नमकीन मशरूम कई स्नैक्स के लिए उपलब्ध हैं। यह पकवान पूरी तरह से आपकी दैनिक मेज को विविधता देता है और मसालेदार और मूल व्यंजन जोड़ता है। तो, चलो मशरूम के लिए ब्राइन बनाने के लिए एक साथ काम करते हैं।
अचार के लिए ब्राइन
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 9 0 9 ग्राम;
- पानी फ़िल्टर - 995 मिलीलीटर;
- टेबल सिरका - 65 मिलीलीटर;
- चीनी - 20 ग्राम;
- नमक, पकाया - 20 ग्राम।
तैयारी
इससे पहले कि आप समुद्र में मशरूम को नमक बनाना शुरू करें, मशरूम पूरी तरह से धोए जाते हैं और ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगोते हैं। इसके बाद, तरल निकालें, पैन को ताजे पानी से भरें और व्यंजन को आग पर डाल दें। उबलने के बाद, गर्मी को कम करें, ढक्कन के साथ कवर करें और 5-10 मिनट तक पकाएं। अलग-अलग सॉस पैन में समुद्र के लिए आवश्यक मात्रा में पानी उबालें, चीनी, नमक फेंक दें और ध्यान से सिरका इंजेक्ट करें। वेल्डेड मशरूम को एक गर्म marinade में घुमाएं और लगभग 20 मिनट तक उबालें, और फिर डिब्बे के संरक्षण को बाहर रखें और बाँझ कैप्स के साथ प्लग करें।
गर्म मशरूम के लिए ब्राइन
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 900 ग्राम;
- काले currant और चेरी की पत्तियां - 5 पीसी।
- लहसुन - स्वाद के लिए।
Marinade के लिए:
- पीने का पानी - 9 0 9 मिलीलीटर;
- नमक, पकाया - 20 ग्राम;
- सफेद चीनी - 10 ग्राम;
- लौंग और बे पत्ती;
- सिरका 9% - 5-10 मिलीलीटर।
तैयारी
मशरूम पूरी तरह से धोए जाते हैं, भिगोते हैं, और फिर ताजे पानी के साथ डाला जाता है और 10 मिनट तक उबला हुआ होता है। उसके बाद, तरल धीरे-धीरे सूखा जाता है, और मशरूम धोए जाते हैं। मशरूम के लिए ब्राइन तैयार करने के लिए, पैन में पानी डालें, छोटे नमक, चीनी और विभिन्न मसालों को फेंक दें। एक फोड़ा लेकर आओ और प्लेट से हटा दें। साफ जार में धोए गए पत्ते फेंकते हैं, लहसुन छीलते हैं और मशरूम डालते हैं। गर्म समुद्र के साथ भरें, प्रत्येक कंटेनर में सिरका जोड़ें, कवर के साथ संरक्षण बंद करें, कंबल लपेटें और इसे ठंडा तापमान पर स्टोर करें।
ब्राइन में मशरूम मशरूम का ठंडा तरीका
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 5 किलो;
- मध्यम पीसने का नमक - 355 ग्राम;
- चेरी और काले currant की पत्तियां;
- पत्तियां और horseradish जड़ ;
- लहसुन - स्वाद के लिए।
तैयारी
मशरूम अच्छी तरह से धोया, साफ और एक छोटे कटोरे में डाल दिया। ठंडे पानी से भरें, एक फ्लैट प्लेट के साथ शीर्ष पर दबाएं और ऊपर से लोड स्थापित करें। 3 दिनों के लिए हम एक शांत जगह में निर्माण को हटाते हैं, हर दिन पानी बदलते हैं। इसके बाद, हम मशरूम निकालते हैं, इसे नमक के साथ रगड़ते हैं और उन्हें एक कंटेनर में परतों में रख देते हैं, जो लहसुन और हर्सरडिश रूट के टुकड़ों के साथ वैकल्पिक होते हैं, स्ट्रिप्स में काटते हैं। शीर्ष को एक गौज से ढकें, हम उस पर हर्सरडिश फेंक देते हैं, और शेष हिरणों को शीर्ष पर वितरित करते हैं। हमने इसे दबाव में रखा और ठंडा जगह में 1 महीने के लिए नमक मशरूम के साथ एक कंटेनर निकाला। समाप्त मशरूम जार और रोल पर बाहर रखे।
अब आप मशरूम के लिए ब्राइन बनाने के लिए जानते हैं और सर्दी के लिए एक मूल और स्वादिष्ट नाश्ता तैयार करते हैं।