घर पर अनार शराब बनाने का निर्णय लेना, परिपक्व अनार और दानेदार चीनी को छोड़कर, शराब खमीर को भंडारित करना आवश्यक है, क्योंकि उनकी भागीदारी के बिना वांछित परिणाम प्राप्त करने की संभावना नहीं है। आखिरकार, अनार के बीज से इसका प्राकृतिक खमीर पर्याप्त नहीं है और किण्वन प्रक्रिया में मदद की जानी चाहिए।
घर का बना शराब बनाने के लिए कैसे - अनार का रस से घर पर एक नुस्खा
सामग्री:
- गार्नेट - 5 किलो;
- दानेदार चीनी - 9 0 9 ग्राम;
- खमीर, शराब - 1 पैकेज;
- फ़िल्टर पानी - 150-250 मिलीलीटर।
तैयारी
शराब की तैयारी के लिए हम अनार का रस अपने शुद्ध रूप में उपयोग करेंगे। इसके लिए, अनार के फल टुकड़ों में तोड़ दिए जाते हैं और हम अनाज निकालते हैं, उन्हें सफेद फिल्मों से मुक्त करते हैं, जो अगर निगलना होता है, तो यह अनावश्यक कड़वाहट दे सकता है। अनाज के रस के साथ किसी भी सुविधाजनक तरीके से निचोड़ें और इसकी मात्रा मापें। शुरुआती चरण में उत्पाद के प्रत्येक लीटर के लिए, एक सौ पचास ग्राम दानेदार चीनी, शुद्ध पानी के पचास मिलीलीटर और शराब खमीर, जिसे पैकेज पर निर्देशों के अनुसार पतला होना चाहिए। हम द्रव्यमान को अच्छी तरह मिलाते हैं, इसे एक बोतल या जार में डालें, इसे एक गौज काटकर ढकें और इसे तीन या चार दिनों के लिए कमरे की स्थिति में रखें। यदि सभी सिफारिशें सही ढंग से मिलती हैं, इस दौरान मिश्रण को किण्वन, फोम और खट्टा गंध मिलनी चाहिए। यह गेज के कई परतों के माध्यम से इसे तनाव देने का समय है।
प्राप्त तरल आधार के लिए हम अपने प्रत्येक लीटर के लिए एक सौ ग्राम दानेदार चीनी के लिए जोड़ते हैं, सभी क्रिस्टल को भंग करने के लिए पूरी तरह से हलचल करते हैं और मिश्रण को किण्वन पोत में डालते हैं, इसे तीन से अधिक तिमाहियों के साथ भरते हैं, फोम के लिए जगह छोड़ते हैं। हम टैंक पर एक हाइड्रोलिक सील स्थापित करते हैं या बस एक छिद्रित उंगली के साथ दस्ताने डालते हैं और इसे लगातार कमरे के तापमान के साथ एक अंधेरे जगह में रखें।
अपनी शुरुआत से चौथे और आठवें दिन के लिए किण्वन की प्रक्रिया में, प्रति लीटर प्रति लीटर चीनी के पचास ग्राम जोड़ें। ऐसा करने के लिए, तरल के एक लीटर के बारे में विलय करें, इसमें सभी चीनी को भंग कर दें और मिश्रण को कंटेनर में वापस डालें।
किण्वन प्रक्रिया के अंत में, जैसा कि उड़ा हुआ दस्ताने या सेप्टम से पानी के गिलास में हवा के बुलबुले की अनुपस्थिति के प्रमाण के रूप में, युवा घर का बना अनार का शराब कीचड़ से स्वाद, इसे स्वाद और पर्याप्त मात्रा में चीनी, बोतलों के साथ मिलाएं। जहाजों को आंखों से भरना चाहिए और हवा की आपूर्ति को कम करने के लिए कसकर मोहरबंद होना चाहिए। हम कंटेनर को ठंडा, अंधेरे स्थान में, तलछट से मासिक निकालने और वांछित होने पर चार से छह महीने तक रख देते हैं, और इसे फ़िल्टर करते हैं। कमरे में तापमान प्लस साइन के साथ पांच से पंद्रह डिग्री की सीमा में इस मामले में होना चाहिए। आप किले को एक पेय पूर्व-प्रदान कर सकते हैं, इसमें थोड़ा अल्कोहल या वोदका जोड़ सकते हैं। इसकी मात्रा अनार की घरेलू शराब की कुल मात्रा के दो से दस प्रतिशत से भिन्न हो सकती है। इसके बाद आप शराब पकड़ लेंगे, उतनी ही बेहतर इसकी गुणवत्ता रास्ते पर होगी। उम्र बढ़ने की प्रक्रिया में, पेय का स्वाद अधिक संतुलित और सामंजस्यपूर्ण हो जाएगा। इसकी पूरी तत्परता को वर्षा के समापन, साथ ही एक स्पष्ट और समृद्ध रंग और नाजुक शराब सुगंध के साथ ही स्पष्ट रूप से समझने योग्य अनार के नोटों से संकेत दिया जाएगा।
अगर किण्वन के बाद शराब का पहला नमूना पेय की अपर्याप्त मिठास दिखाता है, तो हम इसे स्वाद के लिए चीनी डालते हैं, फिर से अतिरिक्त किण्वन डालते हैं और केवल पूरा होने के बाद ही हम पहले से ही बोतलबंद होते हैं और एक शांत जगह पर सहनशक्ति के लिए भेजते हैं।