उत्कृष्ट शराब न केवल ताजा अंगूर से प्राप्त किया जाता है। किशमिश से शराब कैसे बनाएं, इस लेख से सीखें।
घर पर किशमिश से शराब - नुस्खा
सामग्री:
- रेत चीनी - 350 ग्राम;
- शुद्ध पानी - 2.5 लीटर;
- किशमिश - 900 ग्राम
तैयारी
मैंने अपनी सामग्री उठाई। अब हम सिरप बनाते हैं: चीनी और पानी को मिलाकर मिश्रण करें जब तक कि यह पूरी तरह से घुल जाए। अब हम किशमिश को 5 लीटर जार में डालते हैं, सिरप में डालें और 2 सप्ताह तक जलसेक के लिए छोड़ दें। इस मामले में, जार की सामग्री हर दिन हिलना चाहिए। इस अवधि के अंत में, जब किशमिश, जैसा कि इसे सूखना चाहिए, हम तरल को दूसरे कंटेनर में डालते हैं, और जो किशमिश बने रहते हैं वे मैश किए जाते हैं। प्राप्त वजन में फिर से हम एक तरल डालना। यदि आपको अधिक पानी में डालना है ताकि पॉट भरा हो। हम 1 महीने के लिए किण्वन पेय छोड़ देते हैं। शराब की किण्वन के बाद, हम बोतलों पर तरल डालते हैं, और हम केक निकाल देते हैं। हम शराब को 2-3 महीने तक पीसते हैं, और फिर चखने के लिए आगे बढ़ते हैं।
किशमिश से शराब - नुस्खा
सामग्री:
स्टार्टर के लिए:
- किशमिश - 1 गिलास;
- पानी 10 मिलीलीटर;
- चीनी की रेत - 50 ग्राम।
शराब के लिए:
- पानी - 7 लीटर;
- किशमिश - 900 ग्राम;
- चीनी - 2 किलो।
तैयारी
हम एक मांस चक्की के माध्यम से किशमिश का एक गिलास पास करते हैं, चीनी, पानी और अच्छी तरह मिलाएं। परिणामी मिश्रण आधा लीटर जार में रखा जाता है और गर्मी में कुछ दिनों तक छोड़ दिया जाता है। जब द्रव्यमान किण्वन करेगा, सीधे शराब की तैयारी के लिए आगे बढ़ें। खमीर के लिए, किशमिश कुचल दिया जाता है। परिणामी द्रव्यमान चीनी और पानी के साथ एक बड़ी बोतल में रखा जाता है। चीनी भंग होने तक हिलाओ। फिर हम खमीर में डालना। अब हम एक मेडिकल दस्ताने के साथ बोतल गर्दन बंद कर देते हैं। उंगलियों में से एक पर, हम एक सुई के साथ एक पंचर बनाते हैं। कुछ दिनों बाद शराब की खेती होगी और दस्ताने पफ जाएगा। किण्वन एक महीने तक चलेगा। और जब दस्ताने गिर जाता है, तलछट को प्रभावित न करने की कोशिश कर, कंटेनर पर शराब को सावधानी से वितरित करें। सीधे बोतलों में, शराब को 2-3 महीने के लिए इस्तेमाल किया जाना चाहिए।
किशमिश से घर का बना शराब
सामग्री:
- करकाडे - 1 गिलास;
- शुद्ध पानी;
- किशमिश - 900 ग्राम;
- चीनी - 3 किलो।
तैयारी
किशमिश अच्छी तरह से मेरा, सूखे, और फिर एक जार में डालना, 1/3 चीनी डालना और पानी में डालना। चीनी भंग होने तक अच्छी तरह से हिलाओ। इसके बाद हम कंटेनर को गज के साथ कवर करते हैं और इसे 3 दिनों तक गर्मी में डाल देते हैं। सॉस पैन में, पानी उबालें, कार्केड में डालें और इसे ठंडा होने तक इसे शराब दें। परिणामी जलसेक किण्वित किशमिश में डालना, शेष चीनी डालना, पानी में डालना और मिश्रण करना। एक ढक्कन के साथ जार को कवर करें और इसे एक अंधेरे जगह में रखें। शराब 2 महीने तक भटक जाएगी, और उसके बाद, धीरे-धीरे एक ट्यूब की मदद से एक और जार में डालना ताकि तलछट छूटे रहें। फिर शराब को स्पष्ट करने की जरूरत है। ऐसा करने के लिए, यह हर 10 दिनों में फ़िल्टर किया जाता है और एक साफ कंटेनर में डाल दिया जाता है। 3 ट्रांसफ्यूजन के बाद, शराब स्पष्ट हो जाएगा और बिना तलछट के। हम इसे बोतलों में डालते हैं और इसे ठंड में भंडारण के लिए भेजते हैं।