सर्दियों के लिए आड़ू का एक मिश्रण तैयार करने के बाद, आप ऑफ-सीजन में ग्रीष्मकालीन फलों के स्वाद का आनंद ले सकते हैं और सुगंधित और समृद्ध पेय का आनंद ले सकते हैं। अपने पसंदीदा फलों को अन्य फलों के साथ जोड़कर, प्रत्येक घटक के स्वाद पर जोर देने के लिए लाभदायक होगा, और गुणों द्वारा एक नई कार्यक्षेत्र प्राप्त करें।
सर्दियों के लिए आड़ू के मिश्रण को कैसे पकाना है?
पीच मिश्रण न केवल एक स्वादिष्ट परिष्कृत पेय हो सकता है। व्यंजनों की तकनीक के उचित कार्यान्वयन और कच्चे माल की पर्याप्त पसंद के साथ, फलों को आसानी से अपने उत्कृष्ट स्वाद का आनंद लेते हुए, या सलाद तैयारी के लिए लुगदी का उपयोग करके, पेस्ट्री या अन्य व्यंजनों में जोड़ने से आश्चर्यजनक रूप से स्वादिष्ट हो जाएगा।
- कटाई के लिए, केवल असाधारण रूप से सुगंधित और पके हुए फल का चयन किया जाता है, लेकिन जरूरी है कि एक फर्म, थोड़ा फर्म, अधिक पके हुए मांस न हो।
- चयनित नमूनों को पूरी तरह से धोया जाता है, बालों के अधिकतम मुक्त होने पर, वांछित, गड्ढे और छील से छुटकारा और तैयार नसबंदी वाले जार में डाल दिया जाता है।
- एकाग्रता की डिग्री और मिश्रण की मिठास को फल और चीनी की मात्रा को कम या बढ़ाकर समायोजित किया जा सकता है
- सर्दियों के लिए पूरे फलों के साथ आड़ू का मिश्रण एक वर्ष से अधिक समय तक स्टोर करने की सिफारिश नहीं की जाती है।
सर्दियों के लिए आड़ू का सरल मिश्रण
बिना नसबंदी के सर्दी के लिए आड़ू का सबसे सरल मिश्रण नीचे नुस्खा के अनुसार तैयार किया जा सकता है। चीनी की मात्रा को मामूली मीठे व्यंजनों के स्वागत पर गणना की जाती है और वांछित होने पर इसे बढ़ाया या घटाया जा सकता है। कैपिंग के बाद, डिब्बे उल्टा हो जाते हैं और कम से कम 24 घंटे तक लपेटकर रूप में रखे जाते हैं। घटकों के अनुपात 3 लीटर के एक कैन की तैयारी के लिए दिए जाते हैं।
सामग्री:
- आड़ू - 1,5 किलो;
- दानेदार चीनी - 450 ग्राम;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
- तैयार आड़ू उबले हुए पानी के साथ डाले गए डिब्बे में डाले जाते हैं।
- 20 मिनट के बाद, पानी को सॉस पैन में डाल दिया जाता है और आग लगा दी जाती है।
- बैंकों में सोते चीनी और उबलने के बाद, जलसेक फिर से डिब्बे में डाल दिया जाता है।
- सील कंटेनर मुहरबंद।
- एक लपेटा हुआ रूप में ठंडा करने के बाद, एक पेन्ट्री में भंडारण के लिए ताजा आड़ू का एक मिश्रण भेजा जाता है।
सर्दियों के लिए आड़ू के हिस्सों का मिश्रण - एक नुस्खा
पके हुए सर्दी के लिए आड़ू का मिश्रण लंबे समय तक (2-3 साल) के लिए संग्रहीत किया जा सकता है। नुस्खा को लागू करने के लिए, आपको घने मांस के साथ पके हुए फल लेने की जरूरत है, जो पत्थर को आसानी से और आसानी से अलग करता है। ऐसा करने के लिए, फल सर्कल के परिधि के साथ एक कटौती करें, हिस्सों को विपरीत दिशाओं में बदलें और पत्थर से अलग करें। अगर वांछित है, फल खाल से हटाया जा सकता है। गणना 3 लीटर कंटेनरों में दी जाती है।
सामग्री:
- आड़ू - 3 किलो;
- दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
- पानी - 1 लीटर।
तैयारी
- 2 मिनट तक उबलते पानी में पीच ब्लैंच, ठंडे पानी और छील में डाल दिया जाता है।
- फल को हिस्सों में काटिये, हड्डियों को हटा दें।
