"कुटीर लाल नहीं है, यह कोनों है, यह पाई के साथ लाल है!" - यह लोक ज्ञान में कहा जाता है। पुराने दिनों में, बेकिंग के सबसे आम प्रकारों में से एक, जिसे किसी भी मालकिन द्वारा पकाया जाता था, स्वादिष्ट और कठोर पाई थे।
हरी प्याज और अंडे के साथ फ्राइड यीस्ट पाई सभी अवसरों के लिए एक उत्कृष्ट, सार्वभौमिक नुस्खा है। इस तरह के भरने को तैयार करना कठिन नहीं है, और केक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आपको केवल नुस्खा में निर्दिष्ट सामग्री और आटा की तैयारी के समय का पालन करने की आवश्यकता है।
अंडे और हरी प्याज के साथ पाई के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दूध - 300 मिलीलीटर;
- आटा - 3 कप;
- चीनी - 6 चम्मच;
- मुलायम मक्खन - 30 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- नमक;
- शुष्क बेकर के खमीर - 1-2 चम्मच;
- परिष्कृत सूरजमुखी तेल।
भरने के लिए:
- युवा हरी प्याज के पंख - 2 पेंसिल;
- अंडे उबले हुए - 6 पीसी;
- नमक;
- मेयोनेज़ - 3 चम्मच
तैयारी
एक गहरी सॉस पैन में हल्के से चीनी, कच्चे अंडे, नमक को मारो। फिर खमीर और गर्म दूध जोड़ें, मिश्रण। परिणामस्वरूप द्रव्यमान में छोटे हिस्सों में आटा जोड़ें, इस तरह मिलाएं। आटा हवादार होना चाहिए। जब यह अच्छी तरह मिश्रित होता है, तो उसे एक गर्म जगह पर ले जाया जाना चाहिए और 1 घंटे के लिए ऊतक या तौलिया से ढंका जाना चाहिए। आटा को हल्के ढंग से मैश किए जाने की आवश्यकता होगी जब यह सॉस पैन में बढ़ता है और 1.5 घंटे तक संपर्क किया जाता है।
जबकि आटा बढ़ रहा है, हम भरने को तैयार करेंगे। हरी प्याज बारीक कटा हुआ अंडे के साथ अंडे, नमक जोड़ें और मेयोनेज़ जोड़ें।
जैसे-जैसे आटा उगता है, आप पाई बनाना शुरू कर सकते हैं। परीक्षण का तीसरा हिस्सा आधा सेंटीमीटर और एक ग्लास या एक कप निचोड़ सर्कल की मोटाई रोल आउट करता है। एक आटा दौर में भरना और अपनी उंगलियों के साथ पैटी के किनारों को बंद करें। फिर, हल्के ढंग से अपने हाथों में पैटी निचोड़ें, इसे आकार दें। एक गर्म फ्राइंग पैन में फ्राइये, सभी तरफ से छोटी आग पर परिष्कृत तेल के साथ एक कठोर रंग में तेल लगाया।
अंडे और हरी प्याज के साथ बेक्ड पैटी
पहले, इस तरह के पाई गर्मी के आगमन का प्रतीक थे, क्योंकि हरी किरण पहले से ही बिस्तरों में सक्रिय रूप से बढ़ रही थी। आज, हिरणों को साल भर किसी भी स्टोर में खरीदा जा सकता है। इस तरह के भरने की juiciness बढ़ाने के लिए, आपको एक छोटे से रहस्य को जानने की जरूरत है: मक्खन जोड़ें, और पिक्चेंसी डच पनीर देगा।
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- दूध - 200 मिलीलीटर;
- पानी - 300 मिलीलीटर;
- चीनी - 60 ग्राम;
- अंडा - 1 टुकड़ा;
- शुष्क बेकर के खमीर - 10 ग्राम;
- आटा - 1,5 किलो;
- नमक - 1 चम्मच;
- मक्खन - 50 ग्राम
भरने के लिए:
- युवा हरी प्याज के पंख - 2-3 पेंसिल;
- अंडे, कड़ी मेहनत में - 6-8 टुकड़े;
- मक्खन - 30 ग्राम;
- हार्ड डच पनीर - 50 ग्राम
तैयारी
स्पंज की तैयारी ऐसा करने के लिए, हम एक सॉस पैन में गर्म दूध और पानी, चीनी, खमीर, अंडे और मुलायम मक्खन को गठबंधन करते हैं। छोटे हिस्सों में एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के बाद, आटा जोड़ें और अच्छी तरह मिलाएं और चम्मच को 1-1.5 घंटे के लिए गर्म जगह में रखें, हमेशा एक तौलिया के साथ पैन को ढक दें। इस क्रिया को दोहराएं और आटा को 1 घंटे तक छोड़ दें, जब तक यह फिर से उपयुक्त न हो जाए।
जबकि आटा उगता है, हम भरने को तैयार करते हैं।
आटा के पास, छोटे हिस्सों में विभाजित, रोलिंग पिन के साथ प्रत्येक टुकड़ा रोल और सर्कल के केंद्र में भरने डाल दिया। किनारों को किनारों पर रखें और एक खूबसूरत चिकनी पैटी बनाएं और सीवन को बेकिंग ट्रे पर रखें, वनस्पति तेल के साथ चिकना हुआ। ऊपर से Pirozhki पीटा जर्दी या जंगली परत के लिए एक अंडे के साथ ग्रीस करने के लिए। ओवन के प्रकार के आधार पर, 180 डिग्री से अधिक नहीं होने वाले तापमान पर लगभग 25-30 मिनट के लिए गर्म गरम ओवन में अंडे और हरी प्याज के साथ सेंकना ओवन पैटीज़।