Grafski खंडहर - नुस्खा

एक सप्ताहांत के लिए या छुट्टियों के लिए केक को सेंकने के बारे में सोचें? हम आपको एक दिलचस्प बिस्कुट केक "ग्राफस्की खंडहर" के लिए नुस्खा प्रदान करते हैं, जिसकी तैयारी विशेष रूप से कठिन नहीं है।

आपको बताएं कि घर पर केक "ग्रेफस्की खंडहर" कैसे बनाना है।

महत्वपूर्ण बिंदु

केक "ग्राफस्की खंडहर" के लिए व्यंजनों के विभिन्न रूप हैं, उनमें से कुछ संघनित दूध के साथ हैं। अब चीनी के साथ वर्तमान संघनित दूध , गोस्ट के पालन के साथ बनाया गया है, फिर भी यह खोजना जरूरी है। हम भी बहुत फैटी क्रीम के साथ हल्के, न कि आकर्षक केक तैयार करने की पेशकश करते हैं। तो, नास्टलग्जा के बावजूद, शायद, एक संदिग्ध और बहुत उपयोगी उत्पाद के बजाय, प्राकृतिक क्रीम, खट्टा क्रीम, और यहां तक ​​कि बेहतर - unsweetened दही का उपयोग करना बेहतर है।

"ग्रैस्की खंडहर" - एक क्लासिक रेसिपी (बेहतर)

सामग्री:

• ठीक गेहूं का आटा - लगभग 1.5 कप;
• मकई स्टार्च - लगभग 0.5 कप;
• चिकन का अंडा - 4 पीसी।
• दही या खट्टा क्रीम - 180 मिलीलीटर;
• चीनी (पाउडर के रूप में हो सकती है) - 130 ग्राम;
• कोको पाउडर - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• रम या कॉग्नाक, फल ब्रांडी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• सोडा, रिडीम किया गया - 1 चुटकी;
• नींबू।

Meringues के लिए:

• चिकन अंडे के प्रोटीन - 3 पीसी।
• पाउडर चीनी - 120 ग्राम;
• नींबू का रस

क्रीम के लिए:

• खट्टा क्रीम, दही या क्रीम मोटी - 300 मिलीलीटर;
• पाउडर चीनी - 3 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• कोको पाउडर - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
• वेनिला या दालचीनी - 1 चुटकी।

Interlayer और छिड़कने के लिए:

• जमीन या कटा हुआ पागल;
• चॉकलेट तैयार अंधेरा - मध्यम आकार का 1 टाइल।

तैयारी

Meringue तैयारी के लिए yolks से अलग अंडे का सफेद। हम एक बंद कंटेनर में सर्दी में प्रोटीन डालते हैं। इस बीच, एक बिस्कुट सेंकना। कोको पाउडर और अंडे के साथ चीनी पाउडर मिलाएं। शेष पाउडर प्रोटीन के साथ मिलाया जाता है और फर्म चोटियों तक चाबुक किया जाता है। हम एक कटोरे के आटे, स्टार्च, दही और चॉकलेट-यौल्क मिश्रण में गठबंधन करते हैं, बुझाने वाले सोडा और रम को जोड़ते हैं। आटा गूंधें। आटा में व्हीप्ड प्रोटीन जोड़ें। आप आटे को मिक्सर के साथ हल्के ढंग से मिला सकते हैं।

हम फॉर्म को परीक्षण के साथ भरते हैं, लेकिन पूर्ण गहराई तक नहीं। मध्यम तापमान पर एक ओवन में सेंकना जब तक कि एक अच्छी रद्दी छाया दिखाई न दे। हम बीच में मैच को छेदकर तैयारी की जांच करते हैं, यह शुष्क रहना चाहिए। हम बिस्कुट निकालें, जब हम meringue पकाते हैं तो इसे ठंडा कर दें।

चीनी पाउडर और गिलहरी के साथ नींबू का रस मिलाएं। हम मिक्सर को एक स्थिर फोम पर उड़ा देंगे। हम बेकिंग शीट को बेकिंग पेपर के साथ फैलाते हैं या उस पर एक सिलिकॉन रग डालते हैं। हम प्रोटीन-चीनी मिश्रण के छोटे हिस्सों को फैलाते हैं, किसी भी सुविधाजनक तरीके से खुराक (पेस्ट्री बैग या सिरिंज या नियमित चम्मच का उपयोग करके)। Meringue समय 20 मिनट से एक घंटे तक व्यापक रूप से भिन्न हो सकता है (तापमान, आकार और प्रत्येक टुकड़े के अंदर meringue की वांछित नरमता पर निर्भर करता है)। प्रक्रिया में समय-समय पर ओवन को कुछ सेकंड के लिए खोलना। समाप्त meringue थोड़ा ठंडा होना चाहिए।

पाक कला क्रीम: आपको चीनी पाउडर और दही के साथ कोको पाउडर मिलाकर, और फिर वेनिला या दालचीनी जोड़ें।

बिस्कुट को तरफ से 2 टुकड़ों में काटें, यह 2 केक निकला। एक छिद्रपूर्ण पक्ष के साथ पकवान पर पहला केक रखो। हम क्रीम के साथ केक की सतह को भरपूर मात्रा में और समान रूप से कवर करते हैं और जमीन के नटों के साथ प्रचुर मात्रा में छिड़कते हैं। ऊपर से हम दूसरे केक लगाते हैं और इसे भी काफी कवर करते हैं। या आप एक बार में दो केक बना सकते हैं। धुंधले और अखरोट-छिड़के हुए केक के शीर्ष पर हम एक विषम माउंड (या माउंड) के साथ meringues फैलते हैं, जैसा कि यह था, महल के खंडहर। असमान ट्रिकल्स - ताकि हमारे पास एक धारा हो, केक क्रीम डालें, नट्स और कसा हुआ चॉकलेट छिड़कें।

हम चाय, कॉफी या rooibos के साथ केक की सेवा करते हैं।