घर पर काले currant शराब

अक्सर, शराब अंगूर से बना है । लेकिन यह पता चला है कि यह पेय currant जामुन से भी भयानक है। काले currant से शराब बनाने के लिए, अब पता लगाना।

घर पर काले currant शराब के लिए पकाने की विधि

सामग्री:

• ताजा काला currant - 10 किलो;
• शुद्ध पानी - 15 लीटर;
• दानेदार चीनी - 5 किलो।

तैयारी

Currant के जामुन खराब हो जाते हैं, खराब, हरे रंग को हटा दें। एक महत्वपूर्ण बिंदु - currant धोने के लिए जरूरी नहीं है, क्योंकि खमीर बेरीज पर मौजूद है, और अगर वे धोया जाता है, तो wort किण्वन नहीं कर सकते हैं। हाथों या लकड़ी के tolstushkoy द्वारा जामुन पीस। यह महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक बेरी सावधानीपूर्वक कुचल दिया जाए। चीनी का आधा गर्म पानी से मिलाया जाता है। हम एक बड़े सॉस पैन में या तामचीनी बाल्टी में चीनी सिरप के साथ currant द्रव्यमान को जोड़ते हैं। खरगोश कुल मात्रा के लगभग 2/3 भरा जाना चाहिए, ताकि जब घूमना शुरू हो जाए तो wort बाहर फैलता नहीं है। हम शीर्ष गौज और गर्मी में 4 के लिए दिन बांधते हैं। और यह किड़ा एक पेशेवर नहीं है, जिस दिन आपको इसे मिश्रण करने की आवश्यकता होती है। जब निर्दिष्ट समय बीत चुका है, और किण्वन के लक्षण प्रकट होते हैं, तो रस को कांच की बोतल में बिना समेकित किया जाता है। पनीर के माध्यम से मांस को निचोड़ें, फिर परिणामी तरल में चीनी डालें, इसे मिलाकर रस के साथ बोतल में क्रीम सिरप जोड़ें। मात्रा के लगभग ¼ मुक्त होना चाहिए, क्योंकि कार्बन डाइऑक्साइड और फोम की जगह आवश्यक है। बोतल की गर्दन पर हम एक हाइड्रोशॉक या एक साफ चिकित्सा दस्ताने डाल दिया। इस मामले में, आपको अपनी उंगली में एक छोटा छेद बनाना होगा।

हम कंटेनर को गर्म कमरे में रखते हैं और दिन 30-40 पर छोड़ देते हैं। जब 5 दिनों के बाद पानी शटर स्थापित किया जाता है, तो 500 मिलीलीटर wort को एक अलग कंटेनर में निकालें, चीनी के 1 किलो डालें, हलचल करें। परिणामस्वरूप सिरप फिर से किण्वन टैंक में डाल दिया जाता है और एक हाइड्रोलिक सील के साथ बंद कर दिया जाता है। 5 दिनों के बाद, प्रक्रिया को दोहराएं, एक और 1 किलो चीनी जोड़ें। सक्रिय किण्वन के अंत में, इस तथ्य से प्रमाणित है कि दस्ताने को उड़ा दिया गया था या पानी की मुहर बुलबुले नहीं देती है, और अवशोषित होना चाहिए, और तलछट के नीचे, युवा शराब को पतली ट्यूब के माध्यम से तलछट से अच्छी तरह से निकाला जाता है। यदि आवश्यक हो, तो हम इसका स्वाद लेते हैं, चीनी या वोदका के लिए वोदका में डालते हैं। शराब के साथ कंटेनर बहुत ऊपर से भरा हुआ है, ताकि ऑक्सीजन के साथ संपर्क कम हो, इसे एक विशेष हाइड्रोलिक सील के नीचे रखें और इसे ठंड में साफ करें। हम महीनों 2 सहन करते हैं।

पहली बार 20 दिनों में, और फिर यह संभव है और कम अक्सर, यह देखने के लिए कि कितना प्रक्षेपण होता है, इसकी मोटाई लगभग 2-5 सेमी है, हम एक ट्यूब के माध्यम से काले currant से घर का बना घर का बना शराब फ़िल्टर करते हैं। जब प्रकोप निकलता है, समाप्त शराब बोतलों में वितरित किया जाता है और कसकर सील कर दिया जाता है।

काले currant से घर का बना शराब - एक साधारण नुस्खा

सामग्री:

• रेत चीनी - 1 किलो;
• परिपक्व काला currant - 2 किलो;
• शुद्ध पानी - 3 लीटर।

तैयारी

काले currant के जामुन क्रमबद्ध हैं, लेकिन वे धोया नहीं जा सकता है, ताकि सतह पर प्राकृतिक खमीर को खत्म नहीं किया जा सके। हम एक कंटेनर में सो जाते हैं और उन्हें पीसते हैं। हम पानी में डालते हैं, चीनी का आधा डालते हैं। किण्वन टैंक मात्रा के लगभग 2/3 भरा जाना चाहिए। हम एक गर्दन गज बांधते हैं और एक सप्ताह के लिए एक अंधेरे जगह में डाल दिया। एक दिन में दो बार, क्रीम लुगदी की एक टोपी जो सतह पर इकट्ठा होती है, कम, हाथों या लकड़ी के स्पुतुला के साथ मिश्रण करती है।

किण्वित wort लुगदी से एकत्रित, फ़िल्टर किया जाता है उसका स्टबल, और रस सेप्टम के लिए एक संकीर्ण गर्दन के साथ कंटेनरों में डाल दिया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो चीनी, हम रस का प्रयास करें। हम टैंक की सतह को एक पानी के जाल पर डाल देते हैं और इसे 25 डिग्री तक के तापमान वाले कमरे में डाल देते हैं। हम हर 7 दिनों की कोशिश करते हैं। अगर यह खट्टा लगता है, चीनी इसे। एक नियम के रूप में तूफान किण्वन, 3 सप्ताह तक रहता है।

जब किण्वन के सभी संकेत चले जाते हैं, तो शराब टैंक में सूख जाती है, हम हाइड्रोसाबर्स डालते हैं और ठंड में शांत किण्वन के लिए इसे साफ करते हैं। जबकि खमीर के बिना घर का बना काला currant शराब किण्वित है, यह हर 3 सप्ताह में तलछट से निकाला जाना चाहिए। नवंबर तक लगभग, शराब पूरी तरह से तैयार हो जाएगा। सभी अच्छे शराब बनाने!