Ravioli - इतालवी व्यंजन का एक पकवान, छोटे पेल्मेट के समान, पतली आटा से विभिन्न प्रकार के पूरक के साथ बनाया गया: क्लासिक मांस से मीठा तक। पालक के साथ Ravioli बहुत नाजुक और स्वादिष्ट हैं। वे काफी हार्दिक हैं और आपको एक पूर्ण रात्रिभोज की सेवा करेंगे। उन्हें एक मलाईदार सॉस या बस खट्टा क्रीम के साथ सबसे अच्छे तरीके से परोसें।
पालक और ricotta के साथ Ravioli
सामग्री:
भरने के लिए:
- रिकोटा - 200 ग्राम;
- परमेसन पनीर - 50 ग्राम;
- पालक पत्तियां - 500 ग्राम;
- बल्ब - 1 टुकड़ा;
- मक्खन - 15 ग्राम;
- मसाले।
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - 300 ग्राम;
- अंडा चिकन - 3 टुकड़े;
- मसाले।
ईंधन भरने के लिए:
- मक्खन - 50 ग्राम;
- ऋषि ताजा - 5 पीसी।
- परमेसन पनीर - स्वाद के लिए।
तैयारी
तो, सबसे पहले, हम ravioli के साथ आप के लिए एक आटा तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, हम मेज पर एक स्लाइड के साथ आटा को ऊपर उठाते हैं, ऊपर से एक छोटा छेद बनाते हैं और पूर्व-व्हीप्ड चिकन अंडे में डाल देते हैं। उसके बाद, एक चम्मच नमक फेंक दें और एक चम्मच के साथ पर्याप्त रूप से तंग आटा गूंध लें। फिर इसे एक खाद्य फिल्म में लपेटें और 60 मिनट के लिए इसे ठंडा जगह में छोड़ दें। और इस बार हम भरने से निपटेंगे। पालक की पत्तियों को ठंडा पानी के नीचे क्रमबद्ध, संसाधित और धोया जाता है। फिर उन्हें 5 मिनट के लिए उबलते पानी और ब्लैंच में फेंक दें। उसके बाद, हम उन्हें वापस कोन्डर में फेंक देते हैं, इसे अतिरिक्त तरल से बाहर निचोड़ते हैं। हम क्रीम मक्खन पर प्याज, melkko shinkuem और passeruem को अपनी मुलायमता तक एक अलग फ्राइंग पैन में साफ करते हैं। अब हम इसे पालक के साथ जोड़ते हैं, रिक्टोटा और कसा हुआ पनीर जोड़ते हैं। एक चम्मच के साथ सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं, 2 मिनट तक गर्म हो जाएं और गर्मी से हटा दें। हमने आधे में तैयार आटा काट दिया और प्रत्येक भाग को पतली परतों में घुमाया। इसके बाद, एक भरने पर, अंडे के सफेद के साथ किनारों को तेल दें, और आटे के दूसरे भाग के शीर्ष को कवर करें, भरने के चारों ओर अपने हाथों से थोड़ा दबाएं। अब सावधानी से भविष्य में रैवियोली को चाकू पर चाकू से काट लें और उबलते पानी में 2 मिनट तक उबालें। इस बीच, हम उनके लिए ईंधन भरते हैं। ऐसा करने के लिए ऋषि के पत्ते की क्रीम फ्राइये। हम सॉस पैन से एक चम्मच के साथ पनीर और पालक के साथ तैयार किए गए रैवियोली निकालते हैं, हम इसे ड्रेसिंग के साथ एक फ्राइंग पैन में डालते हैं, इसे मिलाते हैं और तुरंत टेबल पर इसकी सेवा करते हैं, जो प्रचुर मात्रा में grated parmesan पनीर डालते हैं!
पालक और कुटीर चीज़ के साथ रैवियोली के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- आटा - 400 ग्राम;
- अंडे - 3 टुकड़े;
- सफेद शराब - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- मसाले।
भरने के लिए:
- पालक - 150 ग्राम;
- ब्रेड crumbs - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- कॉटेज पनीर - 200 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- कसा हुआ पनीर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - 2 चम्मच।
- मसाले;
- मक्खन - 80 ग्राम;
- ऋषि की पत्तियां - 16 पीसी।
तैयारी
आटा, शराब, चिकन अंडे और नमक से, एक सजातीय आटा गूंध लें। हम इससे एक गेंद बनाते हैं, इसे एक फिल्म में लपेटते हैं और इसे कमरे के तापमान पर लगभग 60 मिनट तक छोड़ देते हैं। इस समय तक हम पालक को हल करते हैं, इसे धोते हैं, इसे सॉस पैन में डाल देते हैं