घरेलू उपभोग के पेय-उत्पादन के लिए खुद को खपत के लिए अब रूसी संघ में और सोवियत अंतरिक्ष के बाद के अधिकांश मामलों में कानून द्वारा अनुमति दी गई है। काफी "लोकतांत्रिक" कीमतों के लिए कानूनी बिक्री में, आप विभिन्न डिज़ाइनों (यानी, चंद्रमा मशीनों) के मानक और आरामदायक घर डिस्टिलर पा सकते हैं। डिस्टिलरों का सबसे अच्छा डिज़ाइन तांबा से बना होता है, बेशक, उन्हें नियमित रखरखाव की आवश्यकता होती है, लेकिन नतीजा भी अच्छा होता है। स्टेनलेस स्टील के उपकरण भी काफी उपयुक्त हैं। चंद्रमा के लिए कच्ची सामग्री विभिन्न प्रकार की चीजों का उपयोग करती है - फल, सब्जियां, अनाज, चीनी आदि।
यह घर का बना कॉग्नाक केवल शराब वोदका से तैयार किया जा सकता है, हम आपको बताएंगे कि यह कैसे करें।
हम कॉग्नाक के लिए केवल अंगूर का उपयोग करते हैं, अन्य फलों से हमें फल ब्रांडी (कैल्वाडोस इत्यादि) मिल जाएगा, अनाज डिस्टिलेट्स से आप आलू से एक्वेविट से एक प्रकार का व्हिस्की बना सकते हैं।
चंद्रमा से घर का बना cognac बनाने के लिए सबसे अच्छा नुस्खा
सामग्री:
- अंगूर (आप बेकार हो सकते हैं);
- चीनी - 200 लीटर प्रति 10 लीटर की दर से;
- पानी - 10 लीटर रस प्रति 1 लीटर।
तैयारी
अंगूर को थोक खरीद लिया जा सकता है, जिसमें पॉडवीवशी, घटिया, आप आभारी होंगे, और छूट पर बाहर आ जाएंगे। बेहतर प्रकाश किस्मों।
हमें किसी भी सुविधाजनक तरीके से अंगूर से रस प्राप्त करने की आवश्यकता है (केवल रस प्रोसेसर में नहीं, गर्मी उपचार अस्वीकार्य है)। शेष तेल केक को थोड़ी मात्रा में पानी के साथ डाला जाता है और फिर से निचोड़ा जाता है। धोने के बाद प्राप्त तरल के साथ अंगूर का रस मिलाएं और दूसरी दबाने के बाद। हम चीनी डालते हैं, बोतल में जरूरी डालें, थोड़ी सी जगह छोड़कर किण्वन के दौरान, इसकी मात्रा बढ़ेगी। 10 लीटर और 25 लीटर (तकनीकी) की बहुत सुविधाजनक बोतलें। 3 दिनों के भीतर, मादक किण्वन खुद ही शुरू हो जाएगा, जैसे ही ऐसा होता है, wort फोम से शुरू होता है, हमें बोतल पर "पानी मुहर" स्थापित करना होगा (एसिटिक किण्वन इस डिवाइस के बिना शुरू होगा)। 12-17 डिग्री के कमरे के तापमान पर 40 दिनों के बाद, शराब तैयार है। यदि बोतलें गर्म होती हैं, तो शराब की किण्वन गुजरती है और थोड़ी तेज़ी से (30 दिन) होती है। किण्वन प्रक्रिया के पूरा होने पर पानी के साथ एक कंटेनर में रखे पानी शटर ट्यूब के माध्यम से गैस विकास में महत्वपूर्ण कमी के कारण निर्णय लिया जा सकता है।
आसवन
हम एक अलग कंटेनर में आसवन के 1 और 4 भागों का चयन करते हुए शराब को आसवित करते हैं (फिर इन भागों को फिर से डिस्टिल्ड किया जाता है)। हम दूसरे आसवन के उत्पाद के साथ आसवन के 2 और 3 भागों को गठबंधन करते हैं। हमने एक गुणवत्ता शराब डिस्टिलेट प्राप्त किया है - एक युवा ब्रांडी भावना जिसमें गंध के संकेत और कच्चे माल के स्वाद के साथ, ताकत 40 से 60% तक भिन्न हो सकती है। आप सक्रिय कच्चे माल और फिल्टर के साथ इस कच्ची सामग्री को साफ कर सकते हैं। पोटेशियम परमैंगनेट या दूध के अतिरिक्त सफाई भी संभव है। किसी भी मामले में, वर्षा के बाद, शुद्ध उत्पाद को ट्यूब (जैसे गैसोलीन) के साथ ध्यान से फ़िल्टर किया जाना चाहिए। अब आप शुद्ध युवा ब्रांडी भावना को पीने के पानी या 40% तक ग्लूकोज के फार्मेसी समाधान के साथ पतला कर सकते हैं। मापने के लिए, हम एक अल्कोहल का उपयोग करते हैं (हार्डवेयर स्टोर में बेचा जाता है)।
आसव
सबसे अच्छे मामले में, डिस्टिलेट को एक साफ नए छोटे ओक बैरल में डालें और कम से कम 2 महीने (और बेहतर, ज़ाहिर है, कम से कम 3 साल) के लिए आग्रह करें। एक सरलीकृत संस्करण में, आप वाइन डिस्टिलेट को डालना कर सकते हैं
कभी-कभी किसी निश्चित घटना के लिए मजबूत घरेलू पेय पदार्थ तैयार करना आवश्यक होता है और समय पर्याप्त नहीं होता है। इसके लिए, हम आपको बताएंगे कि चंद्रमा से जल्दी से कोग्नाक कैसे बनाया जाए।
शराब वोदका से जल्दी से घर का बना कॉग्नाक बनाने के लिए, हम इसे ओक शेविंग्स पर यूकेपोरनेनी ग्लास की बोतलों में जोर देते हैं। एक सप्ताह पर्याप्त है। भूरे रंग को जोड़ने पर, आप 3-5 दिनों में पकड़ सकते हैं, लेकिन आपको अच्छे फ़िल्टर का उपयोग करके पुनः फ़िल्टर करना होगा।