सर्दियों के लिए तैयार चीनी के साथ पोंछे, आपके पेंट्री में कई अन्य डिब्बाबंद व्यंजनों के बीच एक उत्कृष्ट जोड़ होगा। इस तरह की खरीद न केवल विटामिन का एक भंडार होगा, जो मौसमी सर्दी के दौरान स्वास्थ्य में सुधार करने में सक्षम है, लेकिन यह पेनकेक्स, पाई और पुलाव के लिए भी उपयुक्त होगा। इस सामग्री में सभी प्रकार की व्यंजनों और खाना पकाने की तकनीक के बारे में और पढ़ें।
सर्दी के लिए चीनी के साथ grated काले currant - नुस्खा
इस तथ्य को ध्यान में रखें कि इस तरह का एक पित्त सभी मिठाइयों के लिए एक मोक्ष है, क्योंकि इसमें बेरीज के रूप में लगभग दोगुनी चीनी होती है। यदि आप ठंड में बिलेट्स के साथ जार स्टोर करने जा रहे हैं, तो बेरी के हिस्से के लिए चीनी के 1.5 हिस्सों को ले लें, क्रीम के हिस्से में कमरे के तापमान पर चीनी के दो हिस्सों का उपयोग करना होगा।
सामग्री:
- currant - 2 किलो;
- चीनी - 2,5-3 किलो।
तैयारी
Currant तैयार करने से पहले, चीनी के साथ रगड़, बेरीज तैयार, संयोजन, rinsing और सुखाने। बेरीज को तामचीनी या कांच के बने पदार्थ में डालें, क्योंकि धातु के कंटेनर के उपयोग से विटामिन सी के अपरिहार्य विनाश होता है। चीनी के साथ बेरीज डालें और अच्छी तरह से लकड़ी के क्रश के साथ मैश डालें, यह सुनिश्चित कर लें कि प्रत्येक जामुन अच्छी तरह से रगड़ जाए।
भंडारण के दौरान जामुन के किण्वन से बचने और सभी चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए, भविष्य के बिलेट को कमरे के तापमान पर 2-3 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है, जिसमें गौज के साथ कवर किया जाता है और समय-समय पर हलचल होता है। इस समय के दौरान, चीनी के साथ पोंछे ताजा currants, जाम की स्थिरता हासिल करेंगे। तैयार द्रव्यमान पूर्व-नसबंदी वाले बैंकों पर फैलता है, गर्दन में कुछ सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचता है। कनस्तर की गर्दन में शेष जगह चीनी से भरी हुई है, फिर जबरदस्त प्लास्टिक कवर के साथ जार बंद करें।
सफेद currant, सर्दियों के लिए चीनी के साथ मैश किए हुए
इस आधार पर आप किस प्रकार के जामुन का उपयोग करने का निर्णय लेते हैं, इसके बावजूद खाना पकाने की तकनीक अपरिवर्तित बनी हुई है। एकमात्र अंतर तैयार उत्पाद का अंतिम रंग है।
सामग्री:
- currant - 1 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो।
तैयारी
Currants की एक सेवा के लिए, आधे सेवारत चीनी ले लो। बेरीज चावल, पूंछ बंद छील और एक लकड़ी के मुर्गी के साथ रगड़ें। यदि आप बड़ी मात्रा में बेरीज फसल करते हैं, तो मांस ग्राइंडर या ब्लेंडर का उपयोग करना उचित है। जब currant frayed जाएगा, यह चीनी के साथ मिश्रित है, व्यंजन गज के साथ कवर किया जाता है और एक दिन के लिए छोड़ दिया जाता है। समय-समय पर, वर्कपीस को मिश्रित करने की आवश्यकता होगी।
थोड़ी देर बाद, जार को किसी भी सुविधाजनक तरीके से निर्जलित करें। कंटेनर में जाम वितरित करें, कुछ सेंटीमीटर की गर्दन तक नहीं पहुंचें। सभी शेष जगह चीनी से भरी हुई है (चीनी की एक परत लगभग दो सेंटीमीटर लेती है)। जाम के साथ जार को ढक्कन वाले ढक्कन के साथ कवर करें और उन्हें भंडारण के लिए छोड़ दें। आप कमरे के तापमान पर भी ऐसी वर्कपीस स्टोर कर सकते हैं, क्योंकि चीनी परत हवा को कंटेनर में प्रवेश करने से रोकती है, और इसके परिणामस्वरूप, मोल्ड का गठन भी होता है।
चीनी के साथ मैंग किए हुए नारंगी के साथ लाल currant
सामग्री:
- currant - 1 किलो;
- चीनी - 2 किलो।
- नारंगी - 1 पीसी।
तैयारी
बैरियों और चीनी को मापें, क्रीम की एक सेवा के लिए चीनी की दो सर्विंग्स लें। बेरीज को ब्लेंडर के कटोरे में डालो, बिना किसी धोखे से उन्हें धोया और peduncles से मंजूरी दे दी। धोए गए currant मिश्रण, और परिणामी प्यूरी चीनी के साथ मिलाएं। बिलेट के लाभ और सुगंध को बढ़ाने के लिए, इसमें एक नारंगी का रस और एक खट्टे छील जोड़ें।
सभी सामग्रियों को एक साथ जोड़कर, कार्यक्षेत्र को कुछ घंटों तक गौज के नीचे छोड़ दें, क्रिस्टल के पूर्ण विघटन की प्रतीक्षा करें। फिर निर्जलित जारों पर तैयार जाम फैलाएं और ढक्कन बंद करें। ठंड में रखें।
यदि आप कमरे के तापमान पर जाम छोड़ने का फैसला करते हैं, तो अपनी सतह को दानेदार चीनी के कुछ सेंटीमीटर के साथ पूर्व-भरें।