जैसा कि आप जानते हैं, वही चीनी व्यंजन मौजूद नहीं है, लेकिन आप चीन की पाक परंपराओं के सामान्य संकेतों का पता लगा सकते हैं, जो सेलेस्टियल साम्राज्य के विभिन्न क्षेत्रों में अलग-अलग विकास कर रहे हैं।
अब दुनिया के कई देशों में चीनी सलाद बहुत लोकप्रिय हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि मूल रूप से खाना पकाने के बारे में सोचा जाने वाला एक पकवान चीन में नहीं है, लेकिन पाक परंपराओं के अंतःक्रिया ने चीनी शैली के सलाद के रूप में इस तरह की एक अंतरराष्ट्रीय पाक घटना की उपस्थिति को निर्धारित किया है।
सेलेस्टियल व्यंजनों (व्यापक रूप से) की विशेष विशेषताएं भी सबसे सरल चीनी सलादों को एक बहुत ही विशेष स्वाद और स्वाद प्रदान करती हैं। सामान्य रूप से चीनी शैली में व्यंजन तैयार करना और विशेष रूप से सलाद तैयार करना सीखना, आप मेनू को विविधता प्रदान कर सकते हैं और घर और मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।
चीनी सलाद कैसे पकाना है?
वास्तव में, सबकुछ सरल है - आपको चीनी पाक परंपराओं के सामान्य सिद्धांतों का पालन करने और पारंपरिक उत्पादों का उपयोग करने की आवश्यकता है, अर्थात्: सोया सॉस, तिल का तेल, चावल सिरका आदि। सक्रिय रूप से उपयोग किए जाने वाले सुगंधित जड़ी बूटी, मसाले, लहसुन, मिर्च भी होते हैं। मुख्य बात - जल्दी मत करो, यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि सामग्री सामंजस्यपूर्ण रूप से स्वाद, स्वाद और मात्रा में संयुक्त हो। और, ज़ाहिर है, चीनी में चिकन कवक और सूअर का मांस जैसे मुख्य व्यंजन मत भूलना।
चिकन के साथ चीनी सलाद
सामग्री:
- चिकन स्तन (हड्डियों और त्वचा के बिना) - 1 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- जंगली लहसुन - 1 गुच्छा;
- प्याज हरा - 5-8 पंख;
- तिल के बीज - 2 चम्मच।
ईंधन भरने के लिए:
- तिल का तेल - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल सिरका - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- शाओक्सिंग चावल शराब - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- ब्राउन शुगर - 1-2 चम्मच।
- अदरक की जड़ - 50 ग्राम;
- काली मिर्च लाल गर्म - स्वाद के लिए।
तैयारी
चिकन स्तन छोटे पट्टियों में कटौती (चॉपस्टिक्स खाने के लिए सुविधाजनक) और पानी की थोड़ी मात्रा में पकाएं (शोरबा का उपयोग अन्य व्यंजन बनाने के लिए किया जा सकता है)। आलू उबाल "एक वर्दी में", ठंडा, साफ और छोटे ब्लॉक में काट लें। तिल के बीज सूखे फ्राइंग पैन में हल्के से सेंकना। काली मिर्च कटा हुआ भूसे। बारीक प्याज और हरी प्याज काट लें। एक सलाद कटोरे में सभी सामग्री मिलाएं।
हम गैस स्टेशन तैयार करेंगे। कम गर्मी पर एक फ्राइंग पैन में तरल अवयवों को गर्म करें और हलचल में ब्राउन शुगर को भंग कर दें। अदरक हम एक छोटे से grater पर रगड़ेंगे, हम लहसुन दबाएंगे और ड्रेसिंग में दबाएंगे। आग से निकालें। गर्म काली मिर्च के साथ मौसम। आइए 5-8 मिनट (या बेहतर 15) और फ़िल्टर करें। सलाद ड्रेसिंग और मिश्रण डालो।
मूंगफली और सूअर का मांस के साथ चीनी सलाद
सामग्री:
- मूंगफली - 200 ग्राम;
- स्मोक्ड पोर्क (दुबला गर्दन या हैम) - 200 ग्राम;
- गोभी पेकिंग - 0.5 सिर;
- मिठाई काली मिर्च - 1 पीसी।
- टमाटर पके हुए - 2-4 पीसी।
- लहसुन - 2-4 लौंग;
- अजमोद और cilantro।
ईंधन भरने के लिए:
तिल का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच; सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच; चावल सिरका (या नींबू का रस) -1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
मूंगफली सूखे पैन में पके हुए होते हैं और भूसी से छिड़कते हैं। ड्रेसिंग के अवयवों को मिलाएं। सूअर का मांस और मिठाई मिर्च मोटी छोटी स्ट्रॉ, टमाटर - स्लाइस में काटा जाएगा। गोभी को पतली स्ट्रिप्स में काटें। एक चाकू के साथ लहसुन और हिरन। हम सभी उत्पादों को एक सलाद कटोरे में मिलाकर ड्रेसिंग के साथ पीते हैं।
श्रिंप और सूअर का मांस कान के साथ चीनी सलाद
सामग्री:
- सूअर का मांस कान - 2 पीसी।
- प्याज - 1 पीसी।
- झींगा पके हुए जमे हुए छिद्र - 200 ग्राम;
- सौंफ़ - 1 पीसी।
- ताजा ककड़ी - 2 पीसी।
- काली मिर्च मीठा लाल - 1-2 पीसी।
- लहसुन - 2-4 लौंग;
- तिल के बीज - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लाल गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- grated horseradish - 1 बड़ा चमचा;
- अजवाइन, डिल और कोलांट्रो के हिरन - स्वाद के लिए।
ईंधन भरने के लिए:
- तिल का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- सोया सॉस - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चावल सिरका (या नींबू का रस, या नींबू) - 1-2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
सुअर आग खुली आग पर जला दिया जाता है, सावधानी से चाकू से धोया जाता है और धोया जाता है। हमने उन्हें एक छोटी मात्रा में पानी और मसालों के साथ वेल्ड किया। कान थोड़ा ठंडा और अपेक्षाकृत बारीक कटौती। शिंकू सौंफ़ (प्याज की तरह) - स्ट्रॉ, ककड़ी - ब्रूसोककामी, मिठाई मिर्च - मनमाने ढंग से। लहसुन और हिरन चॉप। तिल के बीज थोड़ा कैलसीन होते हैं। झींगा और झींगा को अलग करना। तैयार भोजन एक सलाद कटोरे में रखा जाता है, गर्म मिर्च और हर्सरडिश के साथ अनुभवी। ड्रेसिंग के सामान, सलाद पानी और मिश्रण मिलाएं।
चीनी सलाद के लिए आप चावल शाओक्सिंग वाइन, फल वाइन, मोटाई, ergatou, बियर की सेवा कर सकते हैं।