मंदारिन सबसे लोकप्रिय स्वादिष्ट और उपयोगी साइट्रस फल में से एक है। विभिन्न varietal समूहों, संकर और किस्मों खेती की जाती है, जो फल, जो उपस्थिति, सुगंध और स्वाद में काफी भिन्न होती है। टेंगेरिन की सभी किस्मों के फल प्राकृतिक रूप में या रस और मिश्रण के रूप में खाए जाते हैं, और इन्हें विभिन्न व्यंजनों की तैयारी में उपयोग किया जाता है: मिठाई और कन्फेक्शनरी, फल सलाद, और मांस, मुर्गी, मछली, चावल के लिए सॉस।
टेंगेरिन से व्यंजन तैयार करने के लिए यहां कुछ व्यंजन हैं।
टेंगेरिन से जाम के लिए नुस्खा
सामग्री:
- कीनू;
- नींबू - 1 पीसी। 1 किलो mandarins के लिए;
- दानेदार चीनी
तैयारी
टेंगेरिन से छील निकालें और स्लाइस में उन्हें अलग करें। हड्डियों को ध्यान से हटा दें। उबलते पानी के साथ नींबू नींबू, स्लाइस में कटौती (यानी, आधा सर्किल), हड्डियों को हटा दें। नींबू छील काटा नहीं जाता है - यह थोड़ी सुखद कड़वाहट देगा।
एक ब्लेंडर या एक खाद्य प्रोसेसर का उपयोग कर सभी तैयार grind-purirovem। हम चीनी के साथ सो जाते हैं, चीनी की मात्रा विविधता पर निर्भर करती है, या प्रारंभिक फल की मिठास पर निर्भर करती है (इष्टतम अनुपात 0.5-0.7 से 1.2 किलोग्राम चीनी प्रति 1 किलोग्राम मंडारियों में भिन्न होता है)।
कम गर्मी पर जाम को कुक करें, कभी-कभी सरकते हुए, मोटाई की वांछित डिग्री (लगभग 30-35 मिनट के लिए) तक। या आप 5 मिनट के लिए उबाल लें, उबाल लें, फिर पूरी तरह से ठंडा करें और चक्र को 1-2 बार दोहराएं।
मंदारिन जाम नाश्ता या दोपहर के भोजन के दौरान टोस्टों पर फैलाने के साथ-साथ जटिल मिठाई और कन्फेक्शनरी तैयार करने के लिए भी अच्छा है।
बतख, हंस या चिकन, पेट में मंदारिन के साथ पकाया जाता है - यह स्वादिष्ट है, लेकिन ... यह पतला है। इस तरह के व्यंजन परिवार उत्सव के भोजन के लिए अच्छे हैं, लेकिन वे एक दोस्ताना या रोमांटिक रात्रिभोज के लिए उपयुक्त नहीं हैं। एक और पकवान पकाने की कोशिश करो।
बकर या चिकन mandarin सॉस के साथ stewed
सामग्री:
- बतख या चिकन (स्तन से मांस और त्वचा के बिना जांघों, हड्डियों और उपास्थि के पट्टिका) - लगभग 600 ग्राम;
- प्याज (बेहतर लाल या सफेद) - 1 पीसी।
- टेंगेरिन मीठा और खट्टा - 3-5 पीसी।
- नींबू - 1 टुकड़ा;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- गर्म लाल मिर्च;
- शुष्क जमीन मसालों (केसर, इलायची, अदरक, लौंग, आदि);
- सोया सॉस;
- ब्राउन शुगर ढीला;
- तिल का तेल (या चिकन, बतख वसा);
- ताजा ताजा जड़ी बूटियों (कोलांट्रो, तुलसी, अजमोद)।
तैयारी
हम प्याज को अर्ध-छल्ले में कटौती करेंगे, और मांस - छोटे टुकड़े (छोटे टुकड़े या छोटी स्ट्रिप्स)। हम एक गहरी फ्राइंग पैन में तेल या वसा को गर्म करेंगे और मध्यम-उच्च गर्मी पर मांस के साथ प्याज को हल्के ढंग से तलना करेंगे। हम हर समय स्पुतुला को हलचल करते हैं और हैंडल द्वारा फ्राइंग पैन को हिलाते हैं। जब मांस रंग बदल जाता है, तो 20-30 मिनट के लिए ढक्कन को ढककर गर्मी और स्टू को कम करें। हालांकि यह हो रहा है, हम सॉस तैयार करते हैं: ब्लेंडर में टेंगेरिन, छील लाल (यदि ताजा) और लहसुन (या चलो मांस चक्की के माध्यम से चलो)। नींबू, मसाले, सोया सॉस और थोड़ा सा चीनी का रस जोड़ें।
एक फ्राइंग पैन में सॉस मांस भरें और 10-20 मिनट के लिए ब्राह्मण करें, इस बात को याद रखना महत्वपूर्ण नहीं है कि प्याज के साथ मांस अंधेरे और कारमेलिज़ होने लगेगा। चावल और जड़ी बूटियों के साथ इस पकवान की सेवा करें। अल्कोहल से, आप हल्के वाइन, मजबूत पेय या प्रामाणिक एशियाई चुन सकते हैं।
टेंगेरिन का मिश्रण
सामग्री:
- कीनू;
- चीनी (वैकल्पिक);
- पानी।
तैयारी
अधिकतम विटामिन को संरक्षित करने के लिए, हम मंडारिन नहीं बनायेंगे। हम फल साफ करेंगे और स्लाइस में उन्हें अलग करेंगे। हम प्रत्येक टुकड़ा को 3-4 टुकड़ों से काटते हैं। थर्मॉस में टेंगेरिन के टुकड़े जोड़ें। आप चीनी को कवर कर सकते हैं और इसे मिला सकते हैं। कटा हुआ टेंगेरिन को चीनी के साथ या बिना उबलते पानी के सील करना और थर्मॉस को कसकर बंद करना। 15-30 मिनट के बाद, compote तैयार है। स्टीमिंग करते समय, आप थर्मॉस 1-3 चम्मच हरी चाय में जोड़ सकते हैं।
आप संलयन की शैली में टेंगेरिन के साथ एक आसान और उपयोगी फल सलाद बना सकते हैं - ये व्यंजन पार्टियों या रोमांटिक भोजन के लिए अच्छे हैं।
टेंगेरिन के साथ फल सलाद
सामग्री:
- टेंगेरिन - 1-3 टुकड़े;
- केले अनियंत्रित - 1 टुकड़ा;
- आम - 1 फल;
- नट जमीन (कोई भी);
- दही लाइव क्लासिक मध्यम वसा unsweetened।
तैयारी
मंडलियों को स्लाइस में साफ और अलग किया जाता है। छील केले केले में कटौती। आम मनमाने ढंग से काटा जाता है। हम सब कुछ विभाजित सलाद कटोरे में जोड़ते हैं और पागल जोड़ते हैं। बहुत सारे दही पीएं।