मेमने का ठंडा रसदार और बहुत स्वादिष्ट मांस है, जो मेज पर भयानक लग रहा है। रेस्तरां स्वाद और सेवा हमारे किफायती और उपयोग में आसान व्यंजनों को प्रदान करेगी, जिनमें से लोइन के हर प्रशंसक आपके स्वाद के लिए भिन्नता पा सकते हैं।
हड्डियों पर मेमने काट - दौनी और सब्जियों के साथ नुस्खा
सामग्री:
- आलू - 500 ग्राम;
- भेड़ का बच्चा काटना - 2 किलो;
- जैतून का तेल - 2 चम्मच;
- दौनी - 2 शाखाएं;
- मशरूम - 6 टुकड़े;
- टमाटर - 2 टुकड़े;
- लहसुन - 3 लौंग;
- शतावरी - एक गुच्छा;
- मेपल सिरप - 1/4 बड़ा चम्मच।
तैयारी
ओवन 180 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। धोए हुए और सूखे आलू को बेकिंग शीट पर रखा जाता है। Korejku (2 पूरे टुकड़े) हम तेल के साथ तेल, नमक के साथ छिड़कना और दौनी के साथ रगड़ना। मांस को आलू पर फैलाएं और ओवन में 20 मिनट तक रखें। समय बीतने के बाद, मशरूम, शतावरी, टमाटर और लहसुन सीधे बेकिंग ट्रे में जोड़ें। मांस तैयार होने तक हम 5-10 मिनट तक पकाते रहते हैं।
मेमने के टुकड़े पन्नी से ढके होते हैं और 10 मिनट तक छोड़ते हैं, और सब्जियों को मेपल सिरप के साथ पानी दिया जाता है और 10 मिनट तक पकाया जाता है।
मेमने - नुस्खा में मेमने "Paprikash" कटा हुआ
एक लंबे समय के मांस के लिए stewed, सचमुच मुंह में पिघला देता है। मेमने "Paprikash" एक अपवाद नहीं है। तैयार किए गए पकवान के स्वादों का दंगा सिर को सबसे अनुभवी खाने वाले तक भी बदल सकता है।
सामग्री:
- मक्खन - 30 ग्राम;
- जैतून का तेल - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- भेड़ का बच्चा कटा हुआ - 6 टुकड़े;
- प्याज - 2 पीसी।
- जीरा - 1 चम्मच;
- पेपरिका - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- लहसुन - 4 लौंग;
- बे पत्तियों - 2 पीसी।
- मिठाई काली मिर्च - 2 पीसी।
- टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- अपने स्वयं के रस में टमाटर - 400 ग्राम;
- गोमांस शोरबा - 375 मिलीलीटर;
- लाल शराब - 1 आइटम;
- लाल शराब सिरका - 1 1/2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- आलू - 2 टुकड़े;
- अजमोद - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच।
तैयारी
ओवन 170 डिग्री सेल्सियस तक गरम किया जाता है। आधा मक्खन पिघल गया और इसे जैतून का तेल के एक चम्मच के साथ मिलाएं। दोनों पक्षों पर सुनहरा परत तक फ्राई भेड़ का बच्चा। शेष तेल पर प्याज प्याज पर लगभग 10 मिनट तक, इसमें जीरा, पेपरिका, लहसुन और लॉरेल पत्तियां जोड़ें।
हमने कोरिका को ब्राजियर में डाल दिया, शोरबा, शराब, टमाटर और टमाटर का पेस्ट मिलाकर मिठाई काली मिर्च डालें और तरल को तरल पर उबाल लें। इसके बाद, हम ब्राजियर को डेढ़ घंटे तक ओवन में ले जाते हैं। समय खत्म होने के बाद, आलू जोड़ें और एक और आधे घंटे के लिए खाना बनाना। हम अजमोद के साथ छिड़कने, पकवान की सेवा करते हैं।
यदि आप मल्टीवार्क में इस नुस्खा पर एक भेड़ का बच्चा काटना बनाना चाहते हैं, तो 2 घंटे के लिए "क्वेंचिंग" मोड का उपयोग करें।
एक ग्रिल - रेसिपी पर मेमने चॉप
विशेष स्वादिष्ट द्वारा यह ग्रिल पर भेड़ का बच्चा लोइन बदल जाता है। तेजी से भुना हुआ मांस मांस को रसदार और निविदा, थोड़ा गुलाबी अंदर रहने की अनुमति देता है। मसालेदार मांस पूरी तरह धनिया के साथ ताजा खट्टा क्रीम सॉस सेट करता है।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- जमीन जीरा - 1 चम्मच;
- जमीन धनिया - 1 चम्मच;
- लहसुन - 1 लौंग;
- कमर - 12 टुकड़े;
- ग्रीक दही - 1 आइटम;
- धनिया ताजा - 1 गुच्छा;
- नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए।
तैयारी
जैतून का तेल, जमीन जीरा, जमीन धनिया और लहसुन मिलाएं, और फिर मोर्टार के साथ द्रव्यमान को रगड़ें। परिणामी सुगंधित मिश्रण के साथ हम मटन लैम्ब के टुकड़े और इसके अलावा नमक और काली मिर्च के साथ मौसम रगड़ते हैं। रेफ्रिजरेटर में स्वाद और सुगंध में मांस को कम से कम आधे घंटे तक भिगो दें। समय बीत जाने के बाद, हम ब्राजियर को गर्म करते हैं और मांस को दोनों तरफ 2-3 मिनट तक फ्राइज़ करते हैं, यदि आप तत्परता की डिग्री "मध्यम" के प्रशंसक हैं। हम मटन को आराम करने के लिए तैयार छोड़ देते हैं, और इस बीच हम यूनानी दही (या खट्टा क्रीम), ताजा धनिया, नमक और काली मिर्च से एक साधारण डुबकी-डुबकी तैयार करते हैं। बॉन भूख!