लागमैन मध्य एशियाई व्यंजनों के सबसे लोकप्रिय और पसंदीदा व्यंजनों में से एक है। यह मांस और सब्जियों के आधार पर पके हुए विशेष घर से बने नूडल्स और वाजी सॉस का एक युगल है।
हमारे व्यंजनों में हम आपको विस्तार से बताएंगे कि गोमांस से लैगमैन को कैसे पकाना है। और यदि आपने अभी तक इस पकवान की कोशिश नहीं की है, तो हम आपको इसे पकाएंगे और एक आश्चर्यजनक, समृद्ध स्वाद का आनंद लेंगे।
घर पर भेड़ के बच्चे के गोमांस के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- गोमांस की लुगदी - 1.2 किलो;
- घर का बना नूडल्स;
- लहसुन - 4-5 दांत;
- प्याज - 160 ग्राम;
- गाजर - 220 ग्राम;
- मीठे बल्गेरियाई लाल मिर्च - 250 ग्राम;
- मूली लोबो - 150 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 300 ग्राम;
- टमाटर का पेस्ट - 60 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- लॉरेल पत्तियां - 1-2 टुकड़े;
- काली मिर्च सुगंधित मटर - 4-5 टुकड़े;
- वनस्पति तेल;
- शुष्क मसालेदार जड़ी बूटी;
- जमीन मिर्च का मिश्रण;
- नमक।
तैयारी
बीफ लुगदी को आलू में सब्जी के तेल पर क्यूब्स या छोटे ब्रूसोककामी और ब्राउन में काट लें या एक मोटी तल के साथ एक गहरी सॉस पैन में कटौती करें। फिर शोरबा या पानी जोड़ें, कम गर्मी पर खड़े हो जाओ और तैयार होने तक उड़ा दिया। अब पानी को पूरी तरह वाष्पित कर दें, वनस्पति तेल जोड़ें और पहले छीलने वाले और कटे हुए प्याज और गाजर को स्ट्रॉ और तलना के साथ रखें। मोड़ पर अगला एक मूली है, इसे भी साफ किया जाता है, स्ट्रिप्स में काटा जाता है और कढ़ाई को भेजा जाता है। जब यह अन्य सब्ज़ियों और मांस के साथ थोड़ा सा तला हुआ जाता है, तो हम पहले से धोए जाते हैं, बीज के बक्से और सूखे बल्गेरियाई मिर्च से छिड़कते हैं। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और वनस्पति तेल जोड़ें।
तला हुआ सब्जियों और मांस के लिए हम एक टमाटर का पेस्ट डालते हैं, छीलते हैं और ताजा टमाटर काटते हैं, थोड़ी बारीक कटा हुआ गर्म काली मिर्च और लहसुन और गर्म पानी में डालना। यह इतना होना चाहिए कि मोटी सूप की स्थिरता निकल गई हो। मौसम नमक, मसालेदार जड़ी बूटी और मिर्च के ग्राउंड मिश्रण का स्वाद लेने के लिए, लॉरेल पत्ता और मटर सुगंधित काली मिर्च फेंक दें। उबलने के बाद, हम पकवान को दस से पंद्रह मिनट तक आग लगाते हैं, और इसे आग से हटा देते हैं।
घर के बने नूडल्स के लिए तत्परता तक नमकीन पानी में उबालें और पहले तैयार किए गए सॉस (वाजी) के साथ इसकी सेवा करें।
Multivariate में गोमांस के साथ lagman के लिए नुस्खा
सामग्री:
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- प्याज - 160 ग्राम;
- गाजर - 200 ग्राम;
- काली मिर्च मीठे बल्गेरियाई, लाल - 250 ग्राम;
- आलू कंद - 350 ग्राम;
- ताजा टमाटर - 350 ग्राम;
- हरी बीन्स - 150 ग्राम;
- ताजा हिरन से चुनने के लिए - स्वाद के लिए;
- लॉरेल पत्ता - 1 टुकड़ा;
- काली मिर्च सुगंधित मटर - 3-4 पीसी।
- वनस्पति तेल;
- मसाले;
- जमीन मिर्च का मिश्रण;
- नमक;
नूडल्स के लिए:
- आटा;
- पानी;
- नमक;
- वनस्पति तेल
तैयारी
बीफ लुगदी धोया जाता है, कागज तौलिए के साथ भिगोया जाता है और छोटे स्लाइस में काटा जाता है। मल्टीवार्का की क्षमता में थोड़ा सा वनस्पति तेल डालना, मांस रखना और "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड में खड़ा होना चाहिए जब तक कि विकसित तरल पूरी तरह से वाष्पित न हो जाए। फिर पहले छीलने वाले और कटा हुआ प्याज क्यूब्स और लहसुन और ब्राउन को एक ही मोड में थोड़ा जोड़ें।
आलू कंद, गाजर और ताजा टमाटर खाल से छुटकारा पा रहे हैं, छोटे क्यूब्स में कटौती करते हैं और डिवाइस के कटोरे में डाल देते हैं। हम स्ट्रिंग सेम फेंकते हैं, बीज के बक्से से छीलते हैं और बारीक कटा हुआ बल्गेरियाई मिठाई मिर्च, और बारीक कटा हुआ ताजा जड़ी बूटी।
मौसम नमक के साथ लैगमन, मिर्च, मसालों के मिश्रण के साथ जमीन, लॉरेल पत्ता और मटर सुगंधित फेंक
लैगमन के लिए नूडल्स घर पर पकाया जाना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आटा, पानी और नमक से, घने, गैर-चिपचिपा आटा गूंधें और लस को सूजन करने के लिए कम से कम एक घंटे तक छोड़ दें। फिर हम आटा के टुकड़ों को छोटे टुकड़ों में विभाजित करते हैं, उन्हें पतले सॉसेज से बाहर निकालते हैं और उन्हें पतले धागे में फैलाते हैं, जिससे पहले सतह और हाथों को सब्जी के तेल से घिसते थे।
नमकीन पानी में परिणामी लैगेंट नूडल्स को तब तक उबाल लें जब तक कि तैयार न हो जाएं और कोन्डर को वापस फेंक दें। सेवा करते समय, एक कटोरे में नूडल्स का एक हिस्सा डालें और एक मल्टीवार्क में तैयार wajoy डालना।