हर परिचारिका खुद केक को सजाने नहीं कर सकती है। हालांकि, एक सफल परिणाम के लिए, कन्फेक्शनरों के लिए पाठ्यक्रमों में जाना जरूरी नहीं है। मुख्य बात कल्पना और धैर्य दिखाने के लिए है, मीठे टुकड़े बनाने और धीरे-धीरे अपने कौशल को सम्मानित करने में अभ्यास करना।
घर पर चॉकलेट के साथ चॉकलेट केक को खूबसूरती से कैसे सजाने के लिए?
चॉकलेट से आप एक उत्कृष्ट क्रीम - ganache बना सकते हैं। यह बनाए गए पैटर्न के घनत्व और आकार को ध्यान में रखते हुए अच्छी तरह से जम जाता है। यहां तक कि विचित्र आंकड़े और मूल आभूषण भी इससे बनाया जा सकता है। ऐसा करने के लिए, एक पेंसिल के साथ चर्मपत्र पर एक तस्वीर डालें। चर्मपत्र के शंकु का उपयोग करके, तैयार स्टैंसिल पर गैनाशे लागू करें और इसे रेफ्रिजरेटर में रखें। टेप पूरी तरह से जमा नहीं होना चाहिए। जबकि क्रीम अभी भी प्लास्टिक केक का एक टुकड़ा लपेटता है और इस स्थिति में, आखिरकार पकड़ो और फ्रीज दें, लेकिन फिर चर्मपत्र को हटा दें।
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आप इस तरह के एक क्रीम से अद्भुत आंकड़े भी बना सकते हैं। तितली समोच्चों के साथ एक टेम्पलेट तैयार करें, इसे चर्मपत्र की चादर के नीचे रखें और एक पतली नोजल के साथ एक कन्फेक्शनरी बैग के साथ पैटर्न स्थानांतरित करें।
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केंद्र पर आगे, चादर मोड़ो। ठण्डा।
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बच्चों की छुट्टियों के लिए बिस्कुट केक को कैसे सजाने के लिए?
एक बच्चे के केक को सजाने के लिए एक शानदार विकल्प मैस्टिक है। स्थिरता में, यह प्लास्टिक की तरह दिखता है। उनमें से, खूबसूरत आंकड़े मूर्तियां हैं, जो निस्संदेह छोटे बच्चों को खुश करेंगे। आप एक पेस्ट्री की दुकान में तैयार किए गए मैस्टिक खरीद सकते हैं, हालांकि आप इसे स्वयं पका सकते हैं। और इस विकल्प के लिए सबसे अच्छा आधार बिस्कुट केक होगा।
घर के मास्टिक्स के लिए, यह संघनित दूध और पाउडर चीनी (अधिमानतः खरीदा जाएगा) ले जाएगा। घटकों को एक ही अनुपात में लिया जाता है और बस मिश्रित किया जाता है। एक आटा जैसा मिश्रण दिखाई देता है। यह मैस्टिक तुरंत सूख जाता है, इसलिए आपको इसे फिल्म के साथ लपेटने की ज़रूरत है।
होम मैस्टिक किसी भी रंग से भरा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, द्रव्यमान को वांछित संख्या में विभाजित करें, प्रत्येक डाई में जोड़ें, आदर्श रूप से एक जेल और द्रव्यमान को हाथों से मिलाएं जब तक कि रंग वितरण भी प्राप्त न हो जाए।
फिर अपनी कल्पना का पालन करें, अद्वितीय डेसर्ट बनाएं।
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घर पर एक फल केक कैसे सजाने के लिए?
जो लोग नहीं जानते कि कैसे क्रीम से मैस्टिक या ओट्टाज़िवेट पैटर्न को संभालना है, हम डिज़ाइन में उपलब्ध बेरीज और फलों का उपयोग करके एक असाधारण केक को असामान्य रूप से बदलने का सबसे आसान तरीका प्रदान करते हैं। रंगों और स्वादों की यह शानदार विविधता किसी भी मिठाई को बदल सकती है।
घर के व्यंजनों की इस तरह की सजावट का मुख्य नियम बहुत आसान है: फल जितना अधिक विविध होता है, बेहतर होता है। साथ ही, उन्हें सतह पर अराजकता से वितरित करना संभव है। इसके अलावा, फल पैटर्न को जेलैटिन के साथ लेपित किया जा सकता है या फूलों के रूप में नक्काशीदार किया जा सकता है, जो बुनियादी नक्काशी कौशल को लागू करता है।
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क्रीम के साथ केक को सजाने के लिए कैसे?
सबसे सरल क्रीम क्रीम जिलेटिन के साथ तैयार किया जा सकता है। वह निश्चित रूप से स्थिर हो जाएगा और सही आकार बनाए रखेगा।
एक उच्च गुणवत्ता वाली क्रीम पूरी तरह से उपयुक्त क्रीम से बनाई जाती है, यह वसा सामग्री है - 33% से कम नहीं, वे आवश्यक रूप से प्राकृतिक और सब्जियों की वसा के बिना होना चाहिए।
सामग्री:
- क्रीम - 245 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 10 ग्राम;
- चीनी पाउडर (sifted) - 125 ग्राम;
- उबला हुआ पानी - 110 मिलीलीटर;
- वेनिला।
तैयारी
पानी में जिलेटिन को भिगोएं, सूजन के लिए 35 मिनट तक छोड़ दें। फिर एक पानी के स्नान के साथ संरचना की क्षमता निर्धारित करें, और लगातार stirring, पिघल (मुख्य बात उबाल मत!)। एक बार जिलेटिन द्रव्यमान सजावटी हो गया है, अनाज और बुलबुले के बिना - गर्मी से निकालें और ठंडा करें।
इस बीच, एक मिक्सर के साथ क्रीमर चाबुक - मध्यम गति पर 5 मिनट और फिर अधिकतम गति पर 7-10। प्रक्रिया में, पाउडर भरें और बहुत अंत में वेनिला जोड़ें।
व्हीप्ड क्रीम में, थोड़ा ठंडा जिलेटिन डालना, फिर से whisk।
इस क्रीम को गर्म नहीं रखा जाना चाहिए। तो तुरंत केक को सजाने या इसे रेफ्रिजरेटर में डाल दें।
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