चोकबेरी, सामान्य रूप से किसी भी पंक्ति की तरह, कच्चे रूप में उपयोग के लिए नहीं है। सबसे अधिक उज्ज्वल जेली कुक जाम, जेली , कंपोट्स और सिरप जो सर्दी के मौसम में सर्दी से निपटने में मदद करते हैं।
एक असाधारण तेज स्वाद के कारण, चॉकबेरी का शायद ही कभी कंपोट्स और जेलीज़ में उपयोग किया जाता है, अक्सर इन स्वादों को असाधारण लाभ प्राप्त करने के लिए चीनी, मसाले और अन्य additives के साथ घिरा हुआ है। हम काले चॉकबेरी से आगे सिरप की तैयारी के बारे में बात करेंगे।
काले एशबेरी से सिरप के लिए पकाने की विधि
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार तैयार अरोनिया ब्लैकबेरी से सिरप का लाभ निर्विवाद है, लेकिन बहुत अधिक एकाग्रता के कारण इसे अपने शुद्ध रूप में उपयोग करना आवश्यक नहीं है। एक नियम के रूप में, इस तरह के सिरप को गर्म पानी के साथ 1: 2 के अनुपात में पतला कर दिया जाता है, और यह एक मिश्रण के रूप में नशे में है।
सामग्री:
- चॉकबेरी - 1,25 किलो;
- साफ पानी - 2 लीटर;
- दानेदार चीनी - 2 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 65 ग्राम।
तैयारी
शुद्ध पानी उबाल लेकर आते हैं और इसे साइट्रिक एसिड के साथ जोड़ते हैं। अधिक प्राकृतिकता के लिए, एसिड को प्राकृतिक नींबू के रस के साथ प्रतिस्थापित किया जा सकता है, और एक सुखद साइट्रस स्वाद के लिए सिरप में अपने उत्साह को जोड़ सकते हैं। पानी के साथ बर्तन में एसिड के बाद, भेजें और रोमन बेरीज। इस मामले में, जोड़ने से पहले, यदि आवश्यक हो, तो साफ, धोया और सूखा, अखंडता के लिए रोमन की जांच की जानी चाहिए।
हम सिरप के लिए बेस के साथ सॉस पैन को कवर करते हैं और इसे अच्छी तरह से कवर करते हैं। हम एक दिन के लिए पानी में जामुन छोड़ देते हैं, ताकि वे नरम हो जाएं और अपने सभी लाभों को पानी दें। समय बीत जाने के बाद, हम पेय को फ़िल्टर करते हैं, रस को वापस पैन में डाल देते हैं, और बेरीज को त्याग देते हैं। रस में चीनी जोड़ें, अच्छी तरह मिलाएं और बोतलों या साफ जार में बांटें। एक शांत जगह में ढक्कन और दुकान के साथ सिरप को कवर करें। एक प्राकृतिक संरक्षक के रूप में, इसकी संरचना में साइट्रिक एसिड की उपस्थिति के कारण, सिरप को एक वर्ष तक संग्रहीत किया जा सकता है।
चेरी के साथ काले राख के सिरप सिरप
लेख की शुरुआत में, हमने पहले से ही विभिन्न विधियों का उल्लेख किया है जिनका आविष्कार किया गया है ताकि वे पहाड़ राख के स्वाद और गंध को डूब जाए। इन तकनीकों में से एक आधार के लिए एक चेरी पत्ता सिरप के अतिरिक्त होगा। रोमन सिरप का लाभ वही रहेगा, लेकिन स्वाद और सुगंध चेरी द्वारा प्रतिस्थापित किया जाएगा।
सामग्री:
- काले चॉकबेरी की जामुन - 1 किलो;
- चेरी पत्तियां - 10-15 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1,25 किलो;
- साइट्रिक एसिड - 48 ग्राम;
- पानी - 1.8 लीटर।
तैयारी
तैयारी का तरीका पिछले नुस्खा जैसा ही है, केवल अंतर के साथ - पहाड़ राख की जामुन परतों के साथ एक सॉस पैन में ढकी जानी चाहिए, प्रत्येक परत को चेरी के पत्तों के साथ स्थानांतरित करना चाहिए। एक बार सभी जामुन सॉस पैन में हैं, पानी उबालें, इसमें साइट्रिक एसिड पतला करें और पैन की परिणामी समाधान सामग्री डालें। सिरप के लिए आधार को कवर करें और इसे दो दिनों तक छोड़ दें।
उस समय के अंत में, हम रस को फ़िल्टर करते हैं, और हम जामुन और पत्तियों को फेंक देते हैं, या टिंचर को पकाया जाता है। रोमन के रस में, चीनी खेती की जाती है, हम सिरप को उबाल लेकर लाते हैं और बाँझ के जारों पर डाल देते हैं। हम इसे रोल करते हैं और इसे तब तक ठंडा करते हैं जब तक इसकी आवश्यकता न हो।
उपयोग से पहले पानी के साथ समाप्त सिरप भी पतला होता है। आप एक मिठाई के रूप में एक कप चाय या कॉफी के लिए अन्य उपहारों को एक चम्मच भी जोड़ सकते हैं।
सर्दियों के लिए काले चॉकबेरी से सिरप
सामग्री:
- चॉकबेरी - 1 सेंट;
- एक नरसंहार की कलियों - 5 टुकड़े;
- grated अदरक -1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- दालचीनी छड़ी;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- पुष्प शहद - 1 बड़ा चम्मच।
तैयारी
एक सॉस पैन में, बेरीज, लौंग, दालचीनी, grated अदरक की कलियों और सभी पानी डालना। हम पैन की सामग्री को उबालकर उबालें और 20-30 मिनट तक उबाल लें या जब तक मात्रा आधे से कम न हो जाए। एक चाकू के माध्यम से सिरप फ़िल्टर करें, समाधान में शहद जोड़ें और इसे एक साफ बोतल या जार में डालें। रेफ्रिजरेटर में सिरप स्टोर करें।