सेब के रस से साइडर वास्तव में घर से बने सेब वाइन है। पीना शांत, और effervescent, आत्म कार्बोनेटेड, चीनी के साथ, और इसके बिना दोनों के रूप में बनाया जा सकता है।
यदि आप अपने घर सेब साइडर को स्वयं बनाने का फैसला करते हैं, तो हमारी व्यंजन निश्चित रूप से आपकी सहायता करेंगे। उपर्युक्त सिफारिशों के आधार पर, आप निस्संदेह उत्कृष्ट परिणाम और कटाई का एक बड़ा स्वाद प्राप्त करेंगे।
घर पर सेब के रस से साइडर बनाने के लिए कैसे - नुस्खा
सामग्री:
- सेब का रस - कितना उपलब्ध है;
- दानेदार चीनी - रस के प्रति लीटर 200-245 ग्राम।
तैयारी
सबसे पहले आपको सेब के रस को सही ढंग से निचोड़ना होगा। इसके लिए, सेब को धोया नहीं जाना चाहिए, ताकि फलों की सतह पर जो किण्वन के लिए आवश्यक खमीर प्राकृतिक से छुटकारा न पड़े। यदि फल बहुत गंदा है, तो आपको साफ सूती कपड़े से गंदगी को मिटा देना चाहिए। अब फल को कई हिस्सों में काटिये और इसे juicer से गुज़रने दें। कई कोर के साथ बीज से पूर्व-सेब को राहत देते हैं, लेकिन वास्तव में, यह नहीं किया जा सकता है। यदि juicer नहीं करता है, तो आप ब्लेंडर के कंटेनर में या मांस ग्राइंडर की मदद से फल स्लाइस पीस सकते हैं, और उसके बाद रस को धुंध या प्रेस के साथ निचोड़ सकते हैं।
अब रस मीठा होना चाहिए। सेब की मिठास के आधार पर चीनी की मात्रा अलग-अलग हो सकती है, तदनुसार, उनका रस। प्रारंभ में, हम सभी चीनी हिस्से को नहीं डालते हैं, लेकिन प्रति लीटर केवल एक ग्राम। हम सभी चीनी क्रिस्टल को भंग करने के लिए साइडर बेस को अच्छी तरह मिलाते हैं, किण्वन की बोतल में डालते हैं और एक सेप्टम स्थापित करते हैं, या एक उंगली के साथ एक पिक्चर सुई के साथ गर्दन पर एक मेडिकल दस्ताने डालते हैं। यदि पहले पांच दिनों के दौरान किण्वन शुरू नहीं होता है, जैसा कि पानी की मुहर या एक गले लगाने वाले दस्ताने के साथ कंटेनर में हवा के बुलबुले की अनुपस्थिति से प्रमाणित है, हम पैकेज पर सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए चीनी के साथ शराब खमीर जोड़ते हैं।
पहली किण्वन के बाद, और शुरुआत से लगभग दो सप्ताह होते हैं, हम तलछट से भविष्य के साइडर को हटाते हैं, बाकी चीनी को स्वाद के लिए जोड़ते हैं और फिर सेप्टम या दस्ताने के नीचे किण्वन डालते हैं। किण्वन के अंत में, खुराक को छूए बिना, नली के साथ तैयार साइडर को मर्ज करें, बोतलों में डालें और उम्र बढ़ने और भंडारण के लिए ठंडा जगह में रखें। आदर्श रूप में, साइडर को तीन से पांच महीने तक डालना आवश्यक है।
एक प्लास्टिक के बैंगन या मोटी दीवारों के साथ एक गिलास की बोतल में कार्बोनेटेड पेय प्राप्त करने के लिए, नीचे एक छोटी सी चीनी डालें और केवल तब तैयार सीडर डालें, गर्दन तक पांच सेंटीमीटर तक नहीं पहुंचें। हम कंटेनरों को सील करते हैं और उन्हें ठंडा जगह में क्षैतिज रूप से रखते हैं। चीनी, नीचे डाला जाता है, अतिरिक्त किण्वन का कारण बनता है, जो गैस की रिहाई का कारण बनता है, जो, यदि आवश्यक हो, तो उसे कम करने की आवश्यकता होगी ताकि बोतलें टूट न जाए। यदि वे प्लास्टिक हैं तो कंटेनर की घनत्व की डिग्री नियंत्रित करना आसान है, इसलिए हम सावधानी के साथ इस मामले में ग्लास का उपयोग करते हैं।
चीनी के बिना सेब के रस से घर का बना साइडर की तैयारी
सामग्री:
- सेब का रस - कितना उपलब्ध है।
तैयारी
सेब के रस से साइडर चीनी के बिना बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, ऊपर वर्णित सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए रस को निचोड़ें, इसे व्यवस्थित करने के लिए एक दिन दें, फिर ट्यूब की मदद से तलछट के साथ विलय करें, किण्वन के लिए एक बोतल में डालें और एक सेप्टम स्थापित करें। तीन से पांच सप्ताह बाद, किण्वन पूरा होने के बाद, हम स्लाइडर को कीचड़ से निकाल देते हैं, इसे बोतलों में डाल देते हैं और इसे छः महीनों तक पकाते हैं। आप पहले से तैयार साइडर को पूर्व-प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन यहां आप चीनी के बिना नहीं कर सकते हैं। पिछले मामले में साइडर के साथ बोतलों में अपनी छोटी राशि डालना और कसकर इसे सील करना जरूरी है।