ओवन में बेकिंग से घर की सुगंधित सुगंध से आत्मा और मनोदशा बेहतर कुछ नहीं उठा सकता है, खासकर अगर यह खसरे के बीज के साथ खमीर रोल है।
खमीर आटा से खसरे के बीज और किशमिश के साथ एक स्वादिष्ट मीठे रोल के लिए नुस्खा
सामग्री:
परीक्षण के लिए:
- ताजा खमीर - 40 ग्राम;
- गेहूं का आटा - 5.5 सेंट;
- रसोई नमक - 2/3 छोटा चम्मच।
- दानेदार चीनी - 6 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- गर्म दूध - 1,5 आइटम;
- गर्म पानी - 0,5 आइटम;
- मक्खन - 70 ग्राम;
- वनस्पति तेल (गंध रहित) - 4 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चिकन अंडे - 2 पीसी।
भरने के लिए:
- खसरा - 350 ग्राम;
- प्रकाश किशमिश - 150 ग्राम;
- ठीक चीनी - 130 ग्राम;
- प्रोटीन - 1 पीसी।
कोटिंग के लिए:
- yolks - 2 पीसी।
तैयारी
एक अच्छी तरह से गर्म पीने के पानी में, खमीर का एक टुकड़ा, एक चम्मच चीनी डालकर पानी में एक कांटा के साथ इसे थोड़ा सा रगड़ें। हम इस कटोरे को लगभग दस मिनट तक अलग रखते हैं। इसके बाद, शेष छोटी चीनी, रसोई नमक, ताजा चिकन अंडे में ड्राइव, सब्जी और पिघला हुआ मक्खन में डालना। जितना संभव हो उतना समरूप रूप से मिलाएं और प्रक्रिया में उसी तापमान के दूध को मिलाएं जैसे मूल रूप से पानी था। अब हम धीरे-धीरे धीरे-धीरे एक गिलास आटा मिलाते हैं, जब तक कि हम सभी आवश्यक मात्रा में हस्तक्षेप नहीं करते हैं, केवल कुछ मुट्ठी छोड़ देते हैं। आटा को एक वफ़ल तौलिया से ढकें और इसे सबसे गर्म (गर्म नहीं) जगह में 40 मिनट तक रखें।
20-25 मिनट के लिए खड़ी उबलते पानी के साथ खसखस और हल्के किशमिश व्यक्तिगत रूप से डाले जाते हैं (पूरी तरह से ढकते हैं)। फिर हम शेष कटोरे से शेष पानी निकाल देते हैं, किशमिश को अफीम में बदल देते हैं और ताजा चिकन अंडे से अलग प्रोटीन के साथ छोटी चीनी डालते हैं।
खमीर आटा की मात्रा में वृद्धि, अफीम और किशमिश के साथ एक रोल पकाने के लिए तैयार, हम एक साफ, थोड़ा छिड़काव तालिका की कामकाजी सतह पर बारीक से गूंध। फिर इसे टुकड़ों की संख्या में काट लें, आप इससे कितने रोल की योजना बनाते हैं। उनमें से प्रत्येक सावधानी से लगभग एक सेंटीमीटर परत में घुमाया जाता है और पहले से ही तैयार स्वादिष्ट भरने फैलता है। हम सभी रोलों को फोल्ड करते हैं और उन्हें एक चिपकने वाली बेकिंग पेपर शीट पर फैलाते हैं। अंडे के अंडे के साथ रोल की सतह को चिकनाई करें और उन्हें 35 मिनट के लिए 185 डिग्री तक गरम ओवन में बेकिंग के लिए सेट करें।
तैयार पफ खमीर आटा से खसरे के बीज के साथ रोल
सामग्री:
- समाप्त पफ खमीर आटा - 800 ग्राम (एक पैकेज);
भरने के लिए:
- दूध (कोई वसा सामग्री) - 200 मिलीलीटर;
- mak - 150-170 ग्राम;
- पाउडर चीनी - 130 ग्राम;
- नरम मक्खन - 70 ग्राम;
कोटिंग के लिए:
- चिकन अंडे के अंडे की जर्दी - 1 टुकड़ा;
- अफीम - 1,5-2 सेंट। चम्मच।
तैयारी
हम फ्रीजर से समाप्त पफ पेस्ट्री को हटाते हैं, इससे पैकेज की शीर्ष परत हटा दें और इसे डिफ्रॉस्टेड होने के लिए तरफ छोड़ दें।
धीरे-धीरे उबलते दूध में, लगातार poppy डालना stirring। हम आग को कम से कम कम करते हैं और अफीम को 4-5 मिनट के लिए पफ किया जाना चाहिए। इसके बाद, हम कोलेडर को आधे गौज के साथ ढकते हैं और उस पर पके हुए अफीम को वापस फेंक देते हैं ताकि दूध के अवशेष इसे से निकल जाए। जबकि अफीम अभी भी गर्म है, हम इसे कटोरे में डालते हैं, चीनी पाउडर के साथ सोते हैं और जल्दी से हलचल करते हैं, जबकि एक चम्मच के साथ सबकुछ रगड़ते हैं।
पिघला हुआ आटा मेज की कामकाजी सतह पर लगाया जाता है, हम शेष फिल्म को उससे थोड़ा और हटा देते हैं