- पानी फोड़े, इसमें चीनी भंग, कुछ मिनट उबाल लें।
- साफ जार में फल डालें, सिरप में डालें।
- ढक्कन के साथ जहाजों को ढककर उबलते पानी में 10 मिनट तक निर्जलित करें।
- सर्दी के लिए आड़ू का आवरण कैप्चर करना हेमेटिक है और ठंडा करने के बाद एक अंधेरे जगह में भंडारण में भेजा जाता है।
सर्दी के लिए पूरे आड़ू का एक मिश्रण
पूरे आड़ू से मिश्रण तैयार करना आसान और तेज़ है। निम्नलिखित नुस्खा केवल तीसरे स्थान पर तीन लीटर कंटेनर भरने लगता है: प्रत्येक बैंक में लगभग पांच छोटे फलों को रखना आवश्यक है। इस मामले में तैयार पेय डिब्बाबंद आड़ू की मध्यम मिठास का आनंद लेते हुए पतला नहीं पी सकते हैं।
सामग्री:
- आड़ू - 5 पीसी।
- दानेदार चीनी - 1 गिलास;
- पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
- एक बाँझदार जार में धोए हुए आड़ू डालें, उबलते पानी डालें और शीतलन तक छोड़ दें।
- जलसेक को निकालें, एक बार फिर उबाल लेकर आओ, जार में डालें।
- एक घंटे के बाद, आखिरी बार वे तरल को निकालें, इसे उबालें और कंटेनर में चीनी डालने से पहले इसे फलों से भरें।
- सर्दियों के लिए आड़ू के मिश्रण को सील करें, ठंडा करने के लिए लपेटें।
सर्दियों के लिए आड़ू और खुबानी का मिश्रण
कम से कम प्रयास के साथ, आप खुबानी और आड़ू तैयार और बना सकते हैं। इस मामले में, स्वाद के संतुलन के लिए, अंतिम भरने से पहले 3 लीटर के प्रत्येक कैन के लिए 0.5 चम्मच साइट्रिक एसिड जोड़ें। फल का अनुपात मनमाना हो सकता है - पेय का स्वाद अलग होगा, लेकिन किसी भी मामले में भव्य।
सामग्री:
- आड़ू और खुबानी - 700 ग्राम;
- चीनी - 400 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
- डिब्बे में खुबानी और आड़ू धोएं।
- उबलते पानी के साथ फल भरें और 30 मिनट तक छोड़ दें।
- जलसेक को निकालें, फिर उबालें और फिर जार में डालें।
- आधे घंटे के बाद, तरल को एक सॉस पैन में निकालें, चीनी जोड़ें, सिरप को फोड़ा दें और एक जार में डालें, जिसमें साइट्रिक एसिड जोड़ा जाता है।
- सर्दियों के लिए खुबानी और आड़ू के मिश्रण को सील करें, ठंडा करने के लिए लपेटें।
सर्दियों के लिए आड़ू और अमृत के मिश्रण
Peaches पूरी तरह से nectarines और compotes के साथ विभिन्न तैयारी में गठबंधन कोई अपवाद नहीं है। फल एक दूसरे के पूरक होते हैं, जो पेय के सभी मानकों के लिए शानदार बनाते हैं। इसके अलावा, एक समान तैयारी तैयार करने के बाद, सर्दियों में आप एक साथ दो प्रकार के फल खा सकते हैं या खाना पकाने के लिए उनका उपयोग कर सकते हैं।
सामग्री:
- पीच और अमृत - 500-600 ग्राम प्रत्येक;
- दानेदार चीनी - 400 ग्राम;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
- तैयार फल निर्जलित जार में रखा जाता है, उबलते पानी के साथ डाला जाता है और 30 मिनट के बाद सॉस पैन में डाला जाता है और तरल को उबाल में लाया जाता है।
- दोबारा भरने दोहराएं, फिर जार में चीनी डालें, उबलते जलसेक डालें।
- आड़ू और अमृत के मिश्रण को सील करें और इसे ठंडा होने तक लपेटें।
आड़ू और सेब का मिश्रण
आड़ू का एक मिश्रण, जिसकी नुस्खा नीचे वर्णित की जाएगी, सेब के अतिरिक्त के साथ तैयार की जाती है, जो तैयार पेय को एक विशेष स्वाद, एक सुखद खट्टाता प्रदान करता है और इसकी सुगंध को समृद्ध करता है। इन दोनों फलों को पूरी तरह से इस्तेमाल किया जा सकता है या उन्हें बीज से छुटकारा मिल सकता है, बीज के साथ कोर और स्लाइस या हिस्सों में काटा जा सकता है।
सामग्री:
- पीच और सेब - 300-600 ग्राम प्रत्येक;
- दानेदार चीनी - 200-400 ग्राम;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
- एक तीन लीटर जार में तैयार फल डालिये, उबलते पानी डालें, 20 मिनट के बाद निकालें।
- चीनी को जार में डाला जाता है, उबलते, कॉर्क किए हुए, लपेटने के लिए पहले से बहने वाले जलसेक में डाला जाता है।
आड़ू और संतरे का मिश्रण
यदि आप नारंगी में फल जोड़ते हैं, तो विशेष रूप से सुगंधित और स्वादिष्ट मोर्चों का मिश्रण होता है। पेय पदार्थों और इसकी परिष्करण की मौलिकता भी भयानक gourmets द्वारा सराहना की जाएगी। इस मामले में, नींबू के फल को उत्तेजना के साथ एक साथ प्रयोग किया जाता है, लेकिन एक नरम और अव्यवहारिक स्वाद प्राप्त करने के लिए, फल पूर्व-साफ किया जा सकता है।
सामग्री:
- आड़ू - 1,5 किलो;
- नारंगी - 1 टुकड़ा;
- चीनी - 3 कप;
- पानी - 3 एल;
- साइट्रिक एसिड - 0.5 चम्मच।
तैयारी
- 2-3 मिनट के लिए उबलते पानी में पीच ब्लैंच, जिसके बाद, वांछित, आधे में कटौती और गड्ढे से छुटकारा पाएं।
- उसी पानी में चीनी और एसिड जोड़ें, सिरप को उबाल में लाएं और इसमें आधा फल डालें।
- वहां, कटा हुआ नारंगी सर्कल डालें, सामग्री को उबाल लें।
- सर्दी के लिए आड़ू और संतरे का एक मिश्रण तैयार करने के लिए, इसे डिब्बे पर डालें, 20 मिनट, कॉर्क निर्जलित करें।
आड़ू और प्लम का मिश्रण
कॉम्पोट आड़ू प्लम में पूरक, आपको एक समृद्ध और सुगंधित पेय मिलेगा, जो सर्दियों में गर्मी के फल स्वाद को खुश करेगा। यह नुस्खा विशेष रूप से सरल प्रदर्शन को आकर्षित करता है: तैयार, सावधानी से धोए गए फल बाँझ के डिब्बे में चीनी के साथ एक साथ रखे जाते हैं, खड़ी उबलते पानी और मुहरबंद के साथ डाले जाते हैं।
सामग्री:
- आड़ू - 3-5 पीसी।
- प्लम - 10-15 टुकड़े;
- दानेदार चीनी - 1-1.5 कप;
- पानी - 2.5 लीटर।
तैयारी
- एक तीन लीटर कंटेनर में, फल डालें, चीनी छिड़कें।
- उबलते पानी, कॉर्क के साथ सामग्री डालो, ध्यान से 2 दिनों के लिए एक उल्टा रूप में लपेटें।
- सर्दी के लिए सेलर या तहखाने के लिए आड़ू और प्लम से मिश्रण ले जाएं।
आड़ू और नाशपाती का मिश्रण
निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार सर्दियों के लिए आड़ू के मिश्रण की तैयारी फल और सिरप की तैयारी और बिलेट के बाद के नसबंदी के लिए कम हो जाती है। इस मामले में पेय की संरचना सुगंधित रसदार नाशपाती के साथ पूरक है, जो पेय को और भी स्वादिष्ट और सुगंधित बनाती है। अगर वांछित है, तो आप जार में थोड़ा अंगूर जोड़ सकते हैं।
सामग्री:
- आड़ू - 1 किलो;
- नाशपाती - 400 ग्राम;
- चीनी - 700 ग्राम;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
- आधा में कटौती, हड्डियों से आड़ू छीन लिया।
- नाशपाती 4 अनुदैर्ध्य खंडों में कटौती की जाती है, कोर काटा जाता है।
- एक जार में फल रखो।
- पानी को चीनी के साथ मिलाएं, उबालने दें, 10 मिनट तक उबाल लें, आड़ू और नाशपाती पर सिरप डालें।
- 15 मिनट, टोपी, लपेटें के लिए डिब्बे को निचोड़ें।