ठंडी हवा और पहली गिरने वाली पत्तियों के साथ, सेब वर्ष की स्वर्ण युग का प्रतीक हैं और कभी-कभी हमारे बगीचों में इस तरह के बहुतायत में दिखाई देते हैं कि प्रश्न कटाई के संभावित तरीकों से उत्पन्न होता है। दूसरों की पृष्ठभूमि के खिलाफ, सेब जाम लॉब्यूल के साथ बनाया जाता है, जो निश्चित रूप से आपके शेल्फ पर एक जगह मिलनी चाहिए।
पारदर्शी सेब जाम स्लाइस
खाना पकाने के बाद सेब के टुकड़ों को बनाए रखने के क्रम में, कुरकुरे और कठिन किस्मों को वरीयता देना आवश्यक है। फल का रंग कोई फर्क नहीं पड़ता। इसके अलावा, खाना पकाने जाम के खाना पकाने के समय को कम करने से रोक देगा। साथ ही, वांछित स्थिरता प्राप्त करने के लिए, पेक्टिन को कम से कम समय के लिए जोड़ा जाता है।
सामग्री:
- सेब - 1.4 किलो;
- चीनी - 165 ग्राम;
- जमीन दालचीनी, अदरक - ½ छोटा चम्मच के लिए;
- पेक्टिन - 55 जी।
तैयारी
सेब जाम स्लाइस तैयार करने से पहले, आपको सेब से कोर को काटना चाहिए, और फिर त्वचा से फल छीलना चाहिए और इसे लगभग उसी आकार के बड़े स्लाइस में विभाजित करना चाहिए। सेब स्लाइस को दानेदार चीनी के साथ भरें, मसाले जोड़ें, और मिश्रण के बाद टुकड़ों को लगभग आधे घंटे तक रस दें। सेब को स्थानांतरित करें और आवंटित रस को तामचीनी व्यंजन में डालें। पेक्टिन डालो, रस को उबाल लें और लगभग 10 मिनट तक पकाएं या ठीक उसी समय तक जब सेब स्वयं नरम हो जाएंगे, और गुप्त रस मोटा हो जाएगा। स्वच्छ जारों पर रिक्त स्थान फैलाएं, ढक्कन के साथ कवर करें और निर्जलीकरण के लिए छोड़ दें, फिर रोल अप करें।
नींबू के स्लाइस के साथ एम्बर सेब जाम
सामग्री:
- सेब - 1,3 किलो;
- रस और छील ½ नींबू;
- किशमिश के एक मुट्ठी भर;
- दालचीनी, जायफल (जमीन) - चुटकी से।
तैयारी
खुली सेब, बड़े स्लाइस में विभाजित करें और एक तामचीनी सॉस पैन में स्थानांतरित करें। सभी नींबू के रस डालो, स्वाद के लिए उत्तेजना जोड़ें और चीनी के साथ फल के टुकड़े छिड़के। मसालों के साथ बर्तन की सामग्री को पूरा करें। रस को रात भर चलाने के लिए सेब छोड़ दें, और सुबह में उबलते बिना लगभग 5 मिनट तक पकाएं। खाना पकाने के बाद, जाम को ठंडा करें और प्रक्रिया को दो बार और दोहराएं। खाना पकाने के अंतिम चरण में, आप जाम में स्केल किए गए किशमिश जोड़ सकते हैं। स्वादिष्ट सेब जाम स्लाइस नसबंदी वाले जार और लुढ़का हुआ पर वितरित।
सर्दी के लिए wedges के साथ ऐप्पल जाम
अधिक मधुरता और सुगंधित विविधता के लिए, आप सेब के टुकड़ों में नाशपाती जोड़ सकते हैं। यहां आपको फल की ठोस किस्में भी चुननी चाहिए, ताकि पाचन के दौरान टुकड़े प्यूरी में न आएं।
सामग्री:
- सेब - 1.2 किलो;
- नाशपाती - 1,2 किलो;
- नींबू का रस - 5 मिलीलीटर;
- पानी - 45 मिलीलीटर;
- चीनी - 140 ग्राम
तैयारी
छील सेब और नाशपाती कोर से छीलते हैं और बड़े टुकड़ों में छीलते हैं, नींबू के रस के साथ छिड़कते हैं और चीनी के साथ छिड़कते हैं। उत्तरार्द्ध की मात्रा फल की मिठास पर निर्भर करती है। मध्यम गर्मी पर सेब और नाशपाती के टुकड़ों के साथ व्यंजन रखें, थोड़ा पानी छिड़कें ताकि सामग्री नीचे तक न टिकें। 12-15 मिनट के लिए नाशपाती और सेब के मिश्रण को कुक करें। इस समय के दौरान, प्रयुक्त पैकेजिंग और कवर को निर्जलित करें। जारों पर उबलते जाम फैलाएं और उन्हें तुरंत नीचे घुमाएं।
हार्ड लॉब्यूल के साथ सेब जाम कैसे पकाना है?
सामग्री:
- सेब - 1,1 किलो;
- चीनी - 680 ग्राम;
- रस और एक नींबू का छिलका।
तैयारी
चीनी के साथ सेब स्लाइस छीलें और नींबू के रस के साथ छिड़कें। हलचल के बाद, 6 घंटे तक रस चलाने के लिए सेब छोड़ दें। जब सेब जाम स्लाइस के लिए सिरप खड़ा होता है और लगभग टुकड़ों को ढकता है, तो व्यंजन को आग पर रखें और लगभग 10 मिनट पकाएं।