Adzhika में बैंगन पूरी तरह से नए गुण, मसालेदार तीखेपन और शानदार, अतुलनीय स्वाद प्राप्त करते हैं। इस तरह के एपेटाइज़र अपनी विशेषताओं के साथ किसी भी सनकी भोजन के साथ आश्चर्यचकित करने में सक्षम है और कई परिवारों में लंबे समय से घरेलू सब्जी की तैयारी में पसंदीदा रहा है।
सर्दियों के लिए आदजिका में बैंगन कैसे पकाएं?
सर्दियों के लिए अदज़िका में एक स्वादिष्ट बैंगन तैयार करें, सरल, किफायती व्यंजनों और सामान्यीकृत बुनियादी सिफारिशों में मदद मिलेगी, जिसका पालन किसी भी प्रौद्योगिकी के कार्यान्वयन पर शुरू होना चाहिए।
- स्नैक्स तैयार करने के लिए, युवा बैंगन चुने जाते हैं, धोए जाते हैं, मग, स्लाइस, क्यूब्स या क्यूब्स में काटते हैं।
- नुस्खा के आधार पर, अजिका को तला हुआ या कच्चा स्लाइस के साथ पूरक किया जाता है।
- सब्जियों को उड़ा दिया जाता है, जारों में गर्म सील कर दिया जाता है और नुस्खा द्वारा निर्दिष्ट समय तक लपेटा या निर्जलित होता है, जिसके बाद वे घुमाए जाते हैं और एक उलटा रूप में ठंडा हो जाते हैं।
जॉर्जियाई शैली में अजिक में बैंगन
इस नुस्खा के अनुसार पकाया गया Adzhika में बैंगन, घटक घटकों के समायोजित अनुपात के कारण प्राप्त एक मामूली तेज सामंजस्यपूर्ण स्वाद है। टमाटर की अनुपस्थिति को बल्गेरियाई मिर्च के एक हिस्से द्वारा मुआवजा दिया जाता है, जिसकी रस सामान्य रूप से तरल मसालेदार सॉस पाने के लिए पर्याप्त होती है।
सामग्री:
- बैंगन - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 400 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 1 फली;
- लहसुन - 1 सिर;
- तेल और सिरका - प्रत्येक 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- तेल में भूरे रंग के बैंगन कट जाते हैं।
- एक मांस चक्की में मिर्च और लहसुन मोड़ रहे हैं, नमक, चीनी, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- उबलते अजिक में 5 मिनट के लिए बैंगन, सिरका, फोड़ा रखना।
- बैंगनी डिब्बे में सर्दी के लिए जॉर्जियाई में एडजिक में बैंगन सील कर दिए जाते हैं।
Adjika में फ्राइड बैंगन
सर्दियों के लिए Adzhika में फ्राइड ऑबर्जिन, नीचे निर्धारित सिफारिशों के संदर्भ में पकाया, टमाटर की उपस्थिति के कारण एक विशेष संतृप्ति प्राप्त। गर्म काली मिर्च को अलग से अलग से कम किया जाता है और छोटे भागों में सॉस में जोड़ा जाता है, जिससे डालने की खुरदरापन की वांछित डिग्री प्राप्त होती है।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 फली;
- लहसुन - 1 सिर;
- तेल और सिरका - ½ कप के लिए;
- चीनी - 100 ग्राम;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
- लहसुन के साथ ट्विस्ट टमाटर और मिर्च, 5 मिनट के लिए सॉस उबालें, नमक, चीनी, सिरका जोड़ना।
- कटा हुआ बैंगन तला हुआ जाता है, जार में ढंका हुआ, adjika की परतों को डालना।
- 20 मिनट के लिए टमाटर adzhika में बैंगन नसबंदी कर रहे हैं, और ढक्कन लुढ़काया जाता है।
Adjika में बेक्ड बैंगन
यदि आप फ्राइंग सब्जी स्लाइस से परेशान नहीं होना चाहते हैं, तो निम्नलिखित नुस्खा से सिफारिशों का उपयोग करके सर्दियों के लिए आदजिका में पके हुए बैंगन पकाएं। सलाखों या मगों में कटौती स्लाइस बेकिंग ट्रे पर एक ओवन में पकाया जाता है, जो ऊर्जा, समय बचाएगा और स्नैक की वसा सामग्री को कम करेगा।
सामग्री:
- बैंगन - 1,5 किलो;
- टमाटर - 1 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 फली;
- लहसुन - 1,5 सिर;
- तेल - 1/3 कप;
- सिरका - 50 मिलीलीटर;
- अजमोद - 1 गुच्छा;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- बैंगन शीट पर बैंगन रखे जाते हैं, तेल के साथ छिड़कते हैं, नमकीन और 30 मिनट के लिए 220 डिग्री पर पकाया जाता है।
- टमाटर, मिर्च और लहसुन पीसें, 10 मिनट के लिए नमक, चीनी, फोड़ा जोड़ें।
- उन्होंने अजग में बैंगनी, अजमोद, आदित सिरका डाला, 5 मिनट तक पकाया।
- ऑबर्जिन डिब्बे में अजिक में पके हुए हैं और लपेटे गए हैं।
Adjika में बैंगन
काली मिर्च और लहसुन से अजिका में कटाई वाले बैंगन विशेष रूप से तेज होते हैं और स्नैक्स जलने के प्रशंसकों को खुश करेंगे। इस तरह के नुस्खा की एक विशिष्ट विशेषता अन्य समान विकल्पों की तुलना में डालने की एक छोटी सी मात्रा में और बेहतर संरक्षण के लिए बिलेट के नसबंदी की आवश्यकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 500 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 3 पीसी।
- लहसुन - 1 सिर;
- सिरका - 125 मिलीलीटर;
- चीनी - 75 ग्राम;
- नमक - ¼ कप;
- वनस्पति तेल
तैयारी
- बैंगन, 2 घंटे के बाद, निचोड़ और भूरा, मगल, podsalivayut में कटौती कर रहे हैं।
- मिर्च और लहसुन पीस, चीनी और सिरका जोड़ें, बैंगन में फैला, मिश्रण।
- जारों पर द्रव्यमान को रखो, सामग्री को सील करें।
- जहाजों को 10 मिनट के लिए निर्जलित कर दिया जाता है, सर्दियों के लिए एक तीव्र adzhika में बैंगन सील कर रहे हैं।
हरी adzhika में बैंगन
एक बदलाव के लिए, आप एडजिका के तहत बैंगन तैयार कर सकते हैं, जिसकी नुस्खा अबखाज़ियन व्यंजन के लिए विशिष्ट है। लहसुन, गर्म हरी मिर्च और हिरन के एक प्रभावशाली हिस्से की एक सॉस तैयार करता है। इस मामले में, इसे डालने की juiciness के लिए बल्गेरियाई काली मिर्च जोड़ा। रंग सद्भाव के लिए हरे या पीले फल चुनना बेहतर है।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- बल्गेरियाई हरी मिर्च - 500 ग्राम;
- गर्म हरी मिर्च - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 1-1,5 सिर;
- तुलसी, डिल, अजमोद - 1 गुच्छा;
- Cilantro और टकसाल - 0.5 प्रत्येक टफट;
- तेल और सिरका - 125 मिलीलीटर प्रत्येक;
- चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 1.5 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- दो प्रकार के काली मिर्च, लहसुन और हिरन पीसें, नमक, चीनी जोड़ें, मिश्रण को 5 मिनट तक उबालें।
- तेल में तला हुआ बैंगन डालें, सिरका में डालें, द्रव्यमान को 5 मिनट तक गर्म करें।
- बाँझ के डिब्बे, कॉर्क, लपेटो पर Adzhika में बैंगन रखो।
Adzhika "Teshchin भाषा" में बैंगन
इस स्नैक का दिलचस्प नाम स्लाइस के आकार और आकार के कारण है जिसके साथ अंडों के साथ कटाई के लिए बैंगन काटा जाता है। एक टमाटर पिक्चर भरने में लंबी और तेज "जीभ की छोटी जीभ" अपने शानदार स्वाद, आश्चर्यजनक सुगंध के साथ विजय प्राप्त करेगी और किसी भी दावत के लिए एक आदर्श जोड़ होगी।
सामग्री:
- बैंगन - 2,5 किलो;
- टमाटर - 1,5 किलो;
- मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 1,5 सिर;
- तेल - 200 मिलीलीटर;
- सिरका - 150 मिलीलीटर;
- चीनी - 8 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- बैंगन अनुदैर्ध्य स्लाइस में कटौती और दोनों तरफ एक पैन में तला हुआ।
- टमाटर, मिर्च और लहसुन पीस, नमक, चीनी, 10 मिनट के लिए खाना बनाना।
- कठोर बैंगन स्लाइस रखो, सिरका डालना, 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- डिब्बे में Adzhika में बैंगन की जीभ सील, लपेटें।
कोरिका में adjika के साथ बैंगन
Adjika में बैंगन एक नुस्खा है कि विभिन्न प्रकार के प्रयोगों के अधीन किया जा सकता है। इस मामले में, गाजर, प्याज और धनिया के साथ संरचना को पूरक किया जाता है, जो स्नैक्स को एक अविस्मरणीय ओरिएंटल स्वाद और कोरियाई व्यंजनों की विशेषता देता है। बैंगन ब्रूसोची आधा पकाया जाता है जब तक ओवन या उबाल में सेंकना।
सामग्री:
- बैंगन - 2 किलो;
- प्याज और गाजर - 1 किलो प्रत्येक;
- मिठाई काली मिर्च - 1,5 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 2 सिर;
- तेल - 300 मिलीलीटर;
- सिरका 6% - 350 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक, धनिया - स्वाद के लिए।
तैयारी
- कटा हुआ बैंगन सेंकना या उबाल लें।
- गाजर काट लें, घंटी काली मिर्च काट लें, ब्लेंडर में गर्म काली मिर्च और लहसुन काट लें।
- गर्म मिर्च और लहसुन से बैंगन, कटा हुआ सब्जियां और अदज़िका मिलाएं, नमक, चीनी, सिरका, तेल और धनिया जोड़ें, कुछ घंटों तक छोड़ दें।
- डिब्बे पर अजिका के साथ मसालेदार बैंगन रखना, 20 मिनट के लिए निर्जलीकरण, कॉर्क।
बिना तेल के Adzhik में बैंगन
सर्दियों के लिए तेल के बिना ऑबर्जिन तैयार किए जा सकते हैं, जिससे नाश्ते की कैलोरी सामग्री और वसा की मात्रा कम हो जाती है। इस मामले में बैंगन स्लाइस प्रारंभिक गर्मी उपचार के अधीन नहीं हैं, लेकिन टमाटर के गर्म मिश्रण में आधे पकाए जाने तक पकाया जाता है, जो उन्हें वांछित स्वाद देगा।
सामग्री:
- बैंगन और टमाटर - 1,5 किलो प्रत्येक;
- मिठाई काली मिर्च - 1 किलो;
- गर्म काली मिर्च - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 1,5 सिर;
- हिरन - 2 बंच;
- सिरका 6% - 100 मिलीलीटर;
- चीनी - 1 कप;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- टमाटर, मांस के चक्की में दो प्रकार के काली मिर्च, लहसुन और हिरन मोड़ दिए जाते हैं, नमक, चीनी, सिरका डालकर उबाल लें।
- कट ऑबर्जिन डालें, 15-20 मिनट का द्रव्यमान उबालें।
- बाँझ वाहिकाओं, मुहरबंद, लपेटा का एक द्रव्यमान बाहर रखो।
सर्दियों के लिए आदजिका में बैंगन और उबचिनी
एक और नुस्खा बिना नसबंदी के सर्दियों के लिए अदज़िका में ऑबर्जिन तैयार करने की अनुमति देगा। इस मामले में, पिक्चर स्नैक को उबचिनी द्वारा पूरक किया जाता है, जो युवा और अधिक परिपक्व दोनों हो सकता है। बाद के मामले में, इससे सब्जी काटने से पहले, छील काट लें और बीच में बीज को साफ करें।
सामग्री:
- बैंगन - 3 किलो;
- उबचिनी - 1,5 किलो;
- मिठाई मिर्च और टमाटर - 1,5 किलो प्रत्येक;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 1,5 सिर;
- सिरका 6% और तेल - 125 मिलीलीटर प्रत्येक;
- चीनी - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
- ट्विस्ट टमाटर, मिर्च और लहसुन, तेल, सिरका, नमक, चीनी जोड़ें, द्रव्यमान को उबाल लें।
- उन्होंने अजिका कट बैंगन और उबचिनी, 30 मिनट के लिए फोड़ा, बाँझ के डिब्बे में कॉर्क, लपेटें।