नमक हेरिंग कैसे करें?

नमकीन हेरिंग एक पारंपरिक रूसी पकवान है। ताजा उबला हुआ आलू और हेरिंग होम नमकीन की तरह, इस तरह के एक साधारण, प्रतीत होता है, एक संयोजन की दृष्टि से लार नहीं चलाएगा? तो अब हम सीखेंगे कि कैसे नमक को नमक करना है - एक नुस्खा हर किसी के लिए उपलब्ध है। बेशक, दुकान में तैयार मछली खरीदी जा सकती है, लेकिन यह गारंटी देगा कि यह ताजा, गुणवत्ता और वास्तव में स्वादिष्ट होगा। हां, और हर किसी की अपनी प्राथमिकताएं हैं - कोई चाहती है कि कोई मछली नरम हो, दूसरा - तेज।

ब्राइन में नमक को नमक बनाने के लिए कई विकल्प हैं। वे एक-दूसरे से काफी भिन्न हो सकते हैं - उदाहरण के लिए, पानी के प्रति लीटर नमक की मात्रा पूरे गिलास हो सकती है, और केवल कुछ चम्मच हो सकती है। अंतर यह भी है कि नमक हेरिंग के लिए कितना - एक विकल्प कई घंटे, एक और दिन प्रदान करता है। लेकिन साथ ही, सामग्री भी बदलती है - एक नियम के रूप में, यदि नुस्खा "त्वरित" है, सिरका समुद्र में प्रवेश करता है, यानी नमकीन, और नमकीन नहीं होता है, और मसालेदार हेरिंग निकलती है। फिर नमक कम हो सकता है, क्योंकि सिरका रोगजनक बैक्टीरिया और परजीवी दोनों को भी मारता है। आम तौर पर, आप अपने स्वाद के लिए कोई नुस्खा चुन सकते हैं, मुख्य बात बुनियादी नियमों का पालन करना है। सबसे पहले, नुस्खा में निर्दिष्ट समय का सामना करने के लिए कड़ाई से - यह न केवल स्वाद के लिए बल्कि स्वास्थ्य के लिए भी महत्वपूर्ण है। अगर मछली समुद्र के साथ संतृप्त नहीं है, तो हमारे शरीर को अवांछित मेहमानों को लेने का खतरा है। दूसरा, सामग्री पर ध्यान दें: यदि नमक छोटा है, तो आवश्यक रूप से सिरका होना चाहिए। और अब हम दो सबसे आम व्यंजनों, नमक हेरिंग कैसे सीखते हैं।

ताजा हेरिंग नमक कैसे करें?

सामग्री:

• हेरिंग - 2-3 मछली;
• नमक - 200 ग्राम;
• पानी - 1 एल;
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल;
• बे पत्ती;
• काली मिर्च सुगंधित

हेरिंग का चयन ध्यान से होना चाहिए। आप खरीद और जमे हुए, लेकिन सुनिश्चित हो सकते हैं - अच्छी स्थिति में, सुनिश्चित करें कि मछली पर कोई दाग नहीं है और कोई विदेशी गंध नहीं है। अगर मछली जमे हुए है, तो इसे फ्रिज में पिघलने के लिए सबसे अच्छा है - तो यह स्वाद और नरमता दोनों बनाए रखेगा। हम स्वाद के लिए बे पत्ती और काली मिर्च लेते हैं।

तैयारी

शुरू करने के लिए, हम समुद्र को तैयार करते हैं: नमक, चीनी और मसाले पानी के एक बर्तन में डाले जाते हैं और उबाल लेकर आते हैं। फोड़ा यह आवश्यक नहीं है - हम तुरंत गर्मी से समुद्र को हटा दें और इसे ठंडा करने के लिए छोड़ दें। इस समय हम मछली करेंगे। यदि आवश्यक हो तो हेरिंग की जांच की जानी चाहिए - साफ करें, फिर तैयार डिब्बे में डाल दें। यदि वांछित है, तो आप एक कटा हुआ प्याज प्याज जोड़ सकते हैं - यह पकवान के लिए एक विशेष तीखेपन जोड़ देगा। समुद्र भरें और कसकर बंद करो। मछली को अच्छी तरह से नमकीन करने के लिए, कमरे में एक दिन के लिए छोड़ दें, लेकिन अंधेरे में, फिर एक और दिन - रेफ्रिजरेटर में। तीसरे दिन हेरिंग उपयोग के लिए तैयार है। यह सब कुछ है, अब आप पूरे हेरिंग को नमक कैसे जानते हैं। यदि आप स्लाइस के साथ हेल्थ हेरिंग को कैसे पूछते हैं, तो हम जवाब देंगे - उसी तरह। बस ध्यान में रखना है कि टुकड़े तेजी से नमकीन होते हैं, इसलिए उन्हें केवल आधा दिन रखा जा सकता है - गर्मी में, और जितना अधिक - रेफ्रिजरेटर में।

स्लाइस के साथ हेरिंग नमक कैसे करें?

यहां हमें नमक की जरूरत है, काला जमीन काली मिर्च, कुचल बे पत्ती, वनस्पति तेल। तेल पहले से स्वाद के लिए बेहतर है - यह कड़वा नहीं होना चाहिए, अन्यथा मछली खराब हो जाएगी। हम हड्डियों से मछली साफ करते हैं और उन्हें पतले टुकड़ों में काटते हैं। अब एक विस्तृत गहरा कंटेनर लें, नीचे तेल को स्नेहन करें और नमक और सीजनिंग के मिश्रण की थोड़ी मात्रा के साथ छिड़कें, ताकि नीचे पूरी तरह से ढंका हो। हम मछली की एक परत डालते हैं, यह तेल के साथ भी स्वाद होता है और मसालों के साथ रगड़ता है। और इसलिए - परत से परत। सुनिश्चित करें कि प्रत्येक टुकड़ा दोनों तरफ नमक के साथ छिड़क दिया जाता है, यानी, हेरिंग ओवरलैप नहीं होनी चाहिए। अब ढक्कन या पन्नी के साथ हमारी संरचना को कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर में डाल दें। मछली सिर्फ एक दिन में या हर किसी के लिए एक प्रसिद्ध सलाद तैयार करने के लिए मिल सकती है - "एक फर कोट के नीचे हैरिंग" । बॉन भूख!