यदि आप इसे एक स्वादिष्ट कस्टर्ड के साथ पूरक करते हैं, तो कोई भी स्वादिष्टता दस गुना अधिक स्वादिष्ट हो जाती है। क्लासिक "मेडोविक" अपवाद नहीं होगा, क्योंकि यह केक प्रयोगों के लिए एक सही क्षेत्र है। हनी केक प्रोटीन और प्राथमिक सरल खट्टा क्रीम के साथ प्रजनन करते हैं, और यदि आपको लगता है कि व्यंजनों की सभी भिन्नताओं ने आप पहले से ही कोशिश की है, तो निम्नलिखित व्यंजनों पर ध्यान दें।
"मेडोविका" के लिए क्लासिक कस्टर्ड
एक साधारण कस्टर्ड ईक्लेयर के लिए एक परिचित भरने वाला है, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि खुद को भव्य केक तक सीमित करना उचित है। एक क्लासिक क्रीम "Medovik" के साथ खाना बनाने की कोशिश करो।
सामग्री:
- अंडा योल - 60 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 65 ग्राम;
- आटा - 15 ग्राम;
- आलू स्टार्च - 15 ग्राम;
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- वेनिला के 1/2 फली।
तैयारी
एक छोटे कटोरे में, सफेद शक्कर के साथ अंडे के अंडे को हराएं, स्टार्च और आटा जोड़ें, फिर मिलाएं और अलग करें।
सॉस पैन में, दूध को वेनिला के एक फली के साथ गर्म करें। हम गर्मी से दूध निकालते हैं, वेनिला निकालें और अंडे के अंडे को तीव्रता से सरकते हुए, गर्म दूध डालना शुरू करें। कार्य करने के लिए यह बेहद जरूरी है कि यौगिक दिक्कत न करें।
तैयार क्रीम मध्यम गर्मी में लौटा दिया जाता है और मोटी तक हलचल, पकाया जाता है। हम क्रीम को एक ठंडा कटोरे में डालते हैं और उस पर एक खाद्य फिल्म के साथ कवर करते हैं ताकि फिल्म क्रीम की परत को छू सके - इस प्रकार, बाद वाले को शीतलन के दौरान नहीं बनाया जाएगा। अब यह केवल हमारे स्वादिष्ट कस्टर्ड को ठंडा करने के लिए बनी हुई है और इसे "मेडोविका" की तैयारी के लिए उपयोग करें।
"मेडोविका" के लिए कस्टर्ड रेसिपी
यदि पिछली नुस्खा विशेष रूप से शास्त्रीय थी, तो यह एक पूर्ण विपरीत है। क्या आपने चॉकलेट "मेडोविक" की कोशिश की है? नहीं? तो खाना पकाने शुरू करने का समय है!
सामग्री:
- अंधेरा चॉकलेट - 200 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 245 ग्राम;
- स्टार्च 95 ग्राम;
- अंडे - 2 टुकड़े;
- अंडे की जौ - 4 टुकड़े;
- दूध - 1 एल;
- नमक का एक चुटकी;
- मक्खन - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- वेनिला निकालने की एक बूंद।
तैयारी
चॉकलेट पानी के स्नान में पिघल गया और इसे ऊपर छोड़ दिया, ताकि यह तरल बना रहता है।
मध्यम आकार के कटोरे में, आधा चीनी के साथ स्टार्च को मिलाएं, पूरे अंडे और अंडे के अंडे जोड़ें, बिना रोक दिए 2 मिनट के लिए हराया, तैयार मिश्रण सफेद और हवादार होना चाहिए।
दूध और नमक के साथ चीनी के आधे हिस्से को अलग से मिलाएं, मिश्रण करें, आग पर डाल दें और लगभग उबाल लें। गर्म दूध लगातार अंडे में डाल दिया जाता है। "मेडोविच" के लिए कस्टर्ड तैयार करना लगभग पूरा हो गया है, यह मिश्रण को वापस आग में वापस करने के लिए बनी हुई है, हलचल, क्रीम मोटा होने तक प्रतीक्षा करें, वेनिला, मक्खन और चॉकलेट जोड़ें, और फिर उपयोग से पहले बड़े पैमाने पर ठंडा करें।
"मेडोविका" के लिए कस्टर्ड क्रीम
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- मक्खन - 50 ग्राम;
- दालचीनी छड़ी;
- नींबू छील की एक पट्टी;
- चीनी - 130 ग्राम;
- स्टार्च - 60 ग्राम;
- अंडे की जौ - 8 टुकड़े;
- वेनिला।
तैयारी
एक सॉस पैन में दूध डालें, नींबू उत्तेजकता, वेनिला और दालचीनी की एक छड़ी जोड़ें, मिश्रण को उबाल लें और आग से हटा दें। एक चाकू के माध्यम से दूध फ़िल्टर करें। अलग-अलग, एक मिक्सर का उपयोग करके, एक सफेद सफेद द्रव्यमान में चीनी के साथ योलिस्क, स्टार्च जोड़ें, पहले 50 मिलीलीटर ठंडे पानी में पतला। अंडे के मिश्रण को गर्म दूध से भरें और इसे आग पर डाल दें। हम मक्खन जोड़ते हैं, क्रीम मोटा होने तक प्रतीक्षा करें और इसे आग से हटा दें। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि कस्टर्ड जल्दी से खराब हो जाता है, इसे जितनी जल्दी हो सके इसे ठंडा करना वांछनीय है, इसलिए आदर्श रूप से, केक "मेडोविक" के लिए कस्टर्ड क्रीम को ठंडा कटोरा में डालें, एक फिल्म के साथ कवर करें और इसे रेफ्रिजरेटर को भेजें। एक बार क्रीम ठंडा होने के बाद, यह मिश्रण करने के लिए केवल अच्छा होगा, यह सुनिश्चित कर लें कि कोई गांठ नहीं है, और मिठाई बनाने के लिए इसका इस्तेमाल करें।