सर्दी के लिए ऑबर्जिन कैसे स्टोर करें?

बैंगन के लाभ बहुत बड़े होते हैं - उनमें मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम होता है, जो चयापचय और रक्तचाप के सामान्यीकरण में योगदान देता है, शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ की रिहाई होती है। वे धूम्रपान रोकने में मदद करते हैं, क्योंकि उनमें निकोटीन की इष्टतम मात्रा होती है, और पित्त को भी हटाया जाता है और आंतों की गतिशीलता में सुधार होता है।

ये सभी उपयोगी गुण उन्हें अविश्वसनीय रूप से मूल्यवान बनाते हैं, खासकर जब से उनसे व्यंजन हमेशा स्वादिष्ट होते हैं। लेकिन सर्दियों में खुद को कैसे छेड़छाड़ करना है? कटाई के बाद बैंगन स्टोर कैसे करें? आखिरकार, डिब्बाबंद बैंगन के अलावा, आप कभी-कभी ताजा सब्जियों से कुछ पकाते हैं।

बैंगन स्टोर करने के लिए सबसे अच्छा कैसे?

सबसे पहले, दीर्घकालिक भंडारण के लिए सही नमूने चुनने के लिए एक जिम्मेदार दृष्टिकोण लेना आवश्यक है। सबसे अच्छी जगह पेडकुकल के साथ पके हुए बैंगन और बिना किसी नुकसान के है। उनकी छिद्र पर्याप्त घनी होनी चाहिए और जब आप इसे अपने नाखून से दबाते हैं तो तोड़ना नहीं चाहिए।

जब पूछा गया कि रेफ्रिजरेटर में बैंगन स्टोर करना संभव है, तो जवाब यह है कि उन्हें इस तरह से रखने से फल के दीर्घकालिक संरक्षण की गारंटी नहीं मिलती है। फ्रिज में, नीले रंग जल्द ही अपनी नमी खो देंगे और लगभग एक महीने में सुस्त हो जाएंगे। और फिर, बशर्ते कि आप जानते हैं कि रेफ्रिजरेटर में बैंगन को कैसे स्टोर किया जाए, यानी उन्हें ट्रे में डाल दें और अंधेरे बर्लप के साथ कवर किया जाए।

बैंगन सबसे अच्छा संरक्षित होते हैं जब हवा का तापमान +6 ºС तक होता है, और आर्द्रता - 85% तक। और यह एक अंधेरा जगह होना चाहिए, क्योंकि फल में प्रकाश में हानिकारक पदार्थ - सोलानाइन उत्पन्न होता है। ऐसी जगह एक तहखाने या एक तहखाने हो सकती है।

तहखाने में सर्दी के लिए बैंगन कैसे स्टोर करें?

सर्दियों के लिए बैंगन भेजने से पहले, उन्हें एक सूखे कपड़े से सूखा पोंछना होगा, जो व्यक्तिगत रूप से कागज में पैक किया जाता है और एक परत में बक्से में तब्दील हो जाता है। आप कई परतें कर सकते हैं, लेकिन आपको प्रत्येक बेकिंग को स्थानांतरित करने की आवश्यकता है।

10 दिनों के बाद, बॉक्स को हटा दिया जाना चाहिए और सब्जियों को फिर से हल किया जाना चाहिए, खराब लोगों को हटा देना। बैंगन पूरी तरह से छोड़ दिया, फिर से लपेटें और बोरी के साथ कवर। यदि तहखाने सामान्य से ठंडा है, तो आप अतिरिक्त रूप से भूसे के साथ बक्से को कवर कर सकते हैं।

सर्दियों के लिए आप बैंगन स्टोर कैसे कर सकते हैं?

एक और तरीका बैंगन लटका है। सब्जियों को अलग ग्रिड में रखा जाता है और छत से निलंबित कर दिया जाता है। इस मामले में, कमरा अच्छी तरह से हवादार होना चाहिए, ताकि नीला खट्टा नहीं हो और सड़ न जाए। तापमान लगभग 0 डिग्री होना चाहिए।

फ्रीजर में कटा हुआ बैंगन का भंडारण भी अनुमति है, केवल तले हुए सब्जियों का स्वाद गुण काफी नहीं है। क्योंकि उनमें से कई नमकीन पानी में पहले उबले हुए हैं, और केवल तभी फ्रीजर में साफ किया जाता है।