जो कुछ भी कह सकता है, डिब्बे में कुछ नमकीन खीरे पर्याप्त नहीं होंगे, क्योंकि गर्मी में आप अचार को तोड़ना चाहते हैं, भले ही उनके पास सर्दी की तैयारी में ऐसा स्वाद न हो। ब्राइन में त्वरित हल्के नमकीन खीरे के लिए नुस्खा सिर्फ ऐसे मामलों के लिए एक आदर्श विकल्प है।
नमकीन ककड़ी को चुनने का एक त्वरित तरीका
पिकलिंग के लिए खीरे चुनते समय, सबसे पहले उनकी परिपक्वता पर ध्यान दें (खीरे को रस, कुरकुरा के साथ डाला जाना चाहिए), और दूसरे में - आकार के लिए। प्रत्येक ककड़ी को समान रूप से लुप्त करने के लिए, यह वांछनीय है कि वे जितना संभव हो सके।
सामग्री:
- ककड़ी - 1.6 किलो;
- लहसुन - 4-6 दांत;
- currant और horseradish की पत्तियां - 8 पीसी।
- काली मिर्च के मटर - 5 पीसी।
तैयारी
खीरे की तैयारी से पहले अधिकतम कुरकुरापन को संरक्षित करने के लिए, कम से कम कुछ घंटों तक बर्फ के पानी में भिगोना वांछनीय है। हालांकि, अगर इस तरह के जोड़ों के लिए कोई समय नहीं है, तो इस कदम को छोड़ दिया जा सकता है।
फल के दोनों किनारों पर पूंछों को काट लें, यदि आवश्यक हो तो आधे या क्वार्टर में खीरे को आकार में मिलान करने के लिए कटौती करें। लहसुन को चोटी और आधा हिरण और काली मिर्च के साथ, enamelware के तल पर डाल दिया। खीरे के साथ शीर्ष, शेष जड़ी बूटी के साथ उन्हें कवर करें। प्रयुक्त व्यंजनों की मात्रा के आधार पर, marinade के लिए आवश्यक मात्रा में तरल तैयार करें। इस तरल को उबाल लेकर लाएं, 25 ग्राम प्रति लीटर पानी की दर से नमक के साथ मिलाएं। भरा हुआ खीरे कवर, प्रेस को ऊपर रखें और सब कुछ ठंडा करने के लिए छोड़ दें।
तैयारी के इस पारंपरिक तरीके के बाद, आपको एक दिन में हल्के से नमकीन ककड़ी मिल जाएगी।
एक जार में त्वरित हल्के नमकीन ककड़ी
इस असामान्य नुस्खा के ढांचे में, ताजा खीरे राई की रोटी के स्लाइस के साथ डिब्बे में मसालेदार होते हैं। उत्तरार्द्ध, खमीर की सामग्री के कारण, तेजी से किण्वन को बढ़ावा देता है, और इसलिए खाना पकाने में तेजी लाती है।
सामग्री:
- ताजा खीरे - 740 ग्राम;
- राई रोटी का एक टुकड़ा ;
- डिल के स्पिग - 4 पीसी।
- चीनी - 15 ग्राम;
- नमक - 55 ग्राम;
- धनिया - 1 चम्मच।
तैयारी
ताजा खीरे के साथ सुझावों काट दिया। गज के साथ रोटी टुकड़ा लपेटें। व्यंजनों के नीचे, डिल के दो sprigs, धनिया का एक चुटकी डाल, और फिर खुद को खीरे रखें। पानी का एक लीटर एक उबाल लेकर चीनी के साथ नमक छिड़कने, एक साधारण marinade तैयार करें। एक उबलते marinade के साथ डिब्बे की सामग्री डालना, शेष अजमोद, धनिया डाल दिया और गज में रोटी का एक टुकड़ा डाल दिया। गर्मी में एक दिन के लिए जार के नीचे जार छोड़ दें, और फिर उत्पीड़न और रोटी को हटा दें, सेवारत से पहले खीरे रेफ्रिजरेटर में खड़े हो जाएं।
पैकेज में ताजा नमकीन खीरे: एक त्वरित तरीका
सबसे तेज़ में से एक पैकेज में खीरे खीरे की विधि है। पिछले बदलावों के विपरीत, इस नुस्खा में आपको ब्राइन की आवश्यकता नहीं होगी, यह एक ठंडा तरीका है, जिसके माध्यम से हल्के नमकीन खीरे को कम से कम संभव समय में प्राप्त किया जा सकता है।
सामग्री:
- खीरे - 980 ग्राम;
- नमक - 25 ग्राम;
- लहसुन - 5 दांत;
- डिल - एक गुच्छा।
तैयारी
शाम को, खीरे तैयार करें, उन्हें आधे में विभाजित करें और सुझावों को पूर्व-काट लें। बारीक लहसुन काट लें और इसे खीरे और नमक के साथ मिलाएं। कटा हुआ डिल जोड़ें। पैकेट को बांधें और इसकी सामग्री को अच्छी तरह से हिलाएं ताकि सामग्री एक-दूसरे के साथ मिल जाए। इस खाना पकाने पर हल्के से नमकीन खीरे एक त्वरित तरीके से, पूरी रात के लिए पैकेज छोड़ दें, और सुबह में नमक के साथ नमक के अवशेष की सतह को हटाने के बाद नमूना लें।
एक कैन में खस्ता प्रकाश-नमकीन ककड़ी
सामग्री:
- ककड़ी - 0.7 किलो;
- लहसुन - 4 दांत;
- वोदका - 540 मिलीलीटर;
- नमक - 25 ग्राम;
- चीनी - 10 ग्राम;
- सरसों के बीज - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मटर काली मिर्च - 3 पीसी।
- लौंग - 3 कलियों;
- हरियाली का मिश्रण (चेरी, currant, laurel की पत्तियां)।
तैयारी
खीरे की युक्तियों को काट दें और उन्हें परतदार हिरन और मसाले के साथ एक जार में डाल दें। पानी और नमक से उबलते हुए सब कुछ डालो, और फिर पूरी रात के लिए गर्मी में छोड़ दें। चखने से पहले, तत्काल सरसों के साथ ताजा नमकीन खीरे ठंडा कर रहे हैं।