सर्दियों के लिए सब्जियों के साथ भरवां काली मिर्च मूल और स्वादिष्ट रिक्त स्थानों में से एक है। नतीजतन, आप मांस व्यंजन, विभिन्न पक्ष व्यंजन और अनाज के लिए एक उत्कृष्ट जोड़ प्राप्त करेंगे। हम आपको सब्जियों के काली मिर्च के साथ भरी सबसे स्वादिष्ट व्यंजनों की पेशकश करते हैं, आप अपने लिए सबसे स्वीकार्य और उपयुक्त चुनते हैं।
गोभी के साथ सर्दी के लिए सब्जियों के साथ भरवां काली मिर्च
सामग्री:
- काली मिर्च रंगीन मीठा - 35 पीसी।
- काली मिर्च कड़वा - 1 पीसी।
- वनस्पति तेल - 125 मिलीलीटर;
- सफेद गोभी - 3 किलो;
- लहसुन - 11 दांत;
- ताजा जड़ी बूटी - 2 बंच;
- गाजर - 2 पीसी।
Marinade के लिए:
- पीने का पानी - 1 एल;
- सिरका - 120 मिलीलीटर;
- नमक, पकाया - 20 ग्राम;
- चीनी क्रिस्टल - 10 ग्राम।
तैयारी
सर्दियों के लिए मिर्च सब्जियों के साथ भरवां खाना पकाने के लिए हम आपको एक साधारण क्लासिक नुस्खा प्रदान करते हैं। मिठाई काली मिर्च धोया जाता है, बीज से साफ किया जाता है, चलो उबलते पानी में छोड़ दें और 5 मिनट कमजोर हो जाएं। फिर तरल भंग हो जाता है, और सब्जियां ठंडा हो जाती हैं, तौलिया पर बिछाती हैं। हम गाजर बनाते हैं, हम उन्हें एक बड़े टुकड़े पर रगड़ देंगे। हरे रंग की कटाई, गोभी पतली पतली कटाई, और छोटे टुकड़ों में कटा हुआ लहसुन और कड़वा मिर्च। हम सब कुछ एक बड़े कटोरे में हलचल, नमक जोड़ें और भरवां के साथ बल्गेरियाई मिर्च सामान। उन्हें जार में रखो और marinade तैयार करने के लिए आगे बढ़ें।
पानी में हम नमक, चीनी डालते हैं, सिरका और वनस्पति तेल डालते हैं। मिश्रण उबालें और काली मिर्च के डिब्बे में डालना। आइए ढक्कन को पर्दे दें और इसे ठंडा कर दें।
सर्दी के लिए सब्जियों के साथ मिर्च भरवां, बिना नसबंदी के
सामग्री:
- सफेद गोभी - 3 किलो;
- काली मिर्च varicoloured बल्गेरियाई - 3 किलो;
- सामान्य नमक - 15 ग्राम;
- गाजर - 1 किलो।
भरने के लिए:
- नमक बड़ा - 30 ग्राम;
- टमाटर प्राकृतिक रस - 2 लीटर;
- वनस्पति तेल - 405 मिलीलीटर;
- सिरका - 145 मिलीलीटर;
- चीनी - 185 जी।
तैयारी
गोभी और गाजर संसाधित होते हैं और एक चाकू के साथ बारीक कटा हुआ होते हैं। फिर सब्जियों को एक कटोरे में मिलाएं, स्वाद में जोड़ें और अच्छे हाथों से याद रखें। काली मिर्च धोया जाता है, हम बीज को ध्यान से निकालते हैं, उन्हें सब्जियों के द्रव्यमान से भरते हैं और उन्हें श्रोणि में डाल देते हैं।
सॉस पैन में रस, वनस्पति तेल, सिरका डालना, हम निर्दिष्ट अनुपात में एक साथ नमक और चीनी फेंक देंगे। अच्छी तरह मिलाएं, उच्च गर्मी पर उबाल लें, और मिर्च डालें। चलो सब कुछ एक साथ 35 मिनट के लिए पकाते हैं, और फिर हम सब्जियों को घनी रस्सी, बाँझ जार में वर्कपीस डाल देंगे। हम ढक्कन पर ढक्कन डालते हैं, इसे एक कंबल में लपेटते हैं और इसे लगभग एक दिन तक ठंडा करते हैं।
सर्दी के लिए सब्जियों और चावल के साथ भरवां काली मिर्च
सामग्री:
- बल्गेरियाई बहु रंग का काली मिर्च - 10 पीसी।
- कच्चा चावल - 125 ग्राम;
- बल्ब - 2 टुकड़े;
- गाजर - 3 टुकड़े;
- करी - स्वाद के लिए;
- चीनी - 10 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 55 मिलीलीटर;
- टमाटर का पेस्ट - 20 मिलीलीटर;
- पानी;
- सिरका;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
बल्गेरियाई काली मिर्च, प्याज और गाजर थोड़ी देर के लिए पानी से भरे जाएंगे। इसके बाद, मिर्च को संसाधित किया जाता है, हम सभी बीज निकालते हैं, और प्याज के साथ गाजर साफ और कुचल जाते हैं। चावल हम कई बार धोते हैं, और फिर हम उबलते पानी से भरेंगे और सूजन के लिए छोड़ देंगे। एक फ्राइंग पैन में, हम तेल को गर्म करते हैं, प्याज, गाजर और तलना फेंकते हैं, 5-7 मिनट के लिए हलचल करते हैं। चावल उबाल लें, सब्जियों के साथ मिश्रित और थोड़ा पानी डाला। हम सब एक साथ बुझ जाएगा और हम एक प्लेट से बर्तन हटा देंगे। गर्म पानी में कुछ सेकंड के लिए काली मिर्च तैयार करें, इसे पके हुए सामान से भरें और इसे बाँझ जार में डाल दें।
पानी के साथ पतला टमाटर का पेस्ट, हम थोड़ा सा चीनी, नमक, करी और कटा हुआ साग फेंक देंगे। टमाटर सॉस को उबाल लेकर लाएं और फोम को हटाकर लगभग 5 मिनट तक पकाएं। हम बैंकों पर गर्म भरने लगेंगे, हम प्रत्येक में सिरका के चम्मच पर जोड़ देंगे, हम ऊपर से ढक्कन के साथ कवर करते हैं और हम नसबंदी के लिए एरोग्रिल डाल देंगे। हम 155 डिग्री के तापमान पर 35 मिनट के लिए संरक्षण को निर्जलित करते हैं, इसे ढक्कन के साथ रोल करते हैं, इसे गर्मी में लपेटते हैं, और टमाटर में ठंडा होने के लिए सब्जियों के साथ मिर्च भरकर मिर्च छोड़ देते हैं।