पौराणिक मिठाई "बर्ड मिल्क" का स्वाद बचपन से हमें परिचित है। केवल व्यापार नेटवर्क में उपहारों का एक प्रामाणिक रूप खोजना मुश्किल है। और यदि आप अभी भी एक बार फिर अपने पसंदीदा स्वाद का आनंद लेना चाहते हैं और अपनी यादों को ताज़ा करना चाहते हैं, तो नीचे व्यंजनों का उपयोग करके घर पर मिठाई बनाएं। उनमें हम आपको बताएंगे कि केक के रूप में मिठाई कैसे तैयार की जाए और हम "बर्ड मिल्क" मिठाई का एक प्रकार पेश करेंगे।
मिठाई "बर्ड का दूध" - जिलेटिन के साथ सॉफले के लिए नुस्खा
सामग्री:
केक के लिए:
- गेहूं का आटा - 155 ग्राम;
- मक्खन - 110 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 110 ग्राम;
- एक चिकन अंडा;
- वैनिलीन का चुटकी;
एक सॉफल के लिए:
- दो अंडे के प्रोटीन;
- दानेदार चीनी - 310 ग्राम;
- मक्खन - 185 ग्राम;
- संघनित दूध - 110 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 145 मिलीलीटर;
- जिलेटिन - 25 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड का आधा चम्मच;
- वैनिलीन का चुटकी;
शीशा के लिए:
- चॉकलेट बार;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर
तैयारी
सबसे पहले हम एक पसंदीदा मिठाई के लिए केक तैयार करते हैं। अच्छी तरह से एक गर्म जगह मक्खन में नरम होकर थोड़ा लकड़ी के स्पुतुला या एक साफ मिक्सर से पीटा जाता है और एक अंडे और वैनिलीन को वर्दी तक मिश्रित करता है। अब आटे को छोटे हिस्सों में मिलाकर आटे से दो केक सेंकना। ओवन का तापमान दो सौ बीस डिग्री होना चाहिए। प्रत्येक केक पर बारह से पंद्रह मिनट लगेंगे।
जबकि केक बेक्ड और ठंडा हो जाते हैं, तो सॉफल तैयार करें। हम पानी में जिलेटिन को भिगोते हैं और कमरे की परिस्थितियों में आधे घंटे तक जाते हैं। कंडेन्स्ड दूध और मक्खन एक कटोरे में संयुक्त होते हैं और एक मिक्सर के साथ छिड़काव तक छिड़कते हैं। पानी के साथ चीनी रेत आग पर रखा जाता है, हलचल पांच मिनट के लिए उबाल लें। साइट्रिक एसिड और वैनिलीन के क्रिस्टल जोड़ते समय तुरंत मिक्सर को प्रोटीन के साथ घने फोम में परिवर्तित करें। मिक्सर के काम को जारी रखते हुए, गर्म चीनी सिरप की एक पतली धारा डालें, जिलेटिन भंग कर दें और मक्खन और संघनित दूध से तैयार क्रीम जोड़ें। हम कम गति मिक्सर पर मिश्रण का एक सजातीय बनावट प्राप्त करते हैं।
हम विभाजित रूप के नीचे एक केक डालते हैं और सॉफल के लिए मिश्रण का आधा मिश्रण डालते हैं। दूसरे स्थान से दूसरे केक से, शेष मिश्रण भरें और रेफ्रिजरेटर में पूर्ण सख्त होने के लिए कई घंटों तक मिठाई लें।
अब पानी के स्नान पर चॉकलेट बार पिघलाएं, क्रीम को परिणामी तरल चॉकलेट में मिलाएं और मिठाई पर टुकड़े टुकड़े करें, इसे मोल्ड से मुक्त करें। इसके बाद हम रेफ्रिजरेटर में रहने के लिए मिठाई को सात घंटे तक देते हैं और कोशिश कर सकते हैं।
कैंडी जेली "बर्ड का दूध" - एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- तीन चिकन अंडे के प्रोटीन;
- साइट्रिक एसिड का एक चुटकी;
- दानेदार चीनी का अपूर्ण गिलास;
- मक्खन और संघनित दूध के 150 ग्राम;
- जिलेटिन - 20 ग्राम;
- अंधेरे चॉकलेट के दो टाइल्स।
तैयारी
मिठाई की तैयारी के लिए, पैकेज में सिफारिशों के अनुसार पानी में जिलेटिन को भिगो दें और हम प्रोटीन को मिक्सर से मारना शुरू कर दें। उसी समय, हम धीरे-धीरे साइट्रिक एसिड का एक चुटकी डालना, तंग चोटियों को प्राप्त करते हैं। मक्खन को अलग से मारो, और फिर
अगले चरण में, हम प्रोटीन द्रव्यमान में ठंडा जेलाटिन पेश करते हैं, लगातार फुसफुसाते हैं, और हम मक्खन और संघनित दूध से क्रीम भी जोड़ते हैं। अब हम प्राप्त द्रव्यमान को मोल्डों में फैलाते हैं और इसे रेफ्रिजरेटर में स्थिर करते हैं।
चॉकलेट को पानी के स्नान में या माइक्रोवेव में पिघलाएं और इसे थोड़ा ठंडा कर दें। अब वैकल्पिक रूप से हम चॉकलेट द्रव्यमान में जमे हुए कैंडीज में डुबकी डालते हैं और उन्हें ठोस बनाने के लिए फॉइल शीट पर रख देते हैं।