ओपियत - सभी मशरूम द्वारा सबसे स्वादिष्ट और प्यार में से एक। रूसी व्यंजन में, बहुत सारे खाना पकाने के व्यंजन नशे में हैं। वे सर्दियों के लिए बुझाने, पके हुए, तला हुआ, और नमकीन होते हैं। लेकिन, शायद, सबसे मशहूर पकवान स्वादिष्ट मसालेदार मशरूम है।
शहद agaric के मसालेदार मशरूम - नुस्खा
सामग्री:
- मशरूम - 3 किलो;
- सिरका - 100 ग्राम;
- नमक - 5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- डिल (छाता) - 5 पीसी।
- काली मिर्च के टुकड़े - 10 पीसी।
- बे पत्तियों - 3 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग।
तैयारी
शहद मशरूम साफ पानी के नीचे साफ और धोए जाते हैं। मशरूम को पानी से भरें, आग लगाकर उबाल लें, लगभग 10 मिनट तक पकाएं। पहला शोरबा सूखा जाता है, क्योंकि इसमें मशरूम में होने वाले सभी हानिकारक पदार्थ होते हैं, फिर फिर से डालें, 3 बड़ा चम्मच जोड़ें। नमक चम्मच और एक और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। तैयार मशरूम फिल्टर।
अब हम marinade बनाते हैं: 1 लीटर पानी के लिए हम 1 बड़ा चम्मच जोड़ें। नमक और चीनी का चम्मच, उबाल लेकर आना, काली मिर्च मटर, डिल, लहसुन, बे पत्ती जोड़ें। जब पानी उबला हुआ हो, शहद मशरूम डालें, लगभग 5 मिनट तक उबाल लें, सिरका जोड़ें। इसके बाद, मशरूम जार में रखे जाते हैं और उबलते marinade के साथ डाला जाता है। इन मशरूम को ठंडा जगह में रखा जाना चाहिए।
कभी-कभी मालकिन के पास एक सवाल होता है, लेकिन जमे हुए मशरूम को कैसे उठाया जाए और क्या वे स्वादिष्ट हो जाएंगे? जमे हुए frites marinating की प्रक्रिया वास्तव में ताजा चमकदार से अलग नहीं है। और वे कोई बुरा स्वाद नहीं होगा। जमे हुए मशरूम को उबलते पानी में भी फेंक दिया जाता है और नुस्खे द्वारा आगे तैयार किया जाता है। जरूरत नहीं होने पर उन्हें पूर्व-अनफ्रीज़ करें।
मसालेदार शहद agarics प्याज के साथ पूरी तरह से संयुक्त होते हैं, तो आप प्याज के साथ सब्जियों के तेल के साथ मसालेदार, आधा छल्ले में कटौती, उनकी सेवा कर सकते हैं।
कोरियाई शैली में मसालेदार मशरूम
सामग्री:
- शहद agarics - 1 किलो;
- गाजर (बड़ा) - 2 पीसी।
- लहसुन - 3 लौंग;
- सूरजमुखी तेल - 30 ग्राम;
- नमक - 1 चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच;
- सिरका - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कोरियाई में गाजर के लिए मसालेदार मसाला - 1 sachet।
तैयारी
हनीमेलेड उबाल लें, पानी को 2 बार बदल दें। हम कोरियाई गाजर के लिए एक grater पर गाजर रगड़ते हैं, एक प्रेस, मसाला, मक्खन, नमक, चीनी और सिरका के माध्यम से पारित स्ट्रिप्स, लहसुन में उबला हुआ मशरूम मशरूम जोड़ें। सभी अच्छी तरह से घिसते हैं और ठंड में 3 घंटे के लिए भेजा जाता है। एक दिलचस्प स्वाद पकवान तेल देता है, जिसमें प्याज टोस्ट किया गया था। इसलिए, सामान्य तेल की बजाय, आप प्याज को तलना कर सकते हैं और तेल को सलाद में जोड़ सकते हैं।