खरीद की अवधि तेजी से पूरा हो रही है। इसलिए, टमाटर से स्वादिष्ट Adjika के कुछ और जार जल्दी करो और स्टॉक करने के लायक है। सर्दियों में, यह अद्भुत कार्यक्षेत्र आपके सामान्य व्यंजनों को नए रंगों से भर देगा, भूख बढ़ाएगा और कई आवश्यक विटामिन का स्रोत बन जाएगा।
सर्दी के लिए टमाटर से एक स्वादिष्ट Adji के लिए एक नुस्खा
सामग्री:
- टमाटर - 2.4 किलो;
- लहसुन - 7-10 सिर;
- गाजर - 1 किलो;
- लाल घंटी काली मिर्च - 0, 9 किलो;
- कड़वा मिर्च - 2-3 पीसी।
- सेब - 1 किलो;
- दानेदार चीनी - 40 ग्राम या स्वाद के लिए;
- नमक - 30 ग्राम या स्वाद के लिए;
- वनस्पति तेल - 240 मिलीलीटर।
तैयारी
इस adzhika के लिए नुस्खा सिरका के अवयवों में अनुपस्थिति और खाना पकाने एल्गोरिदम के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण से प्रतिष्ठित है। सब्जियां बदले में रखी जाती हैं, ताकि सबसे अनूठा स्वाद प्राप्त हो और स्टॉक कमरे के तापमान पर भी बिना किसी समस्या के संग्रहीत किया जाता है।
तो, शुरुआत के लिए हम टमाटर धोते हैं, हम एक मांस चक्की के माध्यम से गुजरते हैं और हम उपयुक्त आकार के एक पैन में वजन परिभाषित करते हैं। हम कंटेनर को आग पर डालते हैं, टमाटर के द्रव्यमान को उबालते हैं और तीस मिनट तक उबालें।
जबकि टमाटर पकाया जाता है, हम पूर्व-धोए हुए सेब साफ़ करते हैं, कोर निकालें और इसे मांस चक्की में पीस लें। इसी प्रकार, खुली गाजर पीस लें। हम गाजर-सेब द्रव्यमान को उनके लिए आवंटित तीस मिनट के बाद टमाटर में रख देते हैं।
अब मीठे बल्गेरियाई और कड़वा मिर्च को कुल्लाएं, उन्हें पेडिसल और बीज के बक्से से हटा दें और शुद्ध लहसुन के साथ, मांस की चक्की के साथ पीस लें। गाजर के साथ सेब जोड़ने के बाद हम उन्हें तीस मिनट तक रख देते हैं और फिर तीस मिनट तक पकाते हैं।
उस समय के अंत में, हम एक और पंद्रह मिनट के लिए वनस्पति तेल, नमक और चीनी और फोड़ा फेंक देते हैं। तुरंत बाँझ जार पर गर्म adjika वितरित और उबले हुए ढक्कन के साथ उन्हें रोल। हमने वर्कपीस को ढक्कन के साथ गर्म कंबल के नीचे पूरी तरह ठंडा कर दिया, और हमने इसे भंडारण के लिए भंडारण में रखा।
सर्दी के लिए टमाटर से स्वादिष्ट उबला हुआ गर्म adzhika
सामग्री:
- टमाटर - 2 किलो;
- लहसुन - 3-4 सिर;
- horseradish रूट - 100 ग्राम;
- लाल घंटी काली मिर्च - 420 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 5-7 टुकड़े;
- नमक - 20 ग्राम या स्वाद के लिए;
- सिरका 9% - 35 मिलीलीटर।
तैयारी
टमाटर और साफ़ घोड़े की नाली की जड़ अच्छी तरह से धोया जाता है और कई हिस्सों में काटा जाता है। अब हम रबर दस्ताने, मेरा रख देते हैं और हम बल्गेरियाई और तेज मिर्च को बीज के बक्से और उपजी से साफ करते हैं।
हम एक मांस चक्की के माध्यम से तैयार सब्जी फल पास करते हैं, इसे एक तामचीनी के बर्तन में डालकर आग लगा देते हैं। हमने वर्कपीस को नमक के साथ गूंध दिया और इसे मध्यम गर्मी पर तीस से चालीस मिनट तक उबालें। फिर हम प्रेस के माध्यम से पहले साफ किए गए लहसुन को फेंक देते हैं, सिरका में डालें, कुछ मिनट उबालें और तत्काल सूखे जारों पर adzhika डालें और उन्हें उबले हुए ढक्कन के साथ रोल करें। हम सावधानीपूर्वक एक गर्म कंबल के साथ खाली लपेटते हैं, जिससे डिब्बे उलटी हो जाते हैं, और इसे पूरी तरह ठंडा कर देते हैं। फिर हम तहखाने या पेंट्री में भंडारण के लिए जार भेजते हैं।
सर्दी के लिए टमाटर से सरल स्वादिष्ट Adjika
सामग्री:
- टमाटर - 1 किलो;
- लहसुन - 3-4 सिर;
- लाल घंटी काली मिर्च - 550 ग्राम;
- गर्म काली मिर्च - 1-2 पीसी। या स्वाद के लिए;
- नमक - 30-40 ग्राम या स्वाद के अनुसार;
- ग्राउंड काले और सुगंधित काली मिर्च - स्वाद के लिए;
- तुलसी सूखे - स्वाद के लिए;
- मेथी पाउडर - स्वाद के लिए।
तैयारी
टमाटर, मीठे और गर्म मिर्च धोएं, जिनसे हम पहले बीज के बक्से और पेडिकल निकालते हैं, ब्लेंडर या मांस ग्राइंडर के साथ पीसते हैं और पैन में डालते हैं। आग की क्षमता का निर्धारण करें, इसे उबाल लें और पंद्रह मिनट तक उबाल लें। फिर हम प्रेस लहसुन, नमक, जमीन काली और मीठे सुगंधित काली मिर्च के माध्यम से निचोड़ते हैं, और सूखे तुलसी और मेथी के साथ adzhika भी मौसम। हम द्रव्यमान को दस मिनट तक उबालते हैं, सूखे, पूर्व-नसबंदी वाले जारों पर रख देते हैं और बाँझ के ढक्कन के साथ रोल करते हैं। हमने वर्कपीस को अच्छी तरह से लपेटने से पहले ठंडा कर दिया, और एक अंधेरे जगह में भंडारण के लिए निर्धारित किया।