मशरूम के मौसम की शुरुआत के रूप में शरद ऋतु की शुरुआत के बारे में कुछ भी नहीं कहता है। हमारे जंगलों में मशरूम की विविधता इसकी चौड़ाई से आश्चर्यजनक है, लेकिन वास्तविक मशरूम राजा निश्चित रूप से एक सफेद कवक है। सुगंधित और मांसल, यह मौसम के मुख्य वार्मिंग व्यंजन तैयार करने के लिए आदर्श है - स्टूज़ और सूप, आखिरी हमने आपको इस सामग्री में बताने का फैसला किया।
जमे हुए सफेद मशरूम से मशरूम सूप
जमे हुए - मशरूम को लंबे महीनों तक ताजा और स्वादिष्ट रखने का एक शानदार तरीका है, और इसलिए, जंगल में इकट्ठा करने से आप थोड़े समय में खा सकते हैं, नमक या सूखे मशरूम में न जाएं, और उन्हें साफ करें और उन्हें फ्रीजर में फोल्ड करें।
सामग्री:
- जैतून का तेल - 25 मिलीलीटर;
- सफेद मशरूम - 2 9 0 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- मक्खन - 5 ग्राम;
- थाइम की एक शाखा;
- सब्जी शोरबा - 4 9 0 मिलीलीटर;
- ताजा अजमोद का एक मुट्ठी भर;
- क्रीम - 35 मिलीलीटर;
- एक नींबू का एक छील।
तैयारी
थोड़ी मात्रा में जैतून का तेल के साथ एक मध्यम आग पर एक ब्राजियर डालने के बाद, इसे गर्म करें और इसे काटकर कटा हुआ सफेद मशरूम भुनाएं। एक मिनट के बाद, मशरूम और प्याज में प्याज जोड़ें, मक्खन रखें और सूखे थाइम पत्तियों को सूखा। जब मशरूम से सभी अतिरिक्त नमी वाष्पित होती है, तो उन्हें मौसम और शोरबा से भरें। सूप को लगभग 20 मिनट तक कुक करें, और फिर ब्लेंडर में आधा स्थानांतरित करें और मैश किए हुए आलू में घुमाएं। ब्राजियर की सामग्री के साथ सूप को मिलाएं, चूने के साथ सूप छिड़कें, क्रीम के साथ छिड़कें और अजमोद के साथ छिड़कें।
सूखे सफेद मशरूम से मशरूम सूप - नुस्खा
सामग्री:
- बेकन - 55 ग्राम;
- बैंगनी प्याज - 230 ग्राम;
- कद्दू - 630 ग्राम;
- थाइम - 2 शाखाएं;
- सूखे सफेद मशरूम - 45 ग्राम;
- जैतून का तेल - 15 मिलीलीटर;
- मोती जौ - 35 ग्राम;
- चिकन सूप - 1.2 लीटर।
तैयारी
सफेद मशरूम के मशरूम सूप उबलने से पहले, मशरूम को ठंडे पानी से ढकें और पूरी रात गीले रहने के लिए छोड़ दें। इसके बाद, मशरूम बाहर निकलते हैं और कटौती करते हैं, और फिर सूप आधार तैयार करना शुरू करते हैं।
सूप बेस के लिए, आपको बेकन, प्याज और कद्दू के cubes के टुकड़ों को एक साथ सहेजने की जरूरत है जब तक कि सब्ज़ियां एक ब्लश पकड़ न लें। सूप के बगल में हम मशरूम, थाइम जोड़ते हैं और जौ डालना और शोरबा से भरें। सामग्री को आधे घंटे तक उबालने के लिए छोड़ दें, और फिर सूप को एक डूबे हुए ब्लेंडर से हराएं।
मशरूम के साथ मशरूम क्रीम सूप - नुस्खा
सामग्री:
- सूखे सफेद मशरूम - 15 ग्राम;
- पानी 240 मिलीलीटर;
- मक्खन - 25 ग्राम;
- shallot - 45 ग्राम;
- लहसुन दांत - 2 टुकड़े;
- चैंपियनन्स - 530 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 480 मिलीलीटर;
- क्रीम - 65 मिलीलीटर;
- शुष्क सफेद शराब - 35 मिलीलीटर;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर।
तैयारी
मशरूम को पानी से भरें और सूजन छोड़ दें। इसके बाद, अतिरिक्त नमी बाहर निकलती है और पानी को दबा देती है, जिसमें मशरूम नमी उठा रहे थे। मक्खन पिघलाएं और चैंपियन और लहसुन के साथ प्याज के छल्ले तैयार करने के लिए इसका इस्तेमाल करें। मिश्रण में सफेद मशरूम जोड़ें और मशरूम को पूरी तरह से वाष्पित करने दें। शराब के साथ सूप डालो और इसे 2/3 के लिए वाष्पित करें, फिर पानी जोड़ें, जिसमें मशरूम नमी उठा रहे थे, और इसे वाष्पित करने के लिए छोड़ दें। चिकन शोरबा के साथ सूप डालो और 20-25 मिनट के लिए खाना बनाने के लिए छोड़ दें। एक ब्लेंडर के साथ पकवान चाबुक और क्रीम की सेवा।
मशरूम और ऑयस्टर मशरूम के साथ सीप मशरूम सूप - नुस्खा
सामग्री:
- बेकन - 115 ग्राम;
- शोरबा - 1.4 लीटर;
- चैंपिगन - 230 ग्राम;
- ऑयस्टर मशरूम - 180 ग्राम;
- सफेद मशरूम - 110 ग्राम;
- बासमती चावल का एक मुट्ठी भर;
- खट्टा क्रीम - 135 मिलीलीटर;
- मक्खन - 35 ग्राम
तैयारी
बेकन स्लाइस फ्राइये जब तक कि सभी वसा उन लोगों से निकल न जाए। वसा नाली का हिस्सा, और सभी मशरूम के टुकड़ों को बचाने के अवशेषों पर। जब मशरूम से सभी अतिरिक्त नमी वाष्पित हो जाती है, तो उन्हें शोरबा से भरें और 20-25 मिनट तक पकाएं। चावल रखो और सूप पकाएं, अनाज के नरम होने की प्रतीक्षा करें। खट्टा क्रीम और मक्खन, मौसम के साथ सूप का मौसम और स्वाद के साथ आगे बढ़ें।