हम पुराने दिनों को याद करने और लंबे समय तक भूलने की सलाह देते हैं, लेकिन उबले हुए संघनित दूध के साथ इस तरह के एक स्वादिष्ट मिठाई - "नट्स" कुकीज़। इस अविश्वसनीय इलाज के लिए व्यंजनों की एक विशाल सूची से, हमने इसे बिजली के हेज़ल और सामान्य रूप में पकाने के लिए सबसे अच्छे विकल्प चुना है।
घर पर उबले हुए संघनित दूध के साथ "नट्स" कुकीज़ - एक क्लासिक रेसिपी
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 470-525 ग्राम;
- ताजा चिकन अंडे - 2 पीसी।
- दानेदार चीनी - 70 ग्राम;
- बेकिंग सोडा, सिरका के साथ रिडीम - 10 ग्राम;
- मक्खन - 130 ग्राम;
- मध्यम वसा सामग्री का खट्टा क्रीम - 130 ग्राम;
भरने के लिए:
- उबला हुआ संघनित दूध - 520 ग्राम;
- मक्खन - 160 ग्राम;
- मोल्ड फैलाने के लिए वनस्पति तेल;
- पाउडर चीनी
तैयारी
संघनित दूध के साथ "ओरेशेक्स" के लिए परीक्षण की नुस्खा बहुत सरल है और इसकी तैयारी के साथ कोई कठिनाई नहीं होगी। आइए अंडे को मारकर प्रक्रिया शुरू करें। ऐसा करने के लिए, हम उन्हें मिक्सर के साथ इलाज करते हैं, जिससे पहले उन्हें चीनी मिलती है। परिणाम चीनी क्रिस्टल के किसी भी मिश्रण के बिना एक मोटी फोमनी मीठे द्रव्यमान होना चाहिए। इसमें खट्टा क्रीम, पिघला हुआ और ठंडा मक्खन जोड़ें, सिरका बेकिंग सोडा बुझाना और एक मिक्सर के साथ समरूपता में सब कुछ मिलाएं। अगला चरण गेहूं के आटे के अतिरिक्त होगा। यह पहले sifted होना चाहिए। हमने पहली बार एक चम्मच के साथ आटा गूंध लिया और फिर हमारे हाथों से, एक चिपचिपा, मुलायम बनावट प्राप्त किया।
आटा तैयार है, आप "पागल" के लिए "खोल" पका शुरू कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, व्यास में दो सेंटीमीटर के बारे में गेंद बनाने के लिए इससे थोड़ी सी मात्रा लें, और इसे अस्थायी रूप से आटे के साथ धूल वाली सतह पर रखें।
वनस्पति तेल के साथ हेज़लनट को गर्म करें और तैयार गेंदों को ग्रूव में डाल दें। फॉर्म को बंद करें और लगभग दो मिनट तक आग पर खड़े हो जाओ - उत्तल तरफ और एक - दूसरे पर। एक अलग मामले में बेकिंग समय घोषित एक से अलग हो सकता है। इस संबंध में, फॉर्म खोलकर और तैयारी की डिग्री निर्धारित करके प्रक्रिया की निगरानी करें। इसके अलावा, पहले बैच के लिए, हम आटा गेंदों के चुने हुए आकार की शुद्धता निर्धारित करते हैं और यदि आवश्यक हो, तो इसे बाद के बेकिंग के लिए सही दिशा में सही करें।
नट्स और उनके शीतलन के सभी हिस्सों की तैयारी पर, हम अपने किनारों को ट्रिम करते हैं, सभी अनावश्यक को हटाते हैं और मिठाई को सजाने के लिए शुरू करते हैं। भरने के लिए, नरम मक्खन को उबले हुए संघनित दूध के साथ मिलाकर चिकनी होने तक एक मिक्सर के साथ थोड़ा मिश्रण करें। यदि वांछित है, तो आप क्रीम में कुचल हुए पागल जोड़ सकते हैं या बेकिंग से छोड़े गए कुचल हुए टुकड़ों को मिला सकते हैं।
नट्स के हिस्सों के साथ हिस्सों को भरें, उन्हें जोड़ों में मिलाएं, उन्हें एक पकवान पर रखें और चीनी पाउडर के साथ रगड़ें।
"नट्स" कुकी के लिए यह नुस्खा विशेष रूप से गैस के रूप में उत्पादों को बेकिंग के लिए अनुकूलित किया जाता है। और एक इलेक्ट्रिक हेज़ल में इलाज करने के लिए अगला विकल्प।
संघनित दूध के साथ "पागल" बिस्कुट - एक क्लासिक नुस्खा
सामग्री:
- गेहूं का आटा - 320 ग्राम;
- ताजा चिकन अंडे - 3 पीसी।
- दानेदार चीनी - 140 ग्राम;
- बेकिंग पाउडर - 5 ग्राम;
- मक्खन - 210 ग्राम;
- नमक - एक चुटकी;
- भरने के लिए उबला हुआ संघनित दूध - 2 डिब्बे;
- पाउडर चीनी
तैयारी
पिछले नुस्खा के रूप में, आटा बहुत आसानी से तैयार किया जाता है। चीनी और नमक के साथ अंडे पीटा, मुलायम मक्खन, बेकिंग पाउडर और आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं। उसके बाद, हम रेफ्रिजरेटर में आटा डालते हैं और इसे ठंडा करते हैं, इसलिए काम करना आसान होगा। उसके बाद, रोल गेंदों, उन्हें नट बेकिंग के लिए एक बिजली के उपकरण के तेल के नाली में रखें और तैयार होने तक खड़े हो जाओ।
शीतलन के बाद, उबला हुआ संघनित दूध के साथ हिस्सों को भरें और जोड़े में गठबंधन करें। सेवारत से पहले, हम चीनी पाउडर के साथ इलाज को रगड़ते हैं।