रिसोट्टो एक आम इतालवी चावल पकवान है, जो आपके सभी मेहमानों के लिए प्रशंसा करेगा। यह जल्दी से तैयार किया जाता है, लेकिन यह बहुत संतोषजनक, स्वादिष्ट और उपयोगी साबित होता है। आइए इस व्यंजन को बनाने के विभिन्न तरीकों पर विचार करें, और आप अपने लिए अधिक उपयुक्त और सरल चुनेंगे।
मल्टीवायरेट में रिसोट्टो
सामग्री:
- चावल - 2 आइटम;
- शोरबा चिकन - 30 मिलीलीटर;
- लहसुन - 2 लौंग;
- सफेद मशरूम - 200 ग्राम;
- सफेद शराब - 0,5 आइटम;
- वनस्पति तेल - 100 मिलीलीटर;
- पनीर - 100 ग्राम;
- क्रीम - 100 मिलीलीटर
तैयारी
तो, चलो आपको सब्जियों के साथ एक टुकड़े टुकड़े और स्वादिष्ट रिसोट्टो तैयार करने के लिए बताते हैं। बल्ब को साफ किया जाता है, छोटे क्यूब्स में कटा हुआ होता है। मल्टीवार्क में "बेकिंग" मोड पर शामिल किया गया था, तेल के कटोरे में डालना, रे को बाहर रखना और इसे नरमता में ले जाना। लहसुन साफ किया जाता है, एक चाकू से कुचल दिया जाता है और प्याज में जोड़ा जाता है। ताजा मशरूम संसाधित होते हैं, प्लेटों में काटते हैं और सब्जियों में फैलते हैं। कुछ मिनटों के लिए सभी को एक साथ फ्राइये, और फिर एक अच्छी तरह से सफेद शराब डालें और, stirring, जब तक वाष्पीकरण तक प्रतीक्षा करें। अब चावल डालें, कम वसा वाले क्रीम जोड़ें, फ़िल्टर पानी और चिकन शोरबा जोड़ें। समय-समय पर सरगर्मी, चावल को तैयारी में लाएं। अब हम डिवाइस पर "क्वेंचिंग" मोड डालते हैं और ठीक 15 मिनट का पता लगाते हैं। ढक्कन बंद करें और बीप के लिए प्रतीक्षा करें। अंत से 5 मिनट पहले हम grated पनीर में रिसोट्टो में फेंक देते हैं, कटा हुआ साग की सेवा करने से पहले सावधानीपूर्वक मिश्रण और सजावट को सजाने के लिए।
चिकन नुस्खा के साथ रिसोट्टो
सामग्री:
- चिकन मांस - 500 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 30 मिलीलीटर;
- चिकन पट्टिका - 500 ग्राम;
- लहसुन - 1 लौंग;
- लंबे चावल - 1,5 आइटम;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मसाले:
- सफेद सूखी शराब - 1 आइटम;
- हार्ड किस्मों का पनीर - 100 ग्राम;
- चिकन शोरबा - 3 बड़ा चम्मच।
तैयारी
अब हम आपको बताएंगे कि घर पर रिसोट्टो कैसे पकाएं। गाजर साफ और grated हैं। पैन गर्मी फ्राइंग, थोड़ा तेल डालें और लहसुन का लौंग फेंक दें। जब यह थोड़ा भूरा होता है, तुरंत इसे बाहर निकालें और सुगंधित तेल पर हम गाजर पास करते हैं। चिकन पट्टिका टुकड़ों में काटा और एक फ्राइंग पैन में डाल दिया। कभी-कभी हलचल, सभी को उबाल लें। अब हम सूखे चावल फेंकते हैं, सफेद शराब में डालते हैं, मिश्रण करते हैं और ढक्कन के नीचे वजन करते हैं। जब सभी शराब वाष्पित हो जाते हैं, चिकन शोरबा में डालें, मसालों को फेंक दें और तैयार होने तक चावल पकाएं। तैयारी के बहुत अंत में, पनीर को एक बड़े grater पर रगड़ दिया जाता है और एक क्लासिक रिसोट्टो के साथ छिड़क दिया जाता है।
समुद्री भोजन के साथ इतालवी रिसोट्टो
सामग्री:
- चिकन शोरबा - 1 एल;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- टमाटर अपने रस में - 250 ग्राम;
- चावल - 250 ग्राम;
- श्रिंप छील - 100 ग्राम;
- पनीर - 60 ग्राम;
- कैपर - 30 ग्राम;
- मक्खन - 20 ग्राम;
- जैतून का तेल - 20 मिलीलीटर;
- बैंगन - 1 टुकड़ा;
- बल्ब - 1 पीसी।
तैयारी
रिसोट्टो तैयार करने के लिए, प्याज साफ कर दिए जाते हैं और क्यूब्स में काटा जाता है। बैंगन को संसाधित किया जाता है, धोया जाता है और प्याज के साथ, हम इसे एक अच्छी तरह से गरम जैतून का तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में डाल देते हैं। 10 मिनट के लिए सब्जियां फ्राइये, और फिर कुचल टमाटर, केपर्स और खुली श्रिंप जोड़ें। सबकुछ अच्छी तरह मिलाएं, जोड़े को कमजोर करें