हरा, या शतावरी सेम फलियों के परिवार से संबंधित है। प्रारंभ में, भोजन के लिए केवल अनाज का उपयोग किया जाता था। पहली बार खाना बनाने में पूरे फली का उपयोग इटली में, XVIII शताब्दी में किया जाना शुरू हुआ। दशकों से, प्रजनकों ने चीनी फली के साथ किस्मों को लाया, बाद में उन्हें दुनिया भर में उनके गुणक मिल गए। सीआईएस देशों में, सबसे लोकप्रिय झींगा सेम, बढ़ते और अच्छे स्वाद में सार्थकता के कारण।
हरी बीन्स के साथ सूप या स्टू पूरी तरह से मांस और मछली के व्यंजनों से मेल खाते हैं। यह अच्छी तरह से बल्गेरियाई काली मिर्च, टमाटर, प्याज, आलू, उबचिनी और बैंगन के साथ जोड़ती है।
हरी बीन्स के उपयोगी गुण
इस बीन के उपयोगी गुण विभिन्न विटामिन, सूक्ष्म और मैक्रोलेमेंट्स की सामग्री द्वारा निर्धारित किए जाते हैं। हरी बीन्स की एक महत्वपूर्ण विशेषता पारिस्थितिक संगतता है। दूषित क्षेत्रों में भी उगता है, यह हानिकारक पदार्थों को अवशोषित नहीं करता है
।- विटामिन सी - प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है और रोगों के विकास को रोकता है।
- प्रोविटामिन ए आंखों के स्वस्थ कामकाज का समर्थन करता है, त्वचा को मजबूत करता है, श्लेष्म झिल्ली के बाधा प्रतिरोध को बढ़ाता है (वायरस और बैक्टीरिया को गले और नाक में सक्रिय रूप से विकसित होने से रोकता है), हड्डी के ऊतकों और दांतों को मजबूत करता है।
- बी विटामिन कोशिकाओं के बीच ऊर्जा चयापचय में भाग लेते हैं, मस्तिष्क को पोषण करते हैं, तंत्रिका कोशिकाओं के साथ आवेगों के संचरण में सुधार करते हैं।
- स्ट्रिंग बीन विटामिन ई में शामिल कार्डियोवैस्कुलर सिस्टम के अंगों को मजबूत करता है, हार्मोनल व्यवधान को दूर करता है, थकान से राहत देता है, ऊर्जा देता है।
- फोलिक एसिड तंत्रिका तंत्र के लिए एक अनिवार्य भोजन है। रक्त कॉर्पसकल के गठन की प्रक्रिया में भाग लेता है, एनीमिया के लिए एक निवारक और उपचारात्मक उपाय।
हरी बीन्स की संरचना में खनिज शामिल हैं - शरीर में सभी ऊतकों का एक अभिन्न अंग, इसमें गिरने, पूरी तरह से भोजन के साथ।
- लौह सामग्री लाल रक्त कोशिकाओं की गुणवत्ता और गैस एक्सचेंज की उनकी क्षमता को बढ़ाती है।
- प्रोटीन के आकलन के लिए जस्ता जरूरी है, यह सूजन त्वचा पर कॉस्मेटिक एजेंटों से भी बदतर नहीं है, दरारों को ठीक करता है, बालों के विकास में तेजी लाता है।
- बीन में सल्फर संक्रामक बीमारियों के बाद आंतों को पुनर्स्थापित करता है, त्वचा की स्थिति में सुधार करता है।
- इसमें निहित फाइबर से पाचन प्रक्रियाओं के लिए हरी बीन्स का बड़ा लाभ। यह शुष्क सेम की तुलना में नरम है, इसलिए यह पाचन रोगों के उत्तेजना के दौरान उपयोग के लिए उपलब्ध है। हरी बीन्स का उपयोग ब्रोंकाइटिस और संधिशोथ के अभिव्यक्ति को कमजोर करता है, इसमें मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, लवण के विसर्जन को बढ़ावा देता है, गठिया और यूरोलिथियासिस का इलाज करता है।
हरी बीन एक आहार उत्पाद है जो अन्य फलियों की तुलना में अधिक उपयोगी है। ऐसे बीन्स में 2 ग्राम प्रोटीन, 0.2 ग्राम वसा, 3.6 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। इसमें बहुत नाजुक "तेल" स्वाद है, इसलिए इसे बड़ी मात्रा में वसा के अतिरिक्त होने की आवश्यकता नहीं है।
पाक कला स्ट्रिंग सेम बहुत सरल और तेज़ है, क्योंकि यह केवल 4-5 मिनट पकाता है। वैसे, सर्दियों में जमे हुए स्ट्रिंग सेम का उपभोग करना संभव है, और इसके लाभ ठंड प्रौद्योगिकी के संरक्षण के साथ बने रहेंगे।
खाना पकाने के लिए, युवा लोचदार हल्के हरे रंग की फली चुनें, क्योंकि ओवरराइप अपना स्वाद खो देता है और लंबी तैयारी कर रहा है। खाना पकाने से पहले, फली को ठंडे पानी में कई घंटों तक भिगो दिया जाता है,
वजन घटाने बीन्स
वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि फलियां का उपयोग कार्बोहाइड्रेट की पाचन क्षमता को अवरुद्ध करता है, खासतौर से स्टार्च से प्राप्त होता है, जो लंबे समय तक संतृप्ति की भावना पैदा करता है। अभी भी ऐसे सेम हल्के सलाद, स्नैक्स के लिए एक अच्छा घटक हैं और पर्याप्त रूप से उच्च कैलोरी साइड व्यंजनों को प्रतिस्थापित कर सकते हैं। अनलोडिंग दिनों और विभिन्न कम कैलोरी आहार के लिए पूरी तरह उपयुक्त है, जिसमें यह सभी पक्ष व्यंजनों को प्रतिस्थापित करता है।