टमाटर के रस में काली मिर्च सर्दी के लिए संरक्षित एक लोकप्रिय और अद्भुत स्वादिष्ट सलाद है। यह पूरी तरह से उबला हुआ अनाज और मैश किए हुए आलू के लिए, एक अलग पक्ष पकवान के लिए फिट बैठता है। हम इस बिलेट की तैयारी के लिए आपके ध्यान में कई व्यंजन पेश करते हैं।
लहसुन के साथ टमाटर में बल्गेरियाई काली मिर्च
सामग्री:
- बल्गेरियाई काली मिर्च - 4 किलो;
- टमाटर का रस - 3 लीटर;
- नमक - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सिरका - 9 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वनस्पति तेल - 0,5 आइटम;
- लहसुन - 6 दांतों।
तैयारी
तो, टमाटर के रस में काली मिर्च को बचाने के लिए, पहले से ही डिब्बे तैयार करें - उन्हें नसबंदी के लिए 100 डिग्री ओवन तक पहले से गरम करें। मिर्च मेरा हैं, बड़े टुकड़ों में 4 भागों में कटौती, कोर और बीज को हटा दें।
इसके बाद, टमाटर का रस लें , या इसे स्वयं तैयार करें। इसके लिए हमें 4 किलोग्राम टमाटर की जरूरत है। हम एक मांस चक्की के माध्यम से टमाटर पास करते हैं, एक सॉस पैन में डालें और इसे आग पर डाल दें। हम द्रव्यमान को उबाल लेकर आते हैं, नमक, चीनी डालें, तेल और सिरका डालें। फिर सब कुछ उबाल लें, हलचल। इसके बाद, तैयार marinade में, लहसुन डाल, प्रेस के माध्यम से पारित, और काली मिर्च जोड़ें। ढक्कन बंद होने के साथ लगभग 15 मिनट कुक करें, और फिर जल्दी से कांटे पर काली मिर्च फैलाएं और ढक्कन को रोल करें। हम एक गर्म कंबल के साथ संरक्षण को कवर करते हैं और इसे पूरी तरह ठंडा करने के लिए छोड़ देते हैं। यही सब है, सर्दियों के लिए हमारी खरीद - काली मिर्च, टमाटर के रस में मसालेदार, तैयार!
काली मिर्च के रस में संरक्षित मिर्च
सामग्री:
- बल्गेरियाई मिठाई काली मिर्च - 4 किलो;
- टमाटर का रस - 2.5 लीटर;
- वनस्पति तेल - 1 आइटम;
- नमक - 100 ग्राम;
- चीनी - 200 ग्राम;
- सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
काली मिर्च को धोया जाता है, साफ किया जाता है, टुकड़ों में काटा जाता है और उबलते पानी में 5 मिनट तक ब्लैंच किया जाता है। फिर हम इसे वापस कोन्डर में फेंक देते हैं और इसे ठंडा पानी जेट के नीचे एक त्वरित ठंडा करने के लिए डाल देते हैं।
टमाटर का रस सॉस पैन, नमक, चीनी में डाला जाता है, फिर वनस्पति तेल में डालना, मिश्रण करना और आग लगाना। हमारे marinade एक उबाल लेकर लाओ और साफ जार में पतला, उन्हें काली मिर्च डालना। फिर हम कमजोर उबलते पानी में संरक्षण डालते हैं और 15 मिनट तक निर्जलीकरण करते हैं। उसके बाद, एक गर्म कंबल के साथ कवर और कवर के साथ जार रोल। अगले दिन, टमाटर के रस में मिठाई काली मिर्च को ठंडा और अधिमानतः अंधेरे जगह में भंडारण के लिए हटा दें।
टमाटर के रस में कड़वा मिर्च
सामग्री:
- लहसुन - 100 ग्राम;
- टमाटर - 3 किलो;
- नमक - 2 चम्मच;
- कड़वा हरी मिर्च - 1,5 किलो;
- हरी अजमोद -1 गुच्छा;
- वनस्पति तेल - 200 मिलीलीटर;
- दानेदार चीनी - 200 ग्राम;
- सार एसिटिक 70% - 1 चम्मच।
तैयारी
अब आपको बताएं कि टमाटर के रस में कड़वा मिर्च कैसे तैयार करें। टमाटर को गर्म पानी के नीचे अच्छी तरह से धोएं, इसे एक तौलिया से मिटा दें और छोटे स्लाइस में काट लें, और उसके बाद इसे ब्लेंडर से पीस लें, या मांस ग्रिंडर के माध्यम से एक गहरे कटोरे में मोड़ लें। इसके बाद, बर्तनों को टमाटर के साथ आग पर उबालें और उबाल लें। द्रव्यमान को लगभग 15 मिनट तक उबालें, नमक, चीनी और जोड़ें
एक कांटा के साथ आधार पर काली मिर्च धोया और चुराया जाता है। इसे टमाटर सॉस में रखें और कम गर्मी पर लगभग 15 मिनट तक उबाल लें। फिर लहसुन, खरगोश के साथ कुचल, और थोड़ा कटा हुआ ताजा अजमोद साग। हम सब कुछ 5 मिनट के लिए पकाते हैं। अंत में, सिरका सार में डालना, अच्छी तरह मिलाएं और प्लेट से तुरंत हटा दें। स्टेरलाइज्ड सूखे जार में टमाटर सॉस में गर्म मिर्च डालें, ढक्कन को घुमाएं, इसे ऊपर की ओर घुमाएं और इसे गर्म करें। हमने संरक्षण को पूरी तरह से शांत करने दिया, और फिर हम बैंकों को भंडारण के लिए एक अंधेरे स्थान पर ले जाते हैं।