मसालेदार मशरूम - आपकी मेज पर एक महान ऐपेटाइज़र। कई देशों में, उन्हें एक वास्तविक व्यंजन माना जाता है। आज हम आपको बताएंगे कि स्वादिष्ट मशरूम कैसे करें।
घर पर ऑयस्टर मशरूम कैसे चुनें?
सामग्री:
- ऑयस्टर मशरूम - 500 ग्राम;
- फ़िल्टर पानी - 250 मिलीलीटर;
- वनस्पति तेल - 50 मिलीलीटर;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू - 0,5 टुकड़े;
- लहसुन - 5 दांत;
- नमक ठीक - 2 चम्मच।
- लौंग - 3 पीसी।
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 3 पीसी।
- बल्ब - 1 पीसी।
तैयारी
ऑयस्टर मशरूम धोए जाते हैं, बड़े टुकड़ों में काटा जाता है और एक गहरी सॉस पैन में डाल दिया जाता है। स्कूप में हम फ़िल्टर किए गए पानी को तेल से जोड़ते हैं, लॉरेल पत्ता, काली मिर्च, लौंग और छोटे नमक फेंक देते हैं। रस को आधा नींबू, लहसुन से एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ें और टेबल सिरका में डालें। हमने मध्यम आग पर marinade डाल दिया, एक उबाल लाने के लिए और 10 मिनट के लिए खाना बनाना। उसके बाद, हम प्लेट से व्यंजन हटाते हैं और सामग्री फ़िल्टर करते हैं। पके हुए marinade के साथ मशरूम भरें और लगभग 10 मिनट के लिए पकाएं। फिर ठंडा होने दें, आधा छल्ले में प्याज काट लें, 20 मिनट के लिए आग्रह करें, और मेज पर मशरूम की सेवा करें, ध्यान से पूरे marinade draining।
मशरूम मशरूम अचार कैसे करें?
सामग्री:
- ताजा छोटे चैंपियन - 1 किलो;
- चीनी - 2 चम्मच।
- वनस्पति तेल - 4 चम्मच।
- सिरका 6% - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 5 दांत;
- बल्ब - 3 टुकड़े;
- लॉरेल पत्ता - 7 पीसी।
- लौंग - 8 पीसी।
- काली मिर्च के टुकड़े - 20 पीसी।
तैयारी
मशरूम धोए जाते हैं और एक सॉस पैन में डाल दिया जाता है। हम बल्ब को साफ करते हैं, आधे छल्ले से फेंकते हैं और इसे चैंपियनों को भेजते हैं। लहसुन साफ किया जाता है, पतली प्लेटों में काटा जाता है और मुख्य अवयवों को भेजा जाता है। फिर हम वनस्पति तेल और सिरका डालते हैं, हम नमक, चीनी, बे पत्ती, काली मिर्च और लौंग फेंक देते हैं। हम व्यंजन को मध्यम गर्मी में भेजते हैं और सामग्री को उबाल में लाते हैं। उसके बाद, हम फोम को फोम से हटाते हैं, लौ को कम करते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं और मशरूम को 5 मिनट तक उबालें। बेसिन में ठंडे पानी डालें और चैंपियनों के साथ एक पैन डालें। ठंडा मशरूम को एक जार में स्थानांतरित किया जाता है और लगभग एक दिन तक रेफ्रिजरेटर में साफ किया जाता है।
घर पर मशरूम chanterelles अचार कैसे?
सामग्री:
- chanterelle - 1,5 किलो;
- पानी फ़िल्टर - 1 लीटर;
- नमक छोटा है - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- गाजर - 1 पीसी।
तैयारी
मशरूम को सॉर्ट किया जाता है, धोया जाता है और पानी के एक बर्तन में डाल दिया जाता है। हम व्यंजन को मध्यम गर्मी पर उबालें, उबाल लें, और फिर 20 मिनट तक चैनरेल्स को उबालें, जब तक वे व्यवस्थित न हों। उसके बाद, शोरबा धीरे-धीरे सूखा जाता है, और मशरूम को धोया जाता है और ठंडे पानी से भर दिया जाता है। मसालों और खुली, कटा हुआ सब्जियां फेंको। लगभग 5 मिनट के लिए कुक, और फिर हम धीरे सिरका जोड़ें, हम कुछ मिनट लेते हैं, और साफ डिब्बे पर मसालेदार chanterelles बाहर रखो। Marinade और रोल भरें।
सीपी कैसे उठाओ?
सामग्री:
- सफेद मशरूम - 1 किलो;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- लौंग - 3 पीसी।
- काली मिर्च सुगंधित - 3 पीसी।
- नमक छोटा है - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन दालचीनी - चुटकी;
- साइट्रिक एसिड - 1 चम्मच;
- सिरका - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 1 चम्मच।
तैयारी
मशरूम धोए जाते हैं, जरूरी पैर बंद कर देते हैं और तामचीनी के बर्तन में डाल देते हैं। पानी और फोड़ा भरें। उसके बाद, गर्मी को कम करें और 5 मिनट के लिए पकाएं, stirring। फिर आग से व्यंजन हटा दें, सावधानी से सफेद मशरूम को एक कोन्डर में डालें और चलने वाले पानी के साथ अच्छी तरह से कुल्लाएं। फिर फिर मशरूम को सॉस पैन में डालें, ताजे पानी डालें, और 10 मिनट तक पकाएं। स्वच्छ बैंक उबलते पानी के साथ डूब गए और एक चम्मच गर्म मशरूम में डाल दिया, लॉरेल पत्ते के नीचे डाल दिया। जार को ढक्कन के साथ कवर करें और 30 मिनट के लिए कम गर्मी पर उन्हें निर्जलित करें। उसके बाद, हम कैपॉन कैप के साथ बंद करते हैं, संरक्षण को उल्टा कर देते हैं और इसे शांत करते हैं।