो प्रकार के काली मिर्च और लहसुन, 5-10 मिनट के लिए सिरका, चीनी, फोड़ा के साथ मिलाएं।
- तेल में दो तरफ से नमक के पानी में नमकीन, निचोड़ा हुआ, सूखे और भूरे रंग के बैंगन।
- एक टमाटर मसालेदार मिश्रण के साथ परतों डालना, बाँझ जार में ruddy स्लाइस रखो।
- कंटेनरों को 15 मिनट, टोपी के लिए निचोड़ें।
सर्दी के लिए मांस चक्की के माध्यम से "टेशचिन जीभ"
आलसी या समय-कम गृहिणियों के लिए वर्कपीस का अगला संस्करण। इसके अलावा, बहुत से खाने वाले लोग हैं जो समान रूप से बनाई गई व्यंजनों के नाज़ुक बनावट की तरह अधिक पसंद करेंगे। मांसपेशियों की मदद से घटकों को पीसकर सर्दियों के लिए बैंगन जीभ "बैशचिन जीभ" से कैवियार तैयार किया जाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- टमाटर और बल्गेरियाई मिर्च - 1 किलो प्रत्येक;
- लहसुन - 1 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- नमक, चीनी, मक्खन - स्वाद के लिए;
- सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- नरम तक ओवन में बैंगन या सेंकना।
- मांस grinder के माध्यम से ऑबर्जिन मांस, मिर्च, टमाटर और लहसुन पारित कर रहे हैं।
- 30-40 मिनट के लिए सब्जियों के द्रव्यमान को उबालें, स्वाद के लिए प्रक्रिया में मसाला, जिसके बाद वे जार में सर्दी के लिए बैंगन से "टेशचिन जीभ" को कॉर्क करते हैं।
चावल के साथ सर्दियों के लिए सलाद "टेशचिन जीभ"
सर्दियों के लिए नीली तैयार करें "टेशचिन जीभ" चावल के साथ जोड़ा जा सकता है, जो स्नैक्स के पौष्टिक मूल्य में वृद्धि करेगा और इसके उपयोग के दायरे का विस्तार करेगा। यह पकवान मांस, मछली से स्व-भोजन या पूरक संरचनाओं के लिए काफी उपयुक्त है। संतृप्ति स्वाद बेस सब्जी का प्रारंभिक बेकिंग देगा।
सामग्री:
- टमाटर - 2.5 किलो:
- बैंगन - 1,5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- प्याज और गाजर - 0.5 किलो प्रत्येक;
- चावल - 1 गिलास;
- लहसुन - 1 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- तेल - 1 गिलास;
- नमक - 60 ग्राम;
- चीनी - 150 ग्राम;
- सिरका - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- मांस चक्की टमाटर, दो प्रकार के काली मिर्च, लहसुन, प्याज और गाजर के साथ मोड़ दिया जाता है।
- मक्खन, नमक और चीनी जोड़ें, 15 मिनट के लिए फोड़ा, धोया चावल डालना।
- बैंगन को 200 डिग्री सेल्सियस पर बेकिंग शीट पर पके हुए सलाखों या मगों में काटा जाता है, चावल तैयार होने के बाद कुल कंटेनर में रखा जाता है।
- सिरका में डालो, बाँझ जार, टोपी में सलाद फैलाओ।
सर्दियों के लिए मेयोनेज़ के साथ "टेशचिन भाषा"
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए लहसुन के साथ पके हुए ऑबर्जिन "टेशचिन जीभ" ऊपर प्रस्तुत संस्करणों और प्रदर्शन की तकनीक और अंतिम स्वाद विशेषताओं से भिन्न होती है। इस मामले में फ्राइड सब्जी स्लाइस मेयोनेज़, लहसुन स्लाइसिंग और लंबे नसबंदी के बाद मुहरबंद के साथ पूरक हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- लहसुन - 2 सिर;
- तेल - 1 गिलास;
- मेयोनेज़ - 500 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- बैंगन नमकीन होते हैं, और 30 मिनट के बाद, वे फ्राइंग पैन में दो तरफ से सूखे और तला हुआ जाते हैं।
- जार में स्लाइसें, मेयोनेज़ डालना, लहसुन के साथ मिश्रित।
- Preform के साथ जहाजों को 1 घंटे के लिए निर्जलित कर रहे हैं, capped।
प्याज के साथ "टेशचिन जीभ" - सर्दियों के लिए नुस्खा
सर्दियों के लिए स्नैक्स के लिए अपरंपरागत नुस्खा "टेशचिन भाषा", प्याज के अतिरिक्त के साथ प्रदर्शन किया, कृपया एक नए दिलचस्प स्वाद और मूल डिजाइन के साथ कृपया होगा। अनुदैर्ध्य बैंगन स्लाइस, लहसुन के साथ स्वाद, इस मामले में तला हुआ प्याज और टमाटर के साथ एक जार में रोल और वैकल्पिक के साथ folded।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- प्याज - 0,5 किलो;
- टमाटर - 0,5 किलो;
- लहसुन - 1 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- तेल - 150 मिलीलीटर;
- नमक - 40 ग्राम;
- काली मिर्च, धनिया - स्वाद के लिए;
- सिरका - 70 मिलीलीटर
तैयारी
- अंडे के टुकड़ों को टुकड़ों में स्लाइस करें, तेल में प्रत्येक को फ्राइज़ करें, लहसुन के साथ मौसम और रोल के साथ रोल करें।
- प्याज फ्राइये, टमाटर, नमक, काली मिर्च, धनिया, सिरका जोड़ें।
- परतों को बदलने, डिब्बे में रोल और तलना ढेर।
- 1 घंटे के लिए कंटेनरों को निचोड़ें, ढक्कन को रोल करें।
टमाटर के बिना सर्दियों के लिए बैंगन "जीभ" जीभ
सर्दियों के लिए बैंगन से एक और स्वादिष्ट मूल सलाद "टेशचिन जीभ", नीचे दी गई सिफारिशों के आधार पर तैयार किया जा सकता है। टमाटर की अनुपस्थिति में नुस्खा अद्वितीय है। इस मामले में juiciness की कमी पानी के एक हिस्से के अतिरिक्त द्वारा मुआवजा दिया जाता है। ठंड में संग्रहीत होने पर, वर्कपीस के नसबंदी चरण को छोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 1 किलो;
- लहसुन - 2 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- तेल - 150 मिलीलीटर;
- पानी - 0,5 एल;
- नमक - 60 ग्राम;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 40 मिलीलीटर।
तैयारी
- दोनों तरफ तेल में फ्राइंग बैंगन।
- एक ब्लेंडर में दो प्रकार के काली मिर्च और लहसुन में पीसकर 15 मिनट के लिए पानी, नमक, चीनी, सिरका और फोड़ा जोड़ें।
- उन पर सॉस डालने, जार में सब्जी के कठोर स्लाइस रखो।
- 15 मिनट के लिए कंटेनरों को निचोड़ें और सर्दी के लिए बैंगन से "टेशचिन जीभ" को कैप करें।
सर्दियों के लिए मल्टीवार्क में "टेशचिन भाषा"
सर्दी के लिए "टेशचिन जीभ" सलाद, जिसमें से एक साधारण नुस्खा अगले रूप में उल्लिखित किया जाएगा, एक बहुविकल्पीय डिवाइस की मदद से तैयार किया जाता है। सही वर्दी हीटिंग के कारण, स्लाइस आकार में रहते हैं, गर्म लहसुन सॉस के स्वाद में भिगोते हैं। बैंगन फ्राइंग किए बिना भी, नाश्ता सभी प्रशंसा से ऊपर है।
सामग्री:
- बैंगन - 1,5 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 3 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- तेल - 100 मिलीलीटर;
- नमक - 30 ग्राम;
- चीनी - 70 ग्राम;
- सिरका - 100 मिलीलीटर।
तैयारी
- मिर्च, लहसुन और टमाटर पीस, कटाई में मैश किए हुए आलू डालना।
- तेल, नमक, चीनी, "वर्का" मोड में उबाल लेकर आओ।
- बैंगन स्लाइस डालें, फिर सामग्री को उबालें और 20-30 मिनट के लिए डिवाइस को "क्वेंचिंग" में स्थानांतरित करें।
- सिरका में डालो और बाँझ जार, टोपी पर सलाद फैलाओ।