रास्पबेरी शराब एक उत्पाद है, जिसकी तैयारी ग्रीष्मकालीन बेरी सीजन को पूरा कर सकती है। इसे बनाना मुश्किल नहीं है, क्योंकि ताजा फल अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, रसदार, सुगंधित होते हैं और शुष्क, मजबूत और मीठे शराब पीने के लिए उत्कृष्ट कच्चे माल होते हैं जिन्हें ठंडा सर्दी शाम में सुखद रूप से गर्म किया जा सकता है।
रास्पबेरी शराब बनाने के लिए कैसे?
घर पर रास्पबेरी शराब बेरी के रस के किण्वन के दौरान प्राप्त किया जाता है। ऐसा करने के लिए, कुचल बेरीज चीनी के साथ कवर किया जाता है और कई दिनों के लिए अलग रखा जाता है। परिणामी रस फ़िल्टर किया जाता है, पानी, चीनी जोड़ा जाता है, और इसे घूमने के लिए मजबूर किया जाता है, लेकिन पहले से ही एक कंटेनर में एक हाइड्रोलिक सील से सील कर दिया जाता है। उसके बाद, युवा शराब तलछट से मुक्त हो जाती है और डाला जाता है।
- घर पर रास्पबेरी से गुणवत्ता शराब केवल परिपक्व और सड़ा हुआ जामुन के साथ प्राप्त किया जा सकता है।
- रास्पबेरी शराब के लिए नहीं धोते हैं, क्योंकि जामुन की सतह में कई जीवित खमीर होते हैं, जिससे किण्वन होता है।
- शराब की ताकत चीनी की मात्रा पर निर्भर करती है। 1 लीटर प्रति ताकत के 11% के लिए चीनी के 200 ग्राम जोड़ें।
- रस में दबाकर रस और पानी जोड़ने के बाद रास्पबेरी शराब खट्टा नहीं था।
घर का बना रास्पबेरी शराब - एक साधारण पकाने की विधि
सरल रास्पबेरी शराब शुरुआती वाइनमेकर के लिए एक उत्कृष्ट शैक्षिक उपकरण बन जाएगा। आखिरकार, यह नुस्खा उपलब्ध है और जल्दी से तैयार है, जो आपको कुछ दिनों में नमूना लेने की अनुमति देता है। आप सिर्फ 5 दिनों के बाद, चीनी सिरप के साथ रास्पबेरी प्यूरी मिलाएं, पेय निकालें और बोतलबंद, इसे ठंडे स्थान पर भंडारण में भेजें।
सामग्री:
- रास्पबेरी - 5 किलो;
- चीनी - 1,5 किलो;
- पानी - 5 लीटर।
तैयारी
- रास्पबेरी रास्पोनाइट।
- चीनी और पानी से, सिरप पकाएं।
- एक सिरप में रास्पबेरी प्यूरी डालिये और एक गर्म जगह में किण्वन डाल दें।
- 5 दिनों के बाद रास्पबेरी शराब को फ़िल्टर किया जाना चाहिए, बोतलबंद और रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए।
रास्पबेरी और किशमिश से शराब के लिए खट्टे
शराब को किण्वित करने के लिए आपको कुछ सूक्ष्मजीवों की आवश्यकता होती है - खमीर कवक। रास्पबेरी को उनकी उच्च सामग्री से अलग किया जाता है, इसलिए रास्पबेरी से शराब के लिए खमीर सबसे सक्रिय माना जाता है। खराब मौसम में, खमीर बेरीज की सतह से गायब हो जाता है और खमीर भटक नहीं जाता है। फिर, किशमिश का उपयोग करें, जिससे पेय का गुणवत्ता आधार हमेशा निकलता है।
सामग्री:
- पानी - 800 मिलीलीटर;
- किशमिश - 150 ग्राम;
- चीनी -175 ग्राम;
- रास्पबेरी - 500 ग्राम।
तैयारी
- एक रास्पबेरी स्टार्टर के लिए 500 मिलीलीटर पानी के साथ 125 ग्राम चीनी पतला करें। जामुन जोड़ें।
- शेक हिलाएं, एक कपास स्टॉपर के साथ कवर करें और 24 डिग्री के तापमान के साथ एक जगह में डाल दिया।
- 4 दिनों के बाद, रस को अलग करें और इसे खमीर के रूप में उपयोग करें।
- किशमिश से स्टार्टर के लिए, 350 मिलीलीटर गर्म पानी के साथ चीनी के 50 ग्राम पतला करें और किशमिश डालें।
- आगे की प्रक्रिया रास्पबेरी sourdough के लिए एक ही है।
रास्पबेरी जाम से शराब कैसे बनाना है?
रास्पबेरी जाम से शराब एक खराब उत्पाद को रीसायकल करने का एक शानदार तरीका है। अनुभवी शराब बनाने वालों का दावा है कि खट्टा और मोल्ड जाम एक उत्कृष्ट शराब कच्ची सामग्री है। इसके अलावा, प्रक्रिया सरल और सुविधाजनक है, और परिणाम विटामिन की एक उच्च सामग्री और एक समृद्ध सुगंध के साथ एक स्वादिष्ट और नशे की लत पेय प्रदान करता है।
सामग्री:
- रास्पबेरी जाम - 1 किलो;
- चीनी - 250 ग्राम;
- पानी - 1 एल;
- किशमिश - 50 ग्राम
तैयारी
- जाम, किशमिश और 125 ग्राम चीनी के साथ पानी मिलाएं।
- कंटेनर पर एक छेद के साथ एक रबर दस्ताने रखो और इसे 2 सप्ताह के लिए 22 डिग्री पर स्टोर करें।
- तरल तनाव, चीनी जोड़ें और प्रक्रिया दोहराएं।
- जब पेय को स्पष्ट किया जाता है, तो बोतलों में डालें और ठंड को भेजें।
रास्पबेरी और काले currant से शराब
रास्पबेरी और currants से बने घर का बना शराब - संतृप्त फल और बेरी मादक पेय पदार्थ के प्रशंसकों कृपया। एक अद्भुत संयोजन के लिए धन्यवाद, शराब न केवल एक ताज़ा मीठा और खट्टा स्वाद और एक उज्ज्वल बेरी स्वाद प्राप्त करता है, बल्कि जल्दी से घूमता है। यह प्रक्रिया रास्पबेरी प्रदान करती है, जिनके गुण आपको औद्योगिक खमीर के बिना करने की अनुमति देते हैं।
सामग्री:
- रास्पबेरी - 250 ग्राम;
- currant रस - 2 एल
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 1 किलो।
तैयारी
- 100 ग्राम चीनी के साथ रास्पबेरी किण्वन।
- तरल तनाव और currant रस, पानी और 300 ग्राम चीनी के साथ गठबंधन।
- 3 सप्ताह के लिए सेप्टम के नीचे घूमने के लिए छोड़ दें।
- प्रकोप को दबाएं, चीनी के 300 ग्राम जोड़ें और फिर साफ करें।
- फिर से कार्रवाई दोहराएं और बोतलों में डालें।
रास्पबेरी से मीठे शराब
चीनी के साथ रास्पबेरी से शराब एक क्लासिक संस्करण है, इसे तैयार करते समय आपको यह ध्यान रखना चाहिए कि चीनी शराब को मजबूत और मीठा बनाती है। अधिक चीनी रखी जाएगी, शराब जितना अधिक तीव्र होगा। इस मामले में, पूरे प्रक्रिया में विभाजित भागों में चीनी को पेश किया जाना चाहिए। ऐसी तकनीक घुलनशीलता को बढ़ाएगी और किण्वन को बढ़ाएगी।
सामग्री:
- रास्पबेरी - 4 किलो;
- चीनी - 2,5 किलो;
- पानी - 5 लीटर।
तैयारी
- रास्पबेरी मैश, 3.5 लीटर पानी और 1.7 किलोग्राम चीनी जोड़ें।
- एक छेद के साथ एक रबड़ दस्ताने के साथ कंटेनर बंद करें और 10 दिनों के लिए अलग सेट करें।
- फ़िल्टर करें, 250 ग्राम चीनी और 1.5 एल पानी जोड़ें और 4 दिनों के लिए अलग सेट करें।
- पानी न जोड़ें, दो बार प्रक्रिया दोहराएं।
- बोतलों में रास्पबेरी मिठाई शराब डालो और ठंडा करने के लिए 3 महीने के लिए भेजें।
रास्पबेरी से सूखी शराब
एक रास्पबेरी से शराब इतनी लोकप्रिय नहीं है, अन्य बेरी वाइन के रूप में। कई शराब बनाने वाले-संदेहवादी रास्पबेरी शराब को बहुत मीठा, संतृप्त और बहुत मजबूत मानते हैं। मौजूदा राय को प्रसारित करना शराब के नुस्खा को न्यूनतम चीनी सामग्री के साथ मदद करेगा। इन अनुपातों के बाद, समाप्त शराब एक विशिष्ट स्वाद बनाए रखेगा, लेकिन इसके शर्करा स्वाद को खो देगा।
सामग्री:
- रास्पबेरी - 2 किलो;
- चीनी - 500 ग्राम;
- पानी - 2 लीटर।
तैयारी
- रास्पबेरी दुर्भाग्य, चीनी के 250 ग्राम में डालना और 3 दिनों के लिए अलग सेट करें।
- एक और 5 दिनों के लिए पानी की मुहर के साथ पानी और कवर में डालो।
- तरल तनाव, डालना, चीनी जोड़ें और फिर से बंद करें।
- फ़िल्टर करें और बोतलों में रास्पबेरी सूखी शराब डालें।
रास्पबेरी, currant, चेरी पत्तियों से शराब
झाड़ियों और पेड़ों की पत्तियां शराब के लिए एक उत्कृष्ट कच्ची सामग्री हैं। रास्पबेरी, currants और चेरी की पत्तियों से शराब की तैयारी, आप फल की सुगंध और स्वाद का आनंद ले सकते हैं, यहां तक कि उनकी अनुपस्थिति में भी। ऐसा पेय बनाने के लिए बेहद सरल है: निम्नलिखित घटकों को शोरबा में जोड़ें, 5 मिनट तक पकाएं, ठंडा करें और वोदका के साथ एक किले के लिए मिलाएं।
सामग्री:
- रास्पबेरी, currants, चेरी की पत्तियां - 100 पीसी।
- पानी - 1.5 लीटर;
- वोदका - 200 मिलीलीटर;
- चीनी - 500 ग्राम;
- साइट्रिक एसिड - 10 ग्राम।
तैयारी
- पत्तियों को 20 मिनट के लिए छोड़ दें।
- 8 घंटे आग्रह करें।
- चीनी, साइट्रिक एसिड जोड़ें और 5 मिनट के लिए खाना बनाना।
- कूल, तनाव, वोदका में डालना और बोतलों में डालना।
जमे हुए रास्पबेरी से शराब कैसे बनाना है?
जमे हुए रास्पबेरी से शराब ताजा चुने हुए जामुन से पेय से कम नहीं है, क्योंकि उचित रूप से तैयार बेरीज गहरे ठंड के साथ भी स्वाद, स्वाद, बनावट और ताजगी खोना नहीं चाहते हैं, जो अल्कोहल के निर्माण में मुख्य मानदंड है। यह सब आवश्यक है: शराब डालने शुरू करने के लिए, उन्हें अनफ्रीज़ करने और तकनीक चुनने के लिए।
सामग्री:
- जमे हुए रास्पबेरी - 3 किलो;
- पानी - 2 एल;
- चीनी - 1 किलो;
- किशमिश - 50 ग्राम
तैयारी
- बेरीज thaw, चीनी, पानी जोड़ें और गर्मी में डाल दिया।
- जैसे ही जामुन आते हैं, तनाव।
- किशमिश जोड़ें, पानी मुहर डालें और इसे गर्मी में डाल दें।
- किण्वन के बाद, एक रास्पबेरी फिल्टर और बोतलों में बोतल से घर का बना शराब।
मजबूत रास्पबेरी शराब
रास्पबेरी से फोर्टिफाइड वाइन को जलती हुई किले और मिठास से अलग किया जाता है। यह स्वाद एक दुर्घटना नहीं है: मिठाई बेरी वाइन में वहां किण्वित चीनी नहीं होती है, जो समय में पेय के खराब होने का कारण बन सकती है, इसलिए वे ठीक हो जाते हैं, जिससे किण्वन में बाधा आती है। फिक्सिंग प्रक्रिया सरल है: शराब या वोदका को एक युवा शराब में जोड़ें।
सामग्री:
- रास्पबेरी - 5 किलो;
- चीनी - 800 ग्राम;
- पानी - 2 एल;
- शराब 96% - 400 मिलीलीटर।
तैयारी
- बेरीज बाहर wring, रस 1 लीटर पानी के साथ मिश्रण और 6 घंटे के लिए अलग सेट।
- फिर से बाहर निकलना, चीनी, पानी के 300 ग्राम जोड़ें और सेप्टम के नीचे एक सप्ताह के लिए डाल दिया।
- शेष चीनी जोड़ें और किण्वन खत्म करने के लिए प्रतीक्षा करें।
- फ़िल्टर, शराब में डालना और 2 महीने ठंडा करना।