चिकन ब्राह्मण एक बहुत ही मूल, स्वादिष्ट और संतोषजनक पकवान है। यह सुनिश्चित है कि आप अपने सभी मेहमानों को खुश करें और उत्सव की मेज को सजाएं। हम एक चिकन से एक ब्राह्मण तैयार करने के लिए अपने ध्यान कई व्यंजनों की पेशकश करते हैं।
ब्राह्मण ब्राह्मण
सामग्री:
- चिकन - 2 किलो;
- अखरोट - 100 ग्राम;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जिलेटिन - 30 ग्राम;
- मसाले।
तैयारी
हम चिकन को धोते हैं, स्वाद के लिए छोटे टुकड़ों, नमक, काली मिर्च में काटते हैं और एक मोटी तल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। एक ढक्कन के साथ कवर, मध्यम गर्मी पर डाल दिया और मांस पकाए जाने तक लगभग 40-50 मिनट के लिए उबाल लें। इस बार, लहसुन की सफाई करते समय और चाकू से पीस लें। अखरोट बारीक कटा हुआ होते हैं, और जिलेटिन पानी के गिलास में भिगो जाता है। हमने चिकन को एक प्लेट में रखा और इसे ठंडा कर दिया।
फिर हम मांस को हड्डियों से अलग करते हैं, त्वचा को हटाते हैं, उपास्थि को हटाते हैं और इसे टुकड़ों में काटते हैं। एक माइक्रोवेव में जिलेटिन सूजन और पूरी तरह से भंग होने तक गर्मी, stirring। अब, एक फ्राइंग पैन में, जहां मांस stewed है, हम लहसुन, पागल, चिकन फैला और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। इसके बाद, विघटित जिलेटिन में डालें और फिर अच्छी तरह से हलचल। उसके बाद, 1.5 लीटर प्लास्टिक की बोतल लें, इसे धो लें और सूखें। हमने इसके साथ गर्दन काट दिया और फ्राइंग पैन की सामग्री डाली, ध्यान से इसे रैमिंग किया। हम रेफ्रिजरेटर में लगभग 3-4 घंटे तक चिकन को हटाते हैं, और फिर धीरे-धीरे चाकू के साथ बोतल हटा देते हैं।
बीफ और सूअर का मांस चिकन पट्टिका
सामग्री:
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- सूअर का मांस fillet - 300 ग्राम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 3 लौंग;
- जिलेटिन - 15 ग्राम;
- मसाले;
- लॉरेल पत्ता - 2 पीसी।
- काली मिर्च मटर - 15 पीसी।
तैयारी
तो, सूअर का मांस और चिकन fillets पन्नी से साफ कर रहे हैं और मांस छोटे टुकड़ों में काट लें। गाजर साफ और क्यूब्स में कटे हुए हैं। एक छोटे सॉस पैन में हम सब्जियां, मांस, काली मिर्च, सूखे मसालों , नमक और लॉरेल पत्तियों को छोड़ देते हैं। फिर शुष्क जिलेटिन डालें और अच्छी तरह से सब कुछ मिलाएं। एक बड़े सॉस पैन में पानी डालें और इसे आग पर डाल दें। जब तरल फोड़ा जाता है, हम इसमें मांस का एक पैन डालते हैं, इसे ढक्कन से ढकते हैं और इसे 2 घंटे तक क्लिप करते हैं। जबकि पकवान तैयार किया जाता है, नीचे के पैन में पानी के लिए ध्यान से देखें और इसे फोड़े के रूप में डालें।
समय के अंतराल के बाद, हम मांस को किसी भी उपयुक्त कंटेनर में बदलते हैं, लॉरेल पत्तियों और काली मिर्च के मटर लेते हैं। खैर, सबकुछ खराब हो गया है, हम शेष शोरबा डालते हैं और शीर्ष पर सही भार स्थापित करते हैं। अब हम फ्रिज में सब्जियों के साथ चिकन से ब्राह्मण हटाते हैं और लगभग 8 घंटे प्रतीक्षा करते हैं।