अक्सर पेनकेक्स के लिए आटा दूध या पानी पर पकाया जाता है। लेकिन इस उद्देश्य के लिए किण्वित दूध उत्पादों के उपयोग का सुझाव देने वाली कई व्यंजन हैं, उदाहरण के लिए केफिर। जिन्होंने इस तरह के उत्पादों की कोशिश की, उनके सामंजस्यपूर्ण स्वाद और अविश्वसनीय रूप से सभ्य और मुलायम बनावट को ध्यान में रखने का समय था।
हम दूध पर नहीं, पानी पर नहीं और केफिर पर भी बेकिंग पेनकेक्स का सुझाव देते हैं। इस मामले में, चलो किण्वित महिला के आधार के रूप में लेते हैं। आटा कम नरम नहीं होता है, मुंह में पिघलता है, छेद के साथ और साथ ही पिघला हुआ दूध के नोट्स के साथ जबरदस्त स्वाद होता है।
आपके लिए, ऐसी व्यंजनों की कई भिन्नताएं हैं, जिनमें से प्रत्येक एक सभ्य परिणाम देगा।
एक बर्गर - नुस्खा पर छेद के साथ नाजुक फिशनेट पेनकेक्स बनाने के लिए कैसे
सामग्री:
- किण्वित बेक्ड दूध - 385 मिलीलीटर;
- चिकन के चयनित अंडे - 2 पीसी।
- उच्चतम ग्रेड गेहूं का आटा - 260 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
- खाद्य सोडा - 5 ग्राम;
- नमक पत्थर कुकरी - चुटकी;
- स्वाद या जैतून का तेल बिना सूरजमुखी तेल - 70 मिलीलीटर।
तैयारी
- नाजुक पेनकेक्स तैयार करने के लिए, हम पहली बार पसंद के चिकन के अंडे के साथ एक कटोरे में चीनी को जोड़ते हैं और द्रव्यमान को थोड़ा हराते हैं।
- फिर किण्वित बेक्ड दूध पर कमरे के तापमान में डालना, सोडा डालना, सिरका के साथ बुझाना, नमक का एक चुटकी और एक बार फिर मिश्रण हल्के से पीटा जाता है।
- अब आटा के छोटे हिस्सों में झुकाओ, हम इसे आटा में घुमाते हैं, इसे एक व्हिस्क या मिक्सर के साथ अच्छी तरह से घुमाते हैं।
- बैच के आखिरी चरण में, वनस्पति तेल में डालें और फिर मिलाएं।
- बेकिंग पेनकेक्स के लिए, एक गर्म, थोड़ा तेल वाले फ्राइंग पैन के केंद्र में थोड़ा तैयार आटा डालें, पूरे तल के साथ व्यंजन झुकाएं और उत्पादों को दो तरफ से रूज में फ्राइज़ करें।
- हम शहद, खट्टा क्रीम, जाम, टॉपिंग या संघनित दूध (पसंद) के साथ पेनकेक्स की सेवा करते हैं।
उबलते पानी के साथ एक किण्वित शराब पर एक छेद में पतली पेनकेक्स कैसे सेंकना है?
सामग्री:
- किण्वित बेक्ड दूध - 485 मिलीलीटर;
- चिकन के चयनित अंडे - 2 पीसी।
- उच्चतम ग्रेड गेहूं का आटा - 320 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
- उबलते पानी - 225 मिलीलीटर;
- खाद्य सोडा - 5 ग्राम;
- नमक पत्थर कुकरी - चुटकी;
- स्वाद या जैतून का तेल बिना सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर।
तैयारी
- जैसा कि पिछले मामले में, हम अंडे से शुरू करते हैं। हमने उन्हें चीनी-रेत से हरा दिया, तुरंत नमक का एक चुटकी जोड़ दिया।
- अब हम किण्वित बेक्ड दूध के गिलास में डालें, sifted आटा और मिश्रण के पूरे हिस्से डालना।
- हम किण्वित दूध के दूसरे गिलास को डालें और फिर मिक्सर या व्हिस्क के साथ द्रव्यमान मिलाएं।
- अब उबलते पानी के गिलास में सोडा जोड़ें, मिश्रण और आटा में मिश्रण डालना।
- एक बार फिर, व्हिस्की या मिक्सर का थोड़ा सा हिस्सा, हम इसमें वनस्पति तेल भी पेश करते हैं और तुरंत उत्पादों को तलना शुरू करते हैं।
- यहां सब ठीक वही है। आटे के एक छोटे से हिस्से को गर्म फ्राइंग पैन के केंद्र में डालो, जल्दी से इसे नीचे की पूरी सतह पर वितरित करें और पैनकेक को एक के साथ ब्राउन किया जाए, और फिर दूसरी तरफ।
एक किण्वित बेक्ड दूध पर पतला पेनकेक्स - दूध के साथ नुस्खा
सामग्री:
- किण्वित बेक्ड दूध - 485 मिलीलीटर;
- चिकन के चयनित अंडे - 2 पीसी।
- उच्चतम ग्रेड गेहूं का आटा - 320 ग्राम;
- दानेदार चीनी - 60 ग्राम;
- दूध - 225 मिलीलीटर;
- खाद्य सोडा - 10 ग्राम;
- नमक पत्थर कुकरी - चुटकी;
- स्वाद या जैतून का तेल बिना सूरजमुखी तेल - 55 मिलीलीटर।
तैयारी
- इस नुस्खा को समझने के लिए, हम पहले पानी के स्नान पर गर्म राज्य में रियाज़ेंका को गरम करते हैं, फिर सोडा, चीनी, नमक डालकर अंडों को हराते हैं और इसे एक व्हिस्क या मिक्सर से मिलाते हैं।
- गेहूं का आटा उठाएं और इसे आटे में छोटे हिस्सों में पेश करें, हर बार थोड़ा सा गरम करें।
- अब हम दूध उबालते हैं, इसे किण्वित शराब पर आटा में पतली गुदगुदी में डालें और इसे एक ही समय में तीव्रता से घुमाएं।
- अंत में, चलो आटा में स्वाद के बिना सूरजमुखी या जैतून का तेल मिलाएं और हम खाना पकाने पेनकेक्स शुरू कर सकते हैं।
उच्चतम ग्रेड के गेहूं के आटे का हिस्सा इस मामले में पूरे अनाज के साथ बदल दिया जा सकता है, जिससे उत्पादों को और अधिक उपयोगी और उनके स्वाद को विविधता मिल जाएगी।