सलाद "ताबुल" एक विशेष प्रकार के गेहूं अनाज से बने क्लासिक लेबनानी पकवान है - बulgूर, ताजा टमाटर, बारीक कटा हुआ अजमोद और प्याज, नींबू के रस या जैतून का तेल के साथ अनुभवी। शेष सामग्री भिन्न हो सकती है। अक्सर "तबुला" में विभिन्न मसालों और जड़ी बूटियों को जोड़ते हैं। Bulgur उबला हुआ नहीं है, यह गर्म पानी डाला जाता है और एक जोड़े के लिए कई घंटे जोर दिया। "तबुला" पर अजमोद और अन्य जड़ी बूटियों की हरियाली बहुत अधिक जाती है। हम आम तौर पर एक पकवान के लिए सजावट के रूप में हिरन का उपयोग करते हैं और इसे मसालेदार के रूप में उपयोग किया जाता है, लेकिन तब्ला सलाद के लिए नुस्खा में यह मुख्य घटक है। इस सलाद को पकाने और स्वाद के लिए डरो मत, क्योंकि यह न केवल बहुत उपयोगी और बेहद स्वादिष्ट है, बल्कि यह बहुत आसानी से तैयार करता है। कभी-कभी, जब टैबुला तैयार करते हैं, तो बulgुर पूरी तरह से कुसुस के साथ बदल दिया जाता है। चॉकलेट बहुत छोटी सूजी से बना है। यह पहले पानी के साथ छिड़क दिया जाता है, और उसके बाद अनाज परिणामी द्रव्यमान से बनते हैं, जो तब आटे या सूखे खसरे के बीज के साथ छिड़कते हैं और अच्छी तरह से सूख जाते हैं।
आइए जल्द से जल्द सीखें कि "तबुला" कैसे पकाएं और उपयोगी और कम-कैलोरी पकवान वाले सभी को खुश करें!
सलाद "Tabule" के लिए क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- Bulgur या कुसुस - 100 ग्राम;
- अजमोद - 300 ग्राम;
- हरी प्याज - 150 ग्राम;
- टकसाल पत्तियां - 9 पीसी।
- बल्ब - 0.5 पीसी।
- टमाटर - 3 पीसी।
- नींबू का रस - 30 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नमक - स्वाद के लिए।
तैयारी
असली "तबुला" कैसे पकाना है? शुरू करने के लिए, हम Bulgur या कुसुस लेते हैं और पूरी तरह से उबलते पानी डालना। एक ढक्कन के साथ कसकर कवर और सूजन के लिए लगभग 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें। एक बार सभी पानी अवशोषित हो जाते हैं, बulgुर को दूसरे कटोरे में बदल दें और इसे ठंडा कर दें। फिर पूरी तरह से मेरे ठंडे पानी के नीचे, सभी हिरण: अजमोद, टकसाल, हरी प्याज, सूखे और बहुत बारीक कटे हुए। जितना छोटा आप इसे बनाते हैं, उतना ही बेहतर सलाद निकल जाएगा। हम प्याज साफ करते हैं और छोटे क्यूब्स में काटते हैं। टमाटर के साथ, ध्यान से छीलकर मांस को टुकड़ों में काट लें। एक गहरे सलाद कटोरे में हमने उबले हुए समूह, टमाटर, हिरन, मौसम को जैतून का तेल, स्वाद के लिए नमक डालें, थोड़ा नींबू का रस जोड़ें और सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं।
सीधे लेबनान में, तब्ला सलाद अंगूर के पत्तों, सलाद के पत्तों या लवासा की मदद से खाया जाता है। कोशिश करो और आप, यह बहुत स्वादिष्ट होगा।
यह पकवान पूरी तरह से रेफ्रिजरेटर में संग्रहीत है और हमेशा केवल ठंडा किया जाता है। यह एक बहुत हल्का शाकाहारी पकवान है, जो मांस, उबले हुए आलू या अनाज के लिए सही है।
आर्मेनियाई में एक सलाद "Tabule" के लिए नुस्खा
आर्मेनिया में, "Tabule" सलाद के क्लासिक रेसिपी को थोड़ा बदल दिया, लेकिन इससे इससे भी बदतर नहीं हुआ!
सामग्री:
- मोती जौ - 150 ग्राम;
- सूरज-सूखे टमाटर - 20 ग्राम;
- काला जैतून - 20 ग्राम;
- पाइन नट्स - 20 ग्राम;
- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- डिब्बाबंद मकई - 200 ग्राम;
- टकसाल - 40 ग्राम;
- अजमोद - 100 ग्राम;
- तुलसी - 40 ग्राम;
- बकरी पनीर - 100 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- नींबू का रस - स्वाद के लिए।
तैयारी
मोती के समूह सावधानी से सूख जाते हैं, लगभग दो घंटे तक ठंडा पानी धोया और डाला जाता है। फिर हम कम गर्मी पर लगभग पूरी तरह से उबालते हैं, हम इसे एक कोन्डर में वापस फेंक देते हैं और श्लेष्म से ठंडे पानी से कुल्लाते हैं।
प्लेट 200 डिग्री सेल्सियस गर्म हो जाती है। एक सूखे फ्राइंग पैन पर देवदार नट डालें और उन्हें एक सुंदर धीरे-धीरे सुनहरे रंग में फ्राइये।
एक मोती जौ बनाने के दौरान, टमाटर, ताजा ककड़ी और काले जैतून के छोटे क्यूब्स काट लें। फिर हम सभी तैयार सामग्री को एक गहरे सलाद कटोरे में बदलते हैं, मोती जौ, कटे हुए हिरन जोड़ें, जैतून का तेल और नींबू का रस भरें, अच्छी तरह मिलाएं। सेवा करते समय, टुकड़े हुए बकरी पनीर के साथ सलाद छिड़कें।