ओरिएंटल व्यंजन उनके अप्रत्याशित स्वाद के साथ आकर्षक हैं। यदि आप चाहें, तो आप आसानी से घर पर मूल व्यंजन बना सकते हैं। उदाहरण के लिए, चीनी में बैंगन के रूप में ऐसे विदेशी व्यंजन, जो सामान्य से बाहर जाते हैं और एक ज्वलंत स्वाद के साथ याद किए जाते हैं।
चीनी में ऑबर्जिन कैसे पकाना है?
गृहिणियों के लिए, जिन्होंने चीनी में बैंगन पकाए जाने के लिए मास्टर करने का फैसला किया, सबसे पसंदीदा नुस्खा व्यक्तिगत वरीयताओं के आधार पर चुना जाता है। उन्हें तैयार करते समय, निम्नलिखित बिंदुओं पर विचार करें:
- पकवान सौंदर्य को सुंदर बनाने के लिए, बैंगन बड़े स्ट्रिप्स में काटा जाता है। उन्हें नमक के साथ छिड़कने की जरूरत होती है, रस प्रकट होने तक मिश्रित होता है और विशेषता कड़वाहट से छुटकारा पाने के लिए 15 मिनट तक छोड़ देता है। फिर वे एक फ्राइंग पैन में तला हुआ जाता है।
- सॉस के लिए सामग्री पकाने की विधि और प्राथमिकताओं के अनुसार अलग-अलग होती है, अक्सर प्रयोग किया जाता है: लहसुन, टमाटर का पेस्ट, चीनी, सोया सॉस, अदरक, सिरका।
- पकवान में अत्यधिक मात्रा में सॉस से बचें और कुछ मामलों में भी इसे वाष्पित करें।
मीठे और खट्टे सॉस में चीनी में औबर्जिन
एक पकवान जिसे किसी भी समय खाया जाता है वह चीनी में सोया सॉस में बैंगन नहीं होता है। सॉस के लिए घटक चुने जाते हैं ताकि इसका एक स्पष्ट मीठा और खट्टा स्वाद हो, जो पकवान को एक विशेष पिक्चर देता है। व्यंजनों को ठंडा और गर्म दोनों परोसा जाता है, खाना पकाने में बहुत कम समय लगेगा।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- लहसुन - 2 लौंग।
सॉस के लिए:
- पानी 250 मिलीलीटर;
- अदरक - 1 चम्मच;
- सोया सॉस - 40 मिलीलीटर;
- वाइन सिरका;
- शहद - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- स्टार्च पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- बैंगन 1 सेमी मोटी क्यूब्स में काट लें। मिर्च को स्ट्रिप्स में काटें।
- अलग तलना बैंगन और मिर्च।
- इसके लिए सामग्री को मिलाकर सॉस बनाएं, अंत में पानी में डालें, स्टार्च पाउडर जोड़ें।
- चीनी में बैंगन पर सॉस डालो, लगभग 5-7 मिनट के लिए स्टू।
चीनी में बैंगन के साथ पोर्क
क्लासिक रेसिपी का थोड़ा संशोधित संस्करण चीनी में मांस के साथ ऑबर्जिन है। एक नए घटक के रूप में सूअर का मांस इस्तेमाल किया, यह पकवान के स्वाद खराब नहीं किया, लेकिन केवल उसे एक मसाला मसाला दिया। नुस्खा विशेष रूप से गृहिणियों द्वारा सराहना की जाती है, जो एक हार्दिक और पौष्टिक भोजन प्राप्त करना चाहते हैं।
सामग्री:
- सूअर का मांस - 200 ग्राम;
- बैंगन - 400 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 80 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- स्टार्च - 2 चम्मच;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- अदरक - 20 ग्राम;
- लहसुन -2 लौंग;
- चावल सिरका - 60 ग्राम।
तैयारी
- सोया सॉस में सूअर का मांस डालो और 10 मिनट के लिए छोड़ दें। स्टार्च का आधा जोड़ें, हलचल।
- फ्राइड लहसुन, काली मिर्च और बैंगन जोड़ें।
- मांस जोड़ें, मिश्रण करें और अदरक से भरें, फिर से एक साथ फ्राइये।
- सिरका, बाकी स्टार्च, पानी और चीनी, सोया सॉस के संयोजन से सॉस तैयार करें। इसे चीनी में बैंगन डालो, हलचल और कम गर्मी पर डाल दिया।
चीनी में ऑबर्जिन के साथ चिकन
पोर्क मांस का एकमात्र प्रकार नहीं है जो नीले रंग के साथ संयुक्त होता है। इसके बजाय, आप एक चिकन ले सकते हैं और चीनी में मांस के साथ भरवां बैंगन पका सकते हैं। इस मामले में, नाव या मंडलियां बनाई जाती हैं, जो भरने से भरी हुई हैं। शराब या सेब लेने के लिए चिकन पट्टिका, और सिरका का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
सामग्री:
- चिकन - 200 ग्राम;
- बैंगन - 400 ग्राम;
- मिठाई काली मिर्च - 80 ग्राम;
- चीनी - 60 ग्राम;
- स्टार्च - 1 चम्मच;
- सोया सॉस - 50 मिलीलीटर;
- पानी 50 मिलीलीटर;
- लहसुन -2 लौंग;
- सिरका - 60 ग्राम।
तैयारी
- नौका बनाकर बैंगन काटें।
- फ्राइंग चिकन, काली मिर्च, बैंगन मांस और लहसुन भरकर भरें। नावों के मिश्रण के साथ भरें।
- सिरका, स्टार्च, पानी, चीनी, सॉस से सॉस बनाओ। इसे चीनी में भरवां बैंगन डालें, और तैयार होने तक स्टू डालें।
चीनी चीनी में ऑबर्जिन
बल्लेबाज में चीनी में उनके अविश्वसनीय स्वाद तला हुआ बैंगन के कारण तुरंत पसंदीदा व्यंजनों में से एक होगा। बल्लेबाज की तैयारी के लिए, व्हीप्ड प्रोटीन, स्टार्च और सोया सॉस का उपयोग किया जाता है। अंतिम घटक के लिए धन्यवाद, पकवान एक समृद्ध टिंट पर ले जाता है। जो लोग इस पर उत्सुक हैं, उनके लिए चावल सिरका और सरसों का तेल जोड़ा जा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- गाजर - 2 टुकड़े;
- प्याज - 0,5 टुकड़े;
- चीनी - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- प्रोटीन - 1 इकाई;
- लहसुन - 4 लौंग;
- स्टार्च - 1 चम्मच;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- प्रोटीन, स्टार्च और सॉस की छड़ी बनाओ। मिश्रण और बहुत सारे बैंगन डालना।
- गाजर के साथ प्याज फ्राइये, और फिर बल्लेबाज के साथ बैंगन।
- अंत में लगभग 25 मिनट के लिए सब्जियां स्टू, लहसुन जोड़ें।
चीनी में ऑबर्जिन के साथ आलू
एक डेढ़ घंटे में रात के खाने के लिए बनाया गया एक बेहद स्वादिष्ट विकल्प चीनी में आलू के साथ बैंगन है । पकवान को शाकाहारी कहा जा सकता है, क्योंकि इसमें मांस शामिल नहीं होता है, लेकिन यह अत्यधिक पौष्टिक और कैलोरी में उच्च होता है। सब्जी गर्म हो गई, केवल प्लेट को हटाकर, उन्हें हिरन के साथ सजाया जा सकता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- आलू - 3 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 3 टुकड़े;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- सोया सॉस - 80 मिलीलीटर;
- चीनी 30 ग्राम
तैयारी
- सब्जी काटा जाता है, आलू फ्राइये, और फिर बैंगन, लेकिन आधा पकाया जाता है। फिर काली मिर्च जोड़ा जाता है।
- सॉस में सब्जियां जोड़ें, रेत और नमक जोड़ें। उत्पादों को पानी में पतला स्टार्च में डाला जाता है।
- सॉस को मोटा करने के बाद, चीनी में पकाया बैंगन आग से हटा दिया जाता है।
चीनी में minced मांस के साथ बैंगन
पिछले व्यंजनों के व्यंजन जितना आसान है, चीनी, तेज, सूखे मांस के साथ संयुक्त रूप से बैंगन बनाए जाते हैं। मालकिन अपनी तैयारी सूअर का मांस और मांस के लिए उपयोग करना पसंद करते हैं, जो आधा अनुपात में लिया जाता है। सोया सॉस, तिल के तेल और मसाले से बने ड्रेसिंग द्वारा एक विशेष पिक्चर दिया जाता है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- फोर्समेट - 300 ग्राम;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- तिल का तेल - 1 चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- आटा - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- अंडे - 1 पीसी।
तैयारी
- मध्य में कटौती, बैरल की एक बैरल बनाओ। उन्हें छोटा हुआ मांस से भरें।
- अंडे और आटा का एक बैग बनाओ, इसे बैंगन में डुबो दें।
- दोनों तरफ चीनी में फ्राइज़ क्रिस्टी बैंगन।
चीनी में मिर्च के साथ बैंगन
व्यंजनों की कई भिन्नताएं हैं जो चीनी में सब्जियों के साथ बैंगन तैयार करने में मदद करती हैं। एक अतिरिक्त घटक के रूप में बहुत आम मिठाई काली मिर्च है, जो लगभग हर नुस्खा में मौजूद है। यहां तक कि यदि आप अन्य अवयवों के बिना बैंगन और काली मिर्च को एक साथ पकाते हैं, तो आपको एक असली पूल मिल जाएगा।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 3 टुकड़े;
- स्टार्च - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- सोया सॉस - 80 मिलीलीटर;
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- सब्जियां तलना बैंगन में कटौती, फिर काली मिर्च जोड़ें।
- सॉस डालो, चीनी जोड़ें, पानी में पतला स्टार्च डालना।
- चीनी में स्ट्यूड ऑबर्जिन सॉस की मोटाई के बाद तैयार हैं।
चीनी में caramelized बैंगन
चीनी में कारमेल सॉस में ऑबर्जिन एक बहुत ही असामान्य नुस्खा है। ईंधन भरने के लिए, व्यक्तिगत स्वाद के अनुसार सामग्री का उपयोग करें: सोया सॉस, चावल सिरका, अदरक, मसाले, शहद, नींबू का रस। प्रत्येक बैंगन को कारमेल में भिगो दिया जाना चाहिए, जिसके बाद वे तले हुए होते हैं, एक पैन में सभी तरफ से मोड़ते हैं, और थोड़ी अधिक कारमेल सॉस को पानी देते हैं।
सामग्री:
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- सोया सॉस - 3 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 1 चम्मच;
- चावल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। एल।
- अदरक - 2 चम्मच;
- मसाले।
तैयारी
- इसके लिए सभी सामग्री मिश्रण करके सॉस बनाओ।
- बैंगन और तला हुआ बैंगन।
- सॉस को सॉस में डालो और उन्हें 3 मिनट तक फ्राइये।
चीनी में बैंगन सलाद - नुस्खा
गर्मियों के मौसम में, बैंगन के साथ चीनी सलाद बहुत लोकप्रिय है। यह ठंडा और गर्म दोनों का उपयोग किया जा सकता है। पकवान का आधार बैंगन और काली मिर्च है, जो स्ट्रिप्स में काटा जाता है। जब सब्जियों को तला हुआ जाता है, तो कुचल लहसुन को सेवा देने से पहले टेबल में जोड़ा जाता है। चीनी व्यंजनों से भोजन की तैयारी में, सिरका के साथ इसे अधिक नहीं करना महत्वपूर्ण है।
सामग्री:
- बैंगन - 2 टुकड़े;
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- मिर्च काली मिर्च - 0,5 पीसी।
- लहसुन - 5 दांत;
- सोया सॉस - 100 मिलीलीटर।
- प्रोटीन - 1 इकाई;
- अदरक - 1 चम्मच;
- स्टार्च - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- तिल का तेल - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- चीनी - 2 बड़ा चम्मच। एल।
- टमाटर का पेस्ट - 1.5 बड़ा चम्मच। एल।
तैयारी
- सब्जियों काट लें। दो प्रकार के काली मिर्च फ्राइये। उन्हें सॉस और पास्ता जोड़ें।
- स्टार्च (0.5 छोटा चम्मच) पानी से पतला होता है और सब्जियों में डाला जाता है। तिल का तेल और चीनी जोड़ें, 5 मिनट के लिए उबाल लें।
- स्टार्च और पानी के साथ प्रोटीन मिलाएं, बैंगन और तलना के मिश्रण में डुबकी डालें।
- सभी घटक जुड़े हुए हैं।