आज का विषय संसा के प्रशंसकों के हित में होगा। सही तैयारी के साथ उज़्बेक व्यंजन का यह स्वादिष्ट व्यंजन एक अविश्वसनीय उपचार है, जो इसकी juiciness और संतृप्ति आश्चर्यजनक है। और इसे पकाने के लिए tandyr का उपयोग करना आवश्यक नहीं है। ओवन संसा में उतना ही अच्छा है। और आप अपने रसोई घर में अपने हाथ से एक पकवान तैयार करके खुद के लिए देख सकते हैं। और हमारी व्यंजन आपको वांछित परिणाम प्राप्त करने में मदद करेंगे।
एक ओवन में उज़्बेक samsa कैसे पकाने के लिए?
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- गेहूं का आटा - आटा कितना ले जाएगा;
- शुद्ध पानी - 200 मिलीलीटर;
- दाढ़ी वसा - 100 ग्राम;
- नमक - 10 ग्राम;
भरने के लिए:
- मेमने की लुगदी - 420 ग्राम;
- सफेद प्याज - 800 ग्राम;
- दाढ़ी वसा - 250 ग्राम;
- जिरा - एक चुटकी;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- जमीन लाल मिर्च - स्वाद के लिए;
- नमक - स्वाद के लिए;
- परिष्कृत वनस्पति तेल;
- तिल के बीज
तैयारी
सबसे पहले, हम आपको बताएंगे कि कैसे सांसा के लिए आटा तैयार करना है। ऐसा करने के लिए, हम पर्याप्त रूप से पर्याप्त फैटी की वसा काटते हैं, हम इसे गर्म फ्राइंग पैन में वसा को गर्म करते हैं और क्रैकिंग निकालते हैं। फिर हम एक कटोरे में कुछ पानी डालते हैं, इसमें नमक भंग करते हैं और धीरे-धीरे sifted आटे में डालना, हम आटा शुरू करते हैं। हम इसे लंबे और सावधानी से गूंधते हैं, तैयार उत्पादों का स्वाद इस पर निर्भर करता है। बैच के अंत में, परिणामी पिघला हुआ वसा जोड़ें और एक बार फिर एक अच्छा मिश्रण जोड़ें। अब एक खाद्य फिल्म के साथ आटा को कवर करें और इसे एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।
इस समय के दौरान, मटन और वसायुक्त वसा का मांस एक तेज चाकू के साथ जितना संभव हो उतना छोटा हो जाता है, और हम छील पर बल्ब को हटाते हैं और चौथाई के छल्ले या क्यूब्स से फेंक देते हैं। हम कटा हुआ मांस, दाढ़ी और प्याज को एक बड़े कटोरे में मिलाते हैं, चलो काले और लाल मिर्च, ज़ीरा और नमक का स्वाद लेने के लिए स्वाद लें और अच्छी तरह मिलाएं।
अब हम आटे को टुकड़ों में विभाजित करते हैं। उनका मूल्य समाप्त संसा के वांछित आकार पर निर्भर करता है। उनमें से प्रत्येक को दो या तीन मिलीमीटर की परत मोटाई प्राप्त करने के लिए रोल करें, पहले तैयार किए गए स्टफिंग का प्रसार करें और किनारों को बैग के साथ फाड़ें। यदि आप वांछित हो, तो आयताकार या त्रिकोणीय आकार के उत्पाद बना सकते हैं। इस मामले में, आटा को एक बड़ी परत के साथ रोल करना अधिक सुविधाजनक होता है, जो बदले में वर्गों या आयताकारों में पहले ही कट जाता है।
हम तेल से बने बेकिंग शीट पर सीम के साथ सांसा लगाते हैं, ऊपर से तेल के साथ उत्पादों की सतह को धुंधला करते हैं, तिल के बीज के साथ फाड़ते हैं, एक स्प्रेयर के माध्यम से पानी के साथ थोड़ा छिड़कते हैं और इसे मध्यम स्तर पर ओवन के अधिकतम तापमान से पहले रखें। लाली तक बेकिंग की प्रक्रिया में, सैमसु को दो या तीन बार गीला कर दिया जाता है, जो इसे एक कुरकुरा स्वाद देगा। उत्पादों के साथ वांछित रंग खरीदने के बाद, इसे बंद किए बिना ओवन दरवाजा खोलें, और इसे डिवाइस में एक और दस मिनट तक रखें।
पफ पेस्ट्री के साथ सांसा कैसे पकाना है?
सामग्री:
- तैयार किए गए पफ पेस्ट्री - 4 परतें;
- मांस (लुगदी) - 420 ग्राम;
- प्याज सफेद प्याज - 500 ग्राम;
- जमीन काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- ज़ीरा या अन्य मसालों से चुनने के लिए - स्वाद के लिए;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- तिल के बीज - 35-50 ग्राम।
तैयारी
जबकि पफ पेस्ट्री को पिघलाया जा रहा है, चलो भरने को तैयार करते हैं। ऐसा करने के लिए, मांस को जितना संभव हो उतना छोटा करें। अगर टुकड़ा एक छोटी संख्या में वसा परतों के साथ था, तो थोड़ा कटा हुआ वसा भी जोड़ना आवश्यक है। छील प्याज
Thawed आटा थोड़ा बाहर लुढ़का और वांछित आकार के टुकड़ों में काट दिया जाता है। प्रत्येक भरने के लिए, हम किनारों को पैच करते हैं और बेकिंग शीट पर रख देते हैं, इसे पहले चर्मपत्र के पत्ते से ढकते हैं। एक पीटा अंडे के साथ उत्पादों को चिकनाई, तिल के बीज के साथ तीखा और ओवन में 200 डिग्री से पहले 200 डिग्री से पहले या वांछित ब्राउनिंग तक डाल दिया। बेकिंग के दौरान, ठंडे पानी के साथ कई बार सांसा छिड़कें।