रास्पबेरी शराब हमारे देश में बहुत लोकप्रिय है, और घर पर स्वतंत्र रूप से पकाया जाता है, इसमें एक अद्भुत सुगंध और एक शानदार अतुलनीय स्वाद भी है। इसके निर्माण के लिए रास्पबेरी या पुराने रास्पबेरी जाम के थोड़ा ओवररीपे जामुन का उपयोग करें। आइए आप के साथ किरदार शराब की तैयारी के लिए सरल व्यंजनों पर विचार करें और मेहमानों को अच्छे और प्राकृतिक शराब पीने वाले मेहमानों को खुश कर दें।
Crimson शराब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- रास्पबेरी - 5 किलो;
- उबला हुआ पानी - 5 लीटर;
- दानेदार चीनी - 5 किलो।
तैयारी
रास्पबेरी जामुन एक ब्लेंडर या एक juicer का उपयोग कर क्रमबद्ध और अच्छी तरह से जमीन हैं। एक गहरे कटोरे में, पानी को गर्म करें, चीनी डालें, और फिर मिश्रण को लगभग 20 डिग्री तक ठंडा करें। इसके बाद, पके हुए सिरप को रस के कंटेनर में डालें और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी मिश्रण को लगभग 25 डिग्री के तापमान पर किण्वन के लिए 5 दिनों के लिए छोड़ दें। किण्वन प्रक्रिया के अंत के बाद, शराब को दबाएं और साफ बोतलों में डालें, जो रास्पबेरी शराब में भिगोने वाले स्टॉपर्स के साथ कॉर्क किए जाते हैं। हम तैयार पेय को शुष्क और ठंडा जगह में एक क्षैतिज स्थिति में स्टोर करते हैं।
रास्पबेरी जाम से शराब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- उबला हुआ पानी - 2.5 लीटर;
- जाम रास्पबेरी - 1 एल;
- किशमिश - 150 ग्राम
तैयारी
रास्पबेरी जाम के साथ मिश्रित गर्म उबला हुआ पानी। फिर हम अनचाहे किशमिश डालते हैं और सबकुछ अच्छी तरह मिलाते हैं। परिणामी मिश्रण को बोतल और शीर्ष में, गर्दन पर डालें, रबड़ चिकित्सा दस्ताने पर खींचें। हमने शराब को लगभग 1 महीने तक अंधेरे में रखा। एक बार किण्वन खत्म होने के बाद, धीरे-धीरे शराब को दूसरी बोतल में निकालें, इसे कसकर बंद करें और पेय को 3 दिनों तक पीस दें। इसके बाद, हम तलछट को प्रभावित न करने की कोशिश करते हुए शराब को साफ कंटेनरों में डाल देते हैं।
घर का बना रास्पबेरी शराब के लिए पकाने की विधि
सामग्री:
- रास्पबेरी - 5 किलो;
- दानेदार चीनी - 300 ग्राम;
- पानी उबला हुआ - 2 लीटर;
- शराब - 300 मिलीलीटर;
- खमीर sourdough।
तैयारी
रास्पबेरी धोया नहीं जाता है, निचोड़ा जाता है, पानी का आधा हिस्सा जोड़ता है और चीनी के साथ सो जाता है। शेष पानी को निचोड़ने के लिए, मिश्रण को लगभग 6 घंटे तक डालने दें और फिर इसे फिर से दबाएं। परिणामी रस पहले निचोड़ा हुआ मिश्रित होता है, खमीर से खमीर डाल दिया जाता है और किण्वन के लिए गर्म जगह में डाल दिया जाता है। 10 दिनों के बाद, पेय को फ़िल्टर करें, स्वाद के लिए चीनी जोड़ें और फिर घूमने के लिए सेट करें। प्रक्रिया के अंत के बाद, शराब जोड़ें, बोतलों पर डालें और बंद करें।
Crimson शराब के लिए एक साधारण नुस्खा
सामग्री:
- रास्पबेरी - 3 किलो;
- चीनी - 500 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- खमीर - 10 ग्राम;
- वोदका - 100 मिलीलीटर
तैयारी
रास्पबेरी के पके हुए जामुन पत्तियों से संसाधित होते हैं, एक पैन में डालकर रस को अलग होने तक गूंधते हैं। फिर द्रव्यमान को फ़िल्टर करें और रस को कमजोर आग पर उबालें। फिर धीरे-धीरे गठित फोम को हलचल और हटाकर चीनी जोड़ें। जब तरल स्थिर हो जाता है और ठंडा हो जाता है, धीरे-धीरे इसे बैरल में डालें, खमीर जोड़ें और इसे किण्वन के लिए सेट करें, एक सप्ताह का वोदका जोड़ दें। आधे साल तक ठंडे स्थान पर शराब को घुमाया जाना चाहिए।
घर का बना मीठा रास्पबेरी शराब
सामग्री:
- रास्पबेरी - 10 किलो;
- दानेदार चीनी - 3 किलो;
- उबला हुआ पानी - 3 लीटर;
- वोदका - 1 लीटर।
तैयारी
पके हुए जामुन हम तामचीनी के बर्तन में डालते हैं और हम रस के गठन से पहले अच्छी तरह से गूंधते हैं। फिर हमने लगभग 2 किलो चीनी डाल दी, इसे पानी से भर दिया और इसे 10 दिनों तक गर्म जगह में रखा। किण्वन के अंत में, वोदका में डालना, शराब को हलचल और इसे 5 दिनों तक रखें। फिर हम पेय को फ़िल्टर करते हैं, बाकी चीनी डालते हैं और बोतलों में डाल देते हैं। तैयार घर के बने शराब में एक समृद्ध किरदार रंग, ताजा जामुन की सुगंध और सुखद खट्टा है।