संघनित दूध - मिठास सार्वभौमिक और समय-परीक्षण है। अच्छा संघनित दूध क्रीम, बिस्कुट या बिस्कुट के आधार के रूप में काम कर सकता है, आइसक्रीम, मिल्कशेक में जोड़ने के लिए अच्छा है, बस अलग से खाएं या रोटी के टुकड़े के साथ। लेकिन समस्या यह है कि सुपरमार्केट अलमारियों पर कभी-कभी गुणवत्ता और सुरक्षित उत्पाद ढूंढना मुश्किल होता है, और आपके परिवार को खरीदे गए संघनित दूध के अवांछित अवयवों से बचाने के लिए, हम आपको बताएंगे कि कैसे घर से बने संघनित दूध को दूध से बनाना है।
घर पर संघनित दूध कैसे बनाते हैं?
शुरू करने के लिए, हम अवयवों को समझ लेंगे, उनमें से केवल दो ही हैं - दूध और चीनी। संघनित दूध के लिए दूध पूरी तरह से चुनना बेहतर है; गाय, बकरी या सूखा - कोई फर्क नहीं पड़ता, मुख्य बात - प्राकृतिक। चीनी के लिए, तो सब कुछ आसान है: पाउडर का उपयोग करना अधिक सुविधाजनक है, लेकिन साधारण चीनी-चीनी भी उपयुक्त है, लेकिन अधिक स्वाद और सुगंध के लिए आप थोड़ा वेनिला चीनी डाल सकते हैं।
पाक कला संघनित दूध enamelware में सुविधाजनक है, इसलिए जला नहीं है, और एक व्हिस्क या लकड़ी के spatula के साथ खाना पकाने के दौरान हलचल। यह सब बारीकियों है, अब आप तैयारी में जा सकते हैं।
सामग्री:
- दूध - 1 एल;
- चीनी - 500 ग्राम;
- मक्खन - 50 ग्राम
तैयारी
एक छोटे सॉस पैन में, दूध को चीनी पाउडर या रेत से मिलाएं और इसे आग पर रखें। चीनी को भंग करने दें, और जब ऐसा होता है, मक्खन जोड़ें। हम आग को मध्यम में बढ़ाते हैं और प्रतीक्षा करते हैं - मिश्रण उबालना चाहिए। लगातार हलचल करना न भूलें, हमारे संघनित दूध को 10 मिनट तक पकाएं। फोम की प्रचुरता के बावजूद, आग को कम न करें। तैयार किए गए संघनित दूध पहले तरल होंगे, लेकिन त्वरित मोटाई के बाद।
घर पर दूध पाउडर से संघनित दूध कैसे बनाया जाए?
आप दूध पाउडर से एक अच्छा संघनित दूध बना सकते हैं, मुख्य बात - इसकी गुणवत्ता पर ध्यान दें और सब्जी के विकल्प से बचें।
सामग्री:
- पानी, या दूध - 1½ सेंट;
- सूखे दूध - 1 आइटम;
- मक्खन - 2 बड़ा चम्मच। चम्मच;
- चीनी सिरप - ½ सेंट।
तैयारी
पानी मिलाएं और सूखे दूध, मक्खन जोड़ें। मिश्रण को स्टोव पर रखें और उबलते हुए प्रतीक्षा करें, जैसे ही यह शुरू होता है - चीनी सिरप, चीनी पाउडर या रेत जोड़ें और हलचल को रोकने के बिना मध्यम गर्मी पर मोटा होना छोड़ दें। संघनित दूध को ठंडा करने और अपने पसंदीदा डेसर्ट के साथ सेवा करने दें।
घर पर पकाया गया संघनित दूध, अपने प्राकृतिक दूध स्वाद और अधिक तरल स्थिरता के साथ स्टोर से बहुत अलग है। इस नुस्खा पर एक इलाज करने की कोशिश करें और आपको गारंटी है कि खरीदे गए उत्पाद पर वापस न आएं। बॉन भूख